El auge de Beyond Meat continúa, conocido por su famosa hamburguesa vegetariana con un sabor muy similar al de la carne de res. La compañía ahora se está preparando para lanzar una novedad: el Beyond Pork, que en cambio simula el sabor del cerdo. De momento estará destinado exclusivamente al mercado chino.
Beyond Pork es un vegetal molido diseñado para ofrecer el sabor y la textura del cerdo pero con aproximadamente un 50% menos de grasa saturada y total que la variante animal.
La compañía lo está lanzando en China donde, para promocionarlo a lo grande, 5 restaurantes de Shanghai lo ofrecerán como parte de algunos platos típicos chinos hasta el 24 de noviembre.
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Quizás se pregunte por qué se eligió a China para lanzar este nuevo producto vegetal. La motivación es muy simple, como se indica en el comunicado de prensa de Beyond Meat:
“El cerdo es la carne más popular en China y el país se encuentra entre las tasas de consumo de carne de cerdo más altas del mundo, lo que lo convierte en el lugar ideal para la presentación de Beyond Pork, nuestro primer producto diseñado específicamente para el mercado chino ”.
Muchos platos típicos de China como albóndigas, mapo tofu, fideos y albóndigas utilizan carne de cerdo en su interior. Este país es, por tanto, de hecho, a los ojos de la empresa estadounidense, el lugar perfecto para mostrar el potencial de este nuevo producto.
No damos por sentado en absoluto que los consumidores chinos realmente apreciarán este producto, pero si realmente es posible reemplazar la carne de cerdo, al menos en parte, la alternativa vegetal seguirá demostrando ser una excelente opción para la salud pero también para el medio ambiente. y animales (incluso si hacer hamburguesas vegetarianas caseras o comer legumbres es siempre la mejor opción).
Beyond Pork, entre otras cosas, elaborado con ingredientes vegetales como el arroz y la soja, asegura una buena fuente de proteínas (18,5 gramos por ración de 100 gramos) y se produce sin el uso de OMG, antibióticos u hormonas.
Queda por ver si los consumidores chinos realmente "dejarán" la carne de cerdo tradicional por un producto envasado y probablemente más caro.
Fonti: CNN / Más allá de la carne
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