19 de marzo es dia del padre! Y ciertamente no nos dejamos atrapar desprevenidos en ocasiones de celebración. ¿Planeas regalarle algo bonito, pero barato? ¿La corbata habitual parece pasada de moda ahora? ¿Es probable que otro libro sea banal? ¿Un bolígrafo nuevo sin siquiera hablar de eso? Luego, te sugerimos que le prepares un buen postre vegano, para que seas de los pocos que pueda presumir de un eco-papá, ¡en nombre del bienestar y la eco-sostenibilidad!
Para la ocasión, de hecho, después de la receta del zeppole, decidimos ofrecerte el receta de cupcakes de San José, revisado de una manera vegana, para asegurar un postre menos calórico que los postres tradicionales, sin olvidar la atención a los animales y al medio ambiente.
ingredientes:para la masa de la magdalena
- 150 g de harina
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 250 g de agua
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de leche de soja
- una pizca de sal
- azúcar de caña integral para decoración
para la crema
- medio litro de jugo de naranja
- medio litro de jugo de piña
- 200 g de azúcar de caña integral
- 3 plátanos en puré
- 100 g de harina
- 30 g de maicena
- la piel de dos limones orgánicos
Cómo preparar cupcakes: el procedimiento paso a paso
Coger una cacerola y ponerle aceite, agua y sal, llevar a ebullición y retirar del fuego. En este punto, agregue gradualmente toda la harina, ayudándote con un colador, para evitar grumos desagradables, y remover continuamente con un batidor.
una vez obtuvo un compuesto homogéneo, vuelva a poner la cacerola en el fuego, a fuego lento. Continúe girando y cuando la masa comience a desprenderse de los lados del tazón, revuelva y cocine por otros tres minutos.
Cuando la mezcla comience a dorarse, retire la cacerola del fuego, vierta la mezcla en otro recipiente y déjelo enfriar.
Cuando la masa esté fría, agregue gradualmente la maicena, teniendo cuidado de remover constantemente. Obtuvo una mezcla suave y homogénea, estás listo para freír (o hornee) las bolitas de crema!
Ayudándote con una cuchara toma un poco de la masa que has preparado (el tamaño del hojaldre de nata debe ser un poco mayor que el de una nuez) y mojarlo en abundante aceite hirviendo; déjelo cocer unos minutos y, cuando se trata de la superficie, bellamente hinchado, dorado y uniformemente cocido, puedes escurrirlo y colocarlo sobre papel absorbente.
Repita hasta que la masa esté terminada. Recuerda que con esta dosis llegarán 40/50 bocanadas pequeñas, dependiendo de la cantidad de rebozado que tomes de vez en cuando con la cuchara.
Mientras las bocanadas se enfrían sobre el papel absorbente, puedes preparar la nata para el relleno.
Lavar bien los dos limones y pelarlos, tratando de no romper demasiado la cáscara: ¡lo mejor sería sacar una sola pieza de cada limón!
Una vez hecho esto, licúa bien tres plátanos, ponlos en una cacerola, agrega el azúcar morena y mezcla; cuando la mezcla es homogénea, poco a poco agrega la maicena y una vez que todo esté bien mezclado, agrega poco a poco la harina, usando un colador.
Si la masa se vuelve demasiado dura, agregue un poco del jugo de piña o naranja que proporciona la receta.
Cuando hayas obtenido una crema homogénea, vierte ambos zumos de frutas y prende al fuego, remueve continuamente. sin distraerte nunca y cuando la nata empiece a hervir añadir la piel de limón.
Cocine a fuego muy lento hasta que espese la mezcla. Luego retire la cáscara de los limones.
Deje enfriar la nata y Una vez tibio, puede llenar sus bollos de crema con una jeringa de pastelería., o uno hecho a mano con una bolsa de papel reciclado.
Así se hace una jeringa casera
Tome una hoja de papel rígido reciclado (asegúrese de que sea de grado alimenticio), Enróllelo en un cono y rellénelo bien con crema, con la ayuda de una cuchara, hasta llegar al pico, que es el otro extremo del cono.. Una vez hecho esto, con la punta del cono, perfora suavemente el hojaldre de crema y rellénalo con crema de frutas presionando el papel de aluminio con ambas manos.
¡Antes de servir, cubra las bocanadas con el azúcar moreno!
Como siempre, disfruta tu comida ...y mis mejores deseos para todos los papás!
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