El brócoli es una verdura perteneciente a la familia de Crucífero.
El brócoli contiene sustancias extraordinarias: ácido fólico, calcio, hierro y potasio; una cantidad considerable de Vitamina C; una buena cantidad de betacaroteno, una sustancia que se transforma en nuestro cuerpo en vitamina A esencial para el crecimiento, para la salud de la piel y mucosas y para la visión nocturna.
Propiedades del brócoli
El brócoli también tiene propiedades beneficiosas para el organismo como:
- Fortalece las defensas del organismo.: las vitaminas A y C contenidas en el brócoli eliminan el riesgo de resfriados y gripe;
- Contrarrestar la formación de sustancias cancerígenas.: las vitaminas A y C tienen propiedades antioxidantes, es decir, combaten la formación de compuestos cancerígenos, como las nitrosaminas, en el estómago e intestinos, contribuyendo a proteger al cuerpo de la formación de tumores;
- Facilitar el tránsito intestinal: la fibra dietética, especialmente la celulosa y la lignina, combate el estreñimiento y, por tanto, ayuda a prevenir enfermedades como la diverticulosis intestinal;
- Ayudando a lidiar con ellos con menos esfuerzo. Dietas adelgazantes: el efecto saciante de las fibras y el bajo aporte calórico hacen que esta verdura sea especialmente indicada para personas que siguen dietas adelgazantes.
Brócoli y colitis
Sin embargo, se debe tener cuidado con las personas que padecen colitis. De hecho, el alto contenido de fibra del brócoli puede ser un problema para quienes padecen este trastorno. En este caso las fibras pueden ser atacadas por la flora bacteriana con la consecuente producción de compuestos gaseosos que provocan flatulencias intestinales.
Por tanto, es necesario aplastar las fibras haciendo un puré de verduras. Hay uno al respecto cura desintoxicante para el cuerpo a base de puré de brócoli para consumir diariamente durante un período aproximado de un mes: cocine al vapor el brócoli, luego tritúrelo y sazone con sal y aceite de oliva virgen extra crudo. También se pueden utilizar hojas más jóvenes y la parte interior del tallo.
Prueba estas sencillas recetas de verduras
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