Elegir semillas para brotes
Cultiva los brotes en el interior es simple, se puede hacer con o sin el brote y puedes elegir entre una gran variedad de semillas.
entre la semillas para brotes los de cereales tales como trigo, espelta y cebada o de legumbres que incluyen lentejas, soja, judías azuki y garbanzos son particularmente adecuados. Además de las de legumbres y cereales, también se pueden germinar semillas de col lombarda, calabaza o girasol.
La germinación tiene lugar a la luz pero lejos de la luz solar directa y los tiempos de germinación varían según el tipo de semilla elegida y pueden durar desde 24-48 horas hasta unos pocos días.
Los brotes se pueden comer cuando la plántula joven ha alcanzado los 3 centímetros de altura y sus folíolos aparecen de color verde. LOS semillas de cereales y legumbres para comprar son los mismos que compra para la fuente de alimentación normal, por lo tanto, semillas secas que normalmente encontramos en el mercado.
Otras semillas menos comunes, como las de trébol rojo o col, se encuentran normalmente en las tiendas de alimentos orgánicos: deben ser semillas destinadas a la alimentación y no variedades vendidas como semillas, ya que estos últimos pueden haber sido sometidos a tratamientos que los harían inadecuados para el consumo. También es mejor optar por variedades orgánicas.
También debemos evitar el semillas para brotes tóxicos, como los de las solanáceas, incluidos el tomate y la berenjena y los de la albahaca.
Durante el proceso de germinación es necesario observar todas las reglas de higiene necesarias para evitar la contaminación de los brotes por microorganismos: lavar cuidadosamente las manos y el equipo, renjuague las semillas con frecuencia y evite el agua estancada.
Cultiva los brotes con el germinador.
Il brotante es una herramienta útil para germinar semillas. Es un recipiente de plástico o terracota, provisto de uno o más estantes generalmente perforados para permitir el paso del aire y evitar el estancamiento del agua. Gracias al germinador es posible germinar más variedades de semillas, ahorrando espacio.
Con cultivar brotes en el interior con el germinador:
- Deja el semillas para remojar durante la noche o por el tiempo indicado en el paquete.
- Después de remojar enjuague las semillas con agua corriente y escurrir bien.
- Arreglar las semillas en los estantes del germinador, distanciándolos ligeramente el uno del otro.
- Rocíe las semillas con un spray dos veces al día.
- Espere hasta que los brotes hayan alcanzado una altura de 3-4 centímetros antes de consumirlos.
Cultiva brotes sin un germinador
Si no tiene un germinador, aún es posible germinar las semillas usando, por ejemplo, un tarro de cristal.
El frasco debe estar limpio y seco y será necesario colocar una gasa o un paño de algodón en la boca, fijándolo con un elástico: de esta forma se garantizará la circulación del aire.
Con cultivar los brotes en un frasco:
- Pon el semillas para remojar durante la noche o por el período indicado en el paquete.
- Enjuague con cuidado las semillas y escúrralas.
- Coloca las semillas en el frasco y cúbralo con una gasa o un paño de algodón.
- Colocar el jarra boca abajo para evitar el estancamiento del agua.
- Enjuagar y escurrir las semillas. dos veces al día hasta que las plántulas hayan alcanzado una altura de 3-4 centímetros.
Consume los brotes
Cultivar los brotes le permite consumir semillas crudas y asimilar vitaminas, minerales, enzimas, aminoácidos presentes en la planta joven.
I brotes cultivados en casa por tanto, pueden consumirse crudos en ensaladas o sándwiches.
También es posible consumir los brotes después de una cocción corta, que normalmente se recomienda para los brotes de leguminosas.
Los brotes se pueden agregar al final de la cocción a sopas y caldos o se pueden utilizar para enriquecer batidos y yogur.
