Cacahuetes: ¿semillas o legumbres?
Le cacahuates se les conoce comúnmente como frutos secos, pero en realidad son vegetal. De hecho, son las semillas de una planta originaria de América del Sur (también por esta razón se les suele llamar "maní americano"). Observándolos bien, de hecho, notamos que el forma de maní es muy similar al de los frijoles y que están contenidos en una pequeña vaina arrugada.
La cultivo miseria ocurre principalmente en América del Sur, pero también es posible en el país. Los más valiosos se importan de Israel.
Cómo comer cacahuetes
In commercio encontramos cacahuetes sin cáscara y sin cáscara. Las mazorcas se recogen y secan para eliminar toda el agua y mantener intactos los aceites.
Gracias a su contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, se pueden convertir en aceite de maní y mantequilla de maní.
También son excelentes como bocadillo apetitoso: asados y salados, o sin cáscara natural, se pueden transportar y consumir fácilmente en cualquier momento.
Sin embargo, tenga cuidado: los cacahuetes tienen alto contenido calórico (casi 600 calorías por 100 g), que aumenta cuando se presentan en forma de mantequilla o cuando se salan, y más aún cuando se consumen en forma de crujientes.
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Crujiente de maní casero
Il crujiente de maní es un postre delicioso y fácil de preparar en casa.
ingredientes
> 100 g de cacahuetes sin cáscara, pelados y sin sal;
> 120 g de azúcar blanca;
> una cucharada de miel;
> una cucharada de jugo de limón;
> 25 cc de agua natural.
preparación
Limpiar los cacahuetes e romperlos en dos. Si prefiere un crujido más fino, puede picarlos en trozos grandes con un cuchillo de cocina o en un mortero, pero tenga cuidado de no los triture en un polvo demasiado fino.
Luego disuelva el azúcar en el agua y agregue la miel.; puedes elegir diferentes tipos dependiendo del sabor que quieras conseguir.
Agrega el maní mientras el azúcar aún está caliente y maleable, remueve un par de veces con la llama encendida y luego verterlo rápidamente en una bandeja para hornear forrado con papel pergamino. La consistencia debe ser espesa, no líquido, para que puedas esparcirlo todo y darle forma con una espátula. No uses tus manos: el caramelo se derrite a 130 grados, corre el riesgo de sufrir quemaduras graves.
Mantenga una capa de crujiente de aproximadamente un centímetro de grosor, espolvoree con jugo de limón y déjelo enfriar durante 4-6 horas, dependiendo de la temperatura ambiente. Una vez frío, está listo para ser cortó con un cuchillo y probó.
Quieres probar uno variante curiosa? Justo antes de que se enfríe por completo, déjelo caer unos cristales de sal rosa en la superficie: el contraste dulce-salado te sorprenderá.
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Credit foto: Alexandr Mychko
