El mango es un árbol tropical originario de la India. y conocido por el nombre botánico de Mangifera indica de la familia Anacardiaceae.
Su tamaño puede superar los 20 metros, su fruto tiene forma ovoide, alargada, con una piel fina de diferentes colores de verde a rojo, de amarillo a naranja.
La pulpa del mango es firme. aunque existen algunas variedades más suaves y cremosas.
El color de la pulpa varía de amarillo a naranja y su propio el olor es inconfundible, intenso y atractivo, mientras que su el sabor es pleno y dulce.
Hay muchas variedades de mangos. que difieren en forma, tamaño, sabor, color del fruto y pulpa.
India es el principal productor del mundo y las variedades más cultivadas y comercializadas son de Kent, de Tommy Athins, de Keitt y de Haden.
Composición de mango
La fruta fresca del mango está compuesta por 3/4 de agua, su pulpa contiene muchos nutrientes, incluidos ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales, aminoácidos y azúcares como fructosa, glucosa y sacarosa.
Finalmente en el mango encontramos muchas moléculas e ingredientes activos como polifenoles, ácidos orgánicos y taninos.
Vitamina A
el mango es rico en vitamina A o mejor en betacaroteno que se encuentra en las verduras de color amarillo anaranjado.
Esta sustancia también es presente en vegetales verdes como espinacas, acelgas y rúcula en el que el pigmento de clorofila verde cubre el color de los betacarotenoides.
Estos precursores de vitamina A son esencial para nuestro cuerpo para mantenerlo saludable ya que intervienen en el proceso de diferenciación celular, en el funcionamiento de la vista y en el del sistema inmunológico.
La vitamina A también es necesaria para mantener intactos los tejidos. y en particular las membranas mucosas del sistema respiratorio.
Por tanto, el mango es una excelente fuente de vitamina A y, de hecho, un solo mango puede cubrir todo el requerimiento diario de esta vitamina.
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Vitaminas del grupo B
El mango también contiene muchas vitaminas B con cantidades de 0,02 mg de vitamina B1, 0,04 mg de vitamina B2 y 0,6 mg de vitamina B3, respectivamente.
Más el mango contiene vitaminas B6 y B9 mejor conocidas como ácido fólico indispensable para la síntesis de ácidos nucleicos, eritrocitos y para algunos aminoácidos.
El ácido fólico es fundamental para nuestro organismo y más si una mujer quiere tener un bebé desde Se recomienda la suplementación con vitamina B9 para el desarrollo saludable del feto.
De hecho, este grupo de vitaminas del grupo B se utiliza sobre todo para el buen funcionamiento del sistema nervioso pero también para la formación de nuestras células sanguíneas además de estar involucrado en el metabolismo de proteínas, grasas y azúcares.
Por tanto, el mango es un excelente complemento de vitaminas del grupo B.
Vitamina c
El mango también es rico en vitamina C y contiene 28 mg por 100 gramos de fruta.
La vitamina C o El ácido ascórbico es una molécula sensible a la luz y a la temperatura., por lo que para poder asimilarlo debemos comer el mango completamente cortado y lo más fresco posible.
Podemos comer el mango en trozos, batido o en forma de jugo, pero sigue siendo importante tomarlo fresco so pena de perder la preciosa vitamina C que en contacto con el aire y el calor reduce drásticamente su poder beneficioso.
La vitamina C se utiliza para la formación de colágeno. y por lo tanto mantiene nuestra piel y tejidos sanos, pero no solo los huesos, dientes y vasos sanguíneos también necesitan esta vitamina.
También es un excelente antioxidante y por lo tanto combate los radicales libres reduciendo el envejecimiento celular.
Finalmente, vitamina C fortalece todo el cuerpo y especialmente el sistema inmunológico, que está respaldado por ácido ascórbico que mejora la resistencia celular y, por lo tanto, protege contra cualquier ataque externo.
En caso de que tuviéramos uno fuerte falta de vitamina C nos enfrentaríamos a problemas muy graves como el escorbuto, la fácil sangrado y hematomas o pérdida de dientes y cabello, y uñas quebradizas.
La suplementación con vitamina C a través del consumo de mango fresco es excelente y representa aprox. 1/3 de nuestro requerimiento diario.
Vitamina E
En el mango también encontramos vitamina E que, como la vitamina C, es un importante antioxidante útil para contrarrestar el envejecimiento celular y mantener la piel joven.
Además, esta vitamina, también conocida con el nombre de tocoferol, es esencial para combatir la oxidación de grasas y por tanto sirve para el buen funcionamiento del sistema nervioso, cartílagos y membranas.
En caso de deficiencia de vitamina E pueden surgir hemólisis de eritrocitos, problemas musculares y neuronales incluso serio.
La vitamina E es presente en vegetales ricos en grasas como aceitunas, aguacates, semillas oleaginosas y mangos.
Vitamina K
Finalmente, en el mango también encontramos vitamina K, que es importante para el proceso de coagulación de la sangre.
Por lo general, las bacterias presentes en nuestro intestino son capaces de sintetizarlo, pero no siempre en cantidad suficiente para cubrir el requerimiento diario por lo tanto. comer mango también es una buena solución para complementar esta vitamina.
No solo vitaminas
El mango también contiene sustancias e ingredientes activos particulares como lupeol, que es una molécula con propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antioxidantes con acción específica sobre el colon y el páncreas.
Además del lupeolo, el mango también contiene el licopeno, luteína, zeaxantina, criptoxantina, muchos aminoácidos, ácidos orgánicos y otras moléculas esenciales para nuestro bienestar como quercetina, ácido elágico, ácido ferúlico y kaempferol.
La mangiferina también está presente en los mangos, un polifenol muy particular que, según algunos estudios, tiene varias acciones: analgésico, antiviral, antialérgico, antidiabético, antimicrobiano y también protege el corazón, el sistema nervioso y el hígado.
El mango esta ahí fuente más importante de este ingrediente activo en la naturaleza identificado como mangiferina.
La última sustancia que mencionamos es laurushiol, un aceite que se encuentra en la pulpa de mango. Algunas personas son sensibles a este aceite que también puede ser alergénico y por lo tanto no se recomienda el consumo de mango en estos sujetos.
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Foto: Marina Boyarkina / 123rf.com
