Es cacao, aliado del corazón y el cerebro, es un alimento rico en proteínas, vitamina B y serotonina, con acción antioxidante y antidepresiva. Descubrámoslo mejor.
> 1. ¿Qué es el cacao?
> 2. Las propiedades y beneficios del cacao
> 3. Cacao, aliado de
> 4. El uso del cacao en la cocina
> 5. Curiosidades sobre el cacao
Que es el cacao
Es cacao (Theobroma cacao) es una planta perteneciente a la familia Sterculiace. los cacao fue importado a Europa desde América por Cristóbal Colón.
El cacao se obtiene de las semillas de los frutos del árbol del cacao mediante el proceso de fermentación, tostado o molido.
Propiedades y beneficios del cacao
Il El cacao contiene proteínas, lípidos, carbohidratos, diversas sales minerales y vitaminas B. También contiene serotonina, tiramina, cafeína, teobromina y feniletilamina.
Las antioxidantes de ayuda de cacao combatir la acción de los radicales libres, mientras que la teobromina y la cafeína ayudan a mantener la concentración. La serotonina y la tiramina son útil contra la depresión y desórdenes de ansiedad.
Para beneficiarse plenamente de las propiedades del cacao, es necesario consumir el amargo, como ingrediente en diversas recetas, o el chocolate fondant de buena calidad.
El cacao es muy energético, por lo que es bueno no exagerar con el consumo. Sus características lo convierten en un alimento especialmente recomendado para deportistas y adolescentes. Sin embargo, no debe ofrecerse a niños de cero a tres años debido al riesgo de alergias; por la misma razón es no recomendado para mujeres que están amamantando.
La cafeína presente en el cacao podría aumentar el nerviosismo y el insomnio en personas predispuestas. Cupuaçu, por otro lado, un pariente cercano del cacao, contiene teacrina pero no cafeína y teobromina.
El chocolate y el cacao son contraindicado en aquellos que sufren de hernia de hiato.
Cacao, aliado de
cerebro, humor, corazón.
El cacao es uno de los complementos alimenticios para el tratamiento de la ansiedad: descubre los demás
Una receta bajo la manga
Pastel de cacao y coco.
Ingredientes: 4 huevos, 200 gramos de harina de coco, 50 gramos de cacao amargo, 50 gramos de margarina vegetal, 5 cucharadas de leche, 120 gramos de azúcar morena, tres cucharadas de frumina, una bolsita de crémor tártaro con bicarbonato.
Procedimiento: con batidora eléctrica, batir las yemas de huevo, la margarina ablandada y el azúcar. Agrega el coco, el cacao y la leche. Finalmente las claras de huevo batidas y luego el crémor tártaro. Hornee en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos.
Curiosidades sobre el cacao
Mayas y aztecas creían que el cacao era el alimento de los dioses. y por eso lo ofrecieron a los dioses. Cuando Cristóbal Colón llegó a América quedó muy impresionado por el valor que los nativos le daban a este producto y fue sobre todo por eso que decidió llevárselo a Europa.
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