El café es una de las bebidas más populares del mundo, quizás la bebida más popular. y gracias a numerosos antioxidantes, también tiene algunos efectos positivos para la salud. Descubrámoslo mejor.
- Historia del café
- ¿Qué es la cafeína y cuáles son sus propiedades?
- Efectos secundarios del café
- ¿Cuántos cafés puedes beber al día?
- Café en la dieta
- Propiedades nutricionales del café
- Tu usas cafe
- Recetas con café
Historia del café
El café es una bebida que obtienes de la molienda de semillas de café (las semillas de algunos árboles pertenecientes al género Coffea), de las cuales las principales variedades sonarabica y robusta.
El origen de estos árboles aún no es seguro., pero parece que se encontraron por primera vez en Caffa, Etiopía, desde donde luego se habrían extendido primero a Asia y luego a Europa.
¿Qué es la cafeína y cuáles son sus propiedades?
La cafeína es una molécula estimulante a lo que debemos el efecto excitante del café. Una vez absorbido, llega al cerebro donde estimula la liberación de neurotransmisores como norepinefrina y dopamina, responsable de una mayor activación de las neuronas.
Algunos estudios han demostrado que, además de mejorar la energía, la cafeína mejoraría:
- La memoria;
- el humor;
- en general, funciones mentales.
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Efectos secundarios del café
El café puede considerarse una bebida segura y saludable. si se consume en cantidades adecuadasSin embargo, cada uno de nosotros tiene una tolerancia más o menos marcada a la cafeína, según la cual los efectos secundarios del café, para la misma dosis, pueden ser más o menos intensos.
Veamos algunos de ellos:
- Ansiedad y nerviosismo.
- Insomnio.
- Desórdenes gastrointestinales.
- Hipertensión.
- Aceleración de los latidos del corazón.
¿Cuántos cafés puedes beber al día?
Según los últimos estudios, en personas sanas consumir hasta 4 cafés al día protegería contra el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como cáncer, diabetes 2 y enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, en el caso de el embarazo, enfermería o enfermedades debe ponerse en contacto con su médico para evitar cualquier contraindicaciones del café.
Por ejemplo, en caso de hipertensión o cambios en los latidos del corazón. cardíacos, el café podría empeorar los síntomas.
Café en la dieta
Su como el té, tés de hierbas o infusiones, incluso el café se puede consumir libremente durante una dieta para adelgazar o no.
Sin embargo, es fundamental prestar atención al azúcar añadido: si endulzáramos cada café con una cucharadita de azúcar, consumiendo 4 al día, introduciríamos aproximadamente 20 g de azúcar al día, demasiado!
El ideal seria consumarlo amaro o reducir gradualmente la cantidad de azúcar, para ir acostumbrando gradualmente el paladar a apreciar el sabor natural del café.
Propiedades nutricionales del café
Además de representar un descanso agradable y un momento de convivencia, hay numerosos beneficios del cafe.
Veamos algunos de ellos:
- energizante.
- Aumenta la tasa metabólica basal., es decir, ayuda a consumir más energía.
- Mejora el rendimiento físico.
- Reduce el riesgo de diabetes 2, cáncer y enfermedades cardiovasculares.
- Previene Alzheimer y Parkinson.
- Protege el hígado y el cerebro.
- Mejorar tu estado de ánimo.
Tu usas cafe
El café es una bebida muy versátil que también se puede utilizar para preparaciones dulces y saladas o para dar sabor a cremas y platos.
Por ejemplo, se puede utilizar para dar sabor a yogur, hacer una crema de café o para la preparación de un postre, incluido el clásico tiramisú, a base de café.
El uso del café también encuentra espacio en la elaboración de cosméticos.
Recetas con café
Una de las preparaciones de café más comunes. y tradicional es el tiramisú, un postre fresco, sabroso y, con las modificaciones oportunas, ¡incluso saludable!
Por ejemplo, Los bizcochos clásicos se pueden sustituir por bizcochos con un contenido reducido de grasas y azúcares. y el clásico relleno de mascarpone con un queso crema y leche o con uno crema vegana a base de leche vegetal y anacardos y bajo en azúcar.
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Bibliografía y fuentes.
Café, cafeína y salud, The New England Journal of Medicine
Historia del café, el vino de Arabia, Focus
Investigación de los efectos del café sobre el estado de alerta y el rendimiento durante el día y la noche, Neuropsicobiología
Transporte de cafeína por barrera hematoencefálica: restricción del transporte de adenina relacionada con la dosis, Ciencias biológicas
Adenosina, receptores de adenosina y las acciones de la cafeína, farmacología y toxicología
El impacto de la cafeína en el estado de ánimo, la función cognitiva, el rendimiento y la hidratación: una revisión de los beneficios y riesgos, Boletín de Alimentos y Nutrición
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Consumo normal de cafeína: influencia en la termogénesis y el gasto de energía diario en voluntarios humanos delgados y postobosos, The America Journal of Clinical Nutrition
Efectos de la ingestión de cafeína en las pruebas de ejercicio: un metaanálisis, revista internacional de nutrición deportiva y metabolismo del ejercicio
Consumo de café y té y riesgo de diabetes tipo 2, Diabetologia
¿La ingesta de cafeína protege de la enfermedad de Alzheimer ?, European Journal of Neurology
Un metanálisis sobre el consumo de café, el tabaquismo y el riesgo de enfermedad de Parkinson, Annals of neurology
Café, cirrosis y enzimas transaminasas, Archivos de medicina interna
Consumo de café y riesgo de enfermedades coronarias: un metaanálisis de 21 estudios de cohortes prospectivos, International Journal of Cardiology
