Café y metabolismo: pros y contras
Hay quienes argumentan que el café es malo para ti y quien en cambio apoya sus virtudes; pero donde esta la verdad?
Al responder a esta pregunta, uno debe prestar atención a No confunda el café con la cafeína, que es solo uno de los muchos componentes bioactivos del café..
Una curiosidad se ha demostrado que existen variantes genéticas de algunas enzimas para el metabolismo de la cafeína. Es decir, las enzimas que metabolizan la cafeína pueden ser más o menos rápidas en metabolizarla y esto está determinado genéticamente.
Está claro que quien tenga las enzimas más rápidas en el metabolismo de la cafeína elimina la sustancia más rápidamente. y se ve menos afectado por todos sus efectos, tanto deseados como no deseados. Esta persona puede beber más café que alguien con un metabolismo más lento de la cafeína y, después de ingerirla, tiene cafeína en la sangre durante más tiempo.
Esto explica, al menos en parte, por qué Algunas personas beben café después de la cena y duermen, mientras que otras permanecen despiertas si consumen café al final de la tarde.. Todos aquellos que metabolizan lentamente la cafeína deben limitar el uso de cafeína, y por tanto también de café: mujeres durante el embarazo y lactancia, niños, pacientes con cirrosis y en general todos aquellos que empíricamente sufren más los efectos de la cafeína y por tanto es probable que sean genéticamente "metabolizadores lentos" de la cafeína.
Las mujeres embarazadas necesitan reducir a una taza o incluso eliminar el café. también debido a los posibles efectos adversos de la cafeína en el embarazo y el feto. Los pacientes con gastritis, úlceras y arritmias cardíacas (fibrilación auricular) deben limitar el consumo de cafeína.
Por otro lado, los efectos beneficiosos del café sobre la salud son múltiples. ya veces dependen de la cafeína, pero en su mayor parte probablemente de otras sustancias contenidas en el café (minerales como potasio, calcio, magnesio, fosfatos, sulfatos; precursores de vitaminas como la trigonelina; antioxidantes y alcaloides).
Los efectos del café sobre la reducción de la sensación de fatiga y el tiempo de reacción dependen del contenido de cafeína.; sobre el aumento de la capacidad de trabajo y el sentido de vigilancia; sobre el aumento de la digestión y la motilidad intestinal; los efectos termogenéticos, ergogénicos y antiinflamatorios; la potenciación de los efectos analgésicos mediante el aumento de la biodisponibilidad y, por tanto, la potencia a la misma dosis de algunos analgésicos.
También hay muchos estudios que destacan los efectos positivos del café. en la prevención de accidentes cerebrovasculares, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares en diabéticos, cáncer oral / faríngeo, cáncer de hígado (además de cirrosis), cáncer de endometrio y posiblemente cáncer colorrectal.
Efectos del café en el intestino
En muchos casos es difícil distinguir los efectos de la cafeína de los de otras sustancias contenidas en el café. pero, en general, se puede afirmar que los efectos de esta bebida sobre el cuerpo son múltiples e involucran a casi todos los distritos y órganos del cuerpo.
También es conocido por muchos el efecto positivo sobre la peristalsis intestinal pero la información sobre el papel de la bebida en la función del intestino delgado y el colon sigue siendo insuficiente, aunque bastante homogénea.
El café, independientemente del contenido de cafeína, no afecta la motilidad del intestino delgado pero es capaz de estimular la actividad propulsora del colon. similar al de una comida.
Café adelgazante
La cafeína tiene un efecto termogenético en los humanos., elevando el gasto energético en unas 100 kcal.
Tal efecto, aunque en menor medida, también perdura durante el consumo habitual de café y esta propiedad es particularmente importante ya que, dado que el estilo de vida del hombre se vuelve cada vez más sedentario y no permite gastar eficazmente la energía introducida con la dieta, La cafeína ayuda a disipar la energía a expensas del tejido adiposo..
Si al efecto termogénico, el propiedades de la cafeína para estimular y mejorar el uso de energía para el trabajo físico a partir de los sustratos lipídicos, está claro cómo la cafeína, en las dosis tomadas con un consumo moderado de café, puede contribuir al mantenimiento del peso corporal y al mejor aprovechamiento de las fuentes de energía del organismo.
El mejor momento para tomar café
¿El mejor momento para tomar un café? De 9.30 a 11.30 por la mañana, cada momento es el adecuado, según la neurociencia y la crono-farmacología.
La razón es puramente cerebral: entre las 8.00 y las 9.00 de la mañana, cuando nos recibe la primera luz del día, el nivel de cortisol en sangre alcanza un pico: es el momento en que estamos (o al menos deberíamos estar) naturalmente más despiertos y tomar café en ese momento corre el riesgo de tener un efecto menor y, de hecho, volverse adictivo.
Mejor hacerlo en la franja horaria entre 9.30 y 11.30 cuando el nivel de esta hormona desciende fisiológicamente, para prepararse para el próximo pico (que ocurrirá entre las 12.00 y las 13.00 horas).
Beber café temprano en la mañana con el estómago vacío puede estimular los intestinos., porque el café estimula y aumenta las contracciones intestinales. Esto también significa que la absorción de nutrientes se verá reducida debido a la mayor velocidad con la que pasan al intestino.
El café también reduce la absorción de hierro., por lo que debe evitarse después de ingerir alimentos ricos en este mineral, o cuando se padece de anemia ferropénica y durante el ciclo menstrual.
Además, el café estimula la producción de ácidos gástricos., por lo que es útil después de una comida muy rica, pero en ayunas puede provocar dolores gástricos, empeorar el reflujo y la gastritis.
Bibliografía:
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