Cebolleta: que es
Il cebolla forma parte de las verduras de la familia del allium, incluido el ajo, y comparte con ellas propiedades nutricionales y beneficiosas.
La cebolleta es la bulbo inmaduro, atrapada antes de que se forme el bulbo que conocemos bien. El sabor de las cebolletas depende del tipo de cebolla del que están hechas., si es de cebolla blanca o morada: la primera es la más común y tiene un sabor picante, mientras que la segunda es más dulce y delicada.
Las cebolletas son presente todo el año cultivados en invernaderos, pero la temporada natural para encontrarlos frescos es el comienzo de primavera.
Cebolleta se consumen tanto las hojas, más ricas en vitaminas, como el pequeño bulbo privado de la barba, rico en minerales y enzimas.
Existen numerosas recetas que lo utilizan en lugar de cebolla y ajo, ya que el sabor es menos intenso, pero para aprovechar al máximo sus propiedades es necesario gustarlo crudo.
Le hojas Deben ser suaves y carnosos, no rígidos y secos, y bombillas con un diámetro ligeramente mayor que el tallo y un color claro. Puede consumir crudo en pinzimonio, o en ensaladas verdes, así como en las de cereales y pastas, en tartas saladas y farinata, mientras cotto es un ingrediente sabroso y saludable para calentar sopas para el invierno.
Famoso es el cebolleta de Nocerino, Producto DOP de Campania.
Lea también La cebolleta en la receta de la ensalada kamut integral >>
La cebolleta en la medicina popular
Il cebolla, Junto con cebolla y todos "ajo, se ha utilizado durante años como ingrediente en la medicina popular. Antibiótico y antibacteriano, se utiliza como extracto y jugo, como jarabe y como alimento, sirviendo como suplemento y medicina natural.
Le propiedades beneficiosas de cebolletas son numerosas:
> son diuréticos: el alto contenido de agua de las cebolletas permite eliminar, a través de la orina, el exceso de líquidos;
> actuar como descongestionantes y emolientes: como el jugo de cebolla, también la cebolleta, agregada a la miel, es un remedio popular muy útil en caso de moco e inflamación del tracto respiratorio superior, por lo tanto en caso de tos, bronquitis, resfriado y dolor de garganta;
> son purificación: los sulfuratos de los que son ricos permiten eliminar nitritos y nitratosproductos del cuerpo en caso de intoxicación y responsables del envejecimiento celular;
> constituir una ganancia antibacteriano natural del tracto urinario: la presencia de azufre en las cebolletas, asociado a su poder diurético, permite la excreción, junto con la orina, de las bacterias responsables de las infecciones del tracto urinario;
> afectar los niveles de glicemia en la sangre: es adecuado para quienes padecen hiperglucemia y diabéticos;
> son útiles para la salud del corazón y sistema circulatorio: los compuestos de azufre actúan sobre la concentración de colesterol en la sangre, sobre la elasticidad vascular, y el azufre y el potasio contenidos en la cebolleta contribuyen al buen funcionamiento del músculo cardíaco;
> estimular el buen humor: la cebolleta contiene folato, capaz, entre otras cosas, de reducir el estrés, mejorar la calidad del sueño y actuar como antidepresivo natural;
> contribuir a bienestar de huesos y dientes: esta función es posible gracias a la presencia de fósforo en las cebolletas;
> estimula el digestión: gracias a la presencia de enzimas digestivas, especialmente si se consumen crudas;
> antitumoral: como se hicieron todas las verduras de la familia allium estudios científicos que han destacado sus propiedades anticancerígenas, especialmente a nivel del páncreas, estómago, intestino; la función antitumoral la realizan compuestos de azufre capaces de reducir el efecto cancerígeno de los hidrocarburos aromáticos.
Lea también 5 alimentos para el buen humor >>
