Finalmente han llegado cerezas, un concentrado de bondad y propiedades nutricionales, que son buenos para quienes están a dieta e incluso son aliados de los deportistas. Con su color atractivo, gustan a todo el mundo pero tienen una temporada corta, desde mediados de mayo hasta finales de junio (aunque hay una variedad tardía, cultivada en Trentino, que se encuentra en agosto).
Las cerezas pertenecen al género Prunus y son parte de la familia de las rosáceas. Hay dos variedades principales: la confitería (aguantar tenerine) dejar ácido, guindas y guindas. Las diferencias nutricionales entre las diferentes variedades son mínimas.
Dulzura en unas pocas calorías.
Con solo alrededor de 45 calorías en 100 gramos de fruta comestible (es decir, sin hueso), las cerezas son una fruta bajo en calorías. El agua representa alrededor del 80 al 90%, seguida de los azúcares (10-20%, dependiendo de la variedad y grado de madurez) mientras que las grasas y proteínas están casi ausentes.
El delicioso sabor no es la única razón por la que amamos las cerezas. “Son una excelente fuente de antioxidantes e polifenoles, en particular antocianinas y flavonoides, que ayudan a combatir los radicales libres y tienen un efecto anti-envejecimiento y antiinflamatorio, explica la dietista Marta Civettini.
La cantidad de vitamina C es modesta, si se compara con la de otras frutas (11 mg en 100 g, contra por ejemplo 85 mg de kiwi o 54 mg de fresas), es más interesante la de sales minerales, calcio, magnesio pero superior todo potasio: una porción satisface aproximadamente el 10% del valor diario recomendado. «Por tanto, las cerezas se recomiendan para mejorar la contracción y el tono muscular, regular la presión arterial y equilibrio hidrosalino ". Genial si practicas deportes o sufres de calambres musculares.
¿Qué pasa si comes muchas cerezas?
Como se sabe, es aconsejable consumir tres porciones de fruta fresca todos los días. «Incluso para las cerezas, la ración ideal es de unos 150 gramos», dice la dietista Marta Civettini. Durante el día, sin embargo, alternar con otras frutas de temporada, eligiendo, si se quiere, diferentes variedades ”.
¿Son realmente buenos para todos? «Aunque no sufras intolerancias o alergias a la fruta, tienes que evitar el consumo excesivo, que podría causar diarrea, hinchazón, meteorismo»Observa la dietista Chiara Ramponi. «Un poco de precaución incluso cuando se las ofrece a niños muy pequeños: las frutas redondas, si se tragan enteras, pueden bloquear las vías respiratorias. Mejor entonces cortarlos por la mitad y eliminar el núcleo ». Allí riqueza de potasio los hace inadecuados incluso para quienes padecen una enfermedad renal grave.
Cómo hacer la bolsa de huesos de cereza
Un bolsa llena de piedras de cereza es un remedio natural eficaz tanto para dolor articular ambos por trauma. En el primer caso aplicarlo sobre la parte dolorida después de haberlo calentado, en el segundo después de haberlo guardado en el congelador.
- Recoge las piedras, lávalas bien y hiérvelas durante un cuarto de hora para eliminar todo rastro de pulpa de la fruta, luego frótalas con un paño áspero. Luego ponlos a secar al sol o al horno. Deben estar perfectamente limpios y secos.. Luego empaca una bolsa larga y estrecha con un trozo de tela e inserta los granos sin llenarla demasiado: debe ser lo suficientemente suave para poder darle forma, por ejemplo, alrededor del cuello. Coser la abertura.
El té de hierbas hidratante con tallos
Los tallos de cereza (o pedúnculos) se pueden utilizar para obtener agradables tés de hierbas que ayudan a la hidratación. Las puedes encontrar ya secas y listas para usar en fitoterapia: vierte una cucharada en una taza de agua hirviendo, deja infundir durante 10-15 minutos, filtra y, si quieres, endulza con una cucharadita de miel. Puedes consumir hasta 3 tazas al día.
La salsa de cerezas para carnes asadas
Ingredientes para 4 personas: 500 g de cerezas, 1 cucharada de aceite de cacahuete, 1 vasito de licor de cereza, sal, pimienta.
Preparación: deshuesar las cerezas y dejar secar a fuego lento con aceite. Agrega el licor, deja que se evapore y sazona con sal y pimienta. Sirva caliente o tipeida sobre las lonchas asadas.
