I champiñones se pueden cultivar en interior o comprar durante todo el año. El delicado sabor los hace extremadamente versátiles en la cocina. Se encuentran entre los hongos más cultivados del mundo y su precio es bajo.
Es importante que, al momento de la compra, estén muy frescos, firmes y bien compactados. Una vez en casa Guárdelos en el frigorífico y consúmalos en dos o tres días. porque son muy delicados.
Propiedades y valores nutricionales de los champiñones
Los champiñones contienen muy pocas calorías, alrededor de 20 calorías por cada 100 gramos de producto. Contienen una buena cantidad de fibra dietética y se encuentran entre los alimentos vegetales más ricos en proteínas.
Son bajos en grasas y tienen un excelente contenido de minerales, especialmente potasio, zinc, selenio y fósforo. En cuanto a las vitaminas, aportan principalmente vitaminas del grupo B y vitamina D.
Gracias a sus cualidades, Los hongos champiñones promueven el funcionamiento regular del intestino y ayudan al metabolismo de azúcares y grasas. También tienen un buen índice de saciedad y son fácilmente digeribles.
I champiñones contienen quitina, sustancia que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y promueve la prevención de alergias.
También contienen lovastatina, que ayuda en la prevención del colesterol alto.
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Ideas para llevar champiñones a la mesa.
> Si están muy frescos se pueden comer crudo. Simplemente condimentado con sal, aceite de oliva virgen extra, limón y perejil fresco, o se pueden agregar, siempre crudos, en ensaladas mixtas.
> En caldo de verduras. Solo agrega uno para darle sabor a un caldo simple.
> Solo salteado, para usar como guarnición y condimentar con sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta y perejil.
> Al vapor, siempre como guarnición, para condimentar como se indica arriba.
> Como condimento de pasta, arroz y otros cereales.
Dos recetas con champiñones
Patatas al horno y champiñones
Los champiñones y las patatas al horno son una receta muy sencilla para una guarnición muy sabrosa y versátil.
Ingredientes para las personas 4
> 600 g de patatas;
> 400 g de champiñones;
> 1 diente de ajo;
> pan rallado;
> aceite de oliva virgen extra;
> venta.
preparación
Hervir las patatas durante 10/15 minutos.. Mientras tanto, limpiar los champiñones y sofreírlos en una sartén con un diente de ajo y un chorrito de aceite. Tape y cocine a fuego muy lento durante unos 5 minutos, deben permanecer firmes; sazonar con sal.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y añadir la sal. Engrase una fuente para hornear con aceite, Cubra el fondo con pan rallado, vierta las papas y los champiñones, cubra con pan rallado, agregue un chorrito de aceite. Hornee en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos.
Espaguetis con champiñones
Las espaguetis con champiñones son uno de esos platos que se preparan en un instante y te permiten llevar a la mesa un plato sano y sabroso incluso cuando no tienes mucho tiempo.
Ingredientes para las personas 4
> 400 g de champiñones;
> 320 g de espaguetis (preferiblemente integrales);
> 1 diente de ajo;
> 1/2 vaso de vino blanco;
> venta;
> aceite de oliva virgen extra;
> pepe;
> perejil fresco;
> parmesano.
preparación
Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas finas.. Saltearlos en una sartén con un diente de ajo, desglasar con el vino blanco, evaporar, tapar y cocer a fuego lento hasta obtener el grado de cocción deseado, es decir, más al dente y crujiente o más cocido y suave, según el gusto. . Mientras tanto, hervir el agua con sal y, cuando los champiñones estén casi cocidos, deje caer los espaguetis.
Escurrir la pasta y echar en una sartén con los champiñones.. Agrega una pizca de pimienta, perejil fresco y un puñado de parmesano.
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