Video de la receta
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Tarjeta de identidad de receta
- 125 Kcal Calorías por porción
- Dificultad bastante fácil
- Dosis para 6 personas
- Preparación 30 minutos
- Bajo costo
- Nota 30 minutos de preparación; 3 horas de enfriamiento
Categoría de receta: Dulces y postres / Recetas de dietas ligeras / Recetas de proteínas / Tarta de queso con higos y proteínas ligeras - Sin cocinar
ingredientes
Para la base
- Comida sin azúcar: 100 g de muesli
- 20 g de aceite de coco
- 30 g de albaricoques secos
Para el relleno
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Jugo y ralladura de limón sin tratar
- 300 g de higos frescos o higos fioroni
Para la crema
- 100 g de higos frescos o higos fioroni
- 60 g de eritritol
- 4 g de cola de pescado
- 100 ml de leche desnatada
- 50 g de proteína de suero
- 300 g de tofu
- 250 g de ricotta magra
- Ralladura de limón sin tratar
Materiales necesitados
- Sartén con bisagras de 18 cm de diámetro
- Bochas
- licuadora
- Cuchara de madera
- Cacerola pequeña
- Látigo
- cacerola
- Tabla de cortar
- cuchillo
preparación
- Recoge el muesli y los orejones en una licuadora para hacer un polvo. Mezclar el polvo obtenido con el aceite de coco: obtendrás una mezcla de migas pegajosas.
- Forrar un molde de apertura (18 cm de diámetro) con papel de horno.
- Vierta la mezcla de migas en la base de la sartén y, con el dorso de una cuchara, aplanar la mezcla para nivelar la superficie.
- Coloque en la nevera durante unos diez minutos.
- Mientras tanto, prepara la crema de relleno. Suaviza la cola de pescado en agua fría.
- Licúa el tofu junto con la ricota fresca magra y el eritritol hasta obtener una crema. Condimente con ralladura de limón.
¿Sabías eso? |
- Exprime la gelatina del agua de remojo y disuélvela en leche caliente. Combina la leche con la gelatina de crema de tofu. Enriquece la crema de tofu y ricotta con proteínas de suero para aumentar la ingesta proteica del postre.
- Lavar los higos, cortarlos en cubos y añadirlos a la crema proteica.
- Retirar la sartén de la nevera y verter la crema proteica sobre la base de muesli, nivelando la superficie.
- Pon el bizcocho en el frigorífico durante 3 horas.
- Mientras tanto, concéntrese en la cobertura. Corta los higos en cubos y recógelos en una sartén. Agregue una cucharada o dos de vinagre balsámico, y cocine con el jugo y la ralladura de un limón: cocine por unos 5 minutos, manteniendo una llama alegre, hasta obtener una consistencia similar a la de la mermelada.
- Déjelo enfriar.
- Cuando la tarta de queso esté compacta, decórala con la mezcla de higos caramelizados, luego desmolda, corta en rodajas y sirve.
