El chocolate, obtenido de las semillas de la planta Theobroma cacao, es un aliado alimenticio para el corazón y el estado de ánimo, capaz de estimular la liberación de endorfinas. Descubrámoslo mejor.
> 1. ¿Qué es el chocolate?
> 2. Las propiedades y beneficios del chocolate
> 3. Chocolate, aliado de
> 4. El uso del chocolate en la cocina
> 5. Curiosidades sobre el chocolate
Que es el chocolate
El chocolate es un alimento derivado de las semillas de planta de cacao (Theobroma cacao L.).
Entre los mayas chocolate fue llamado kakaw uhanalo "comida de los dioses", y su consumo estaba reservado solo a determinadas clases de la población (soberanos, nobles y guerreros).
El chocolate debe disfrutarse con todos los sentidos y con los mismos sentidos puedes evaluar yo parámetros de su bondad. Fíjate en la temperatura ambiente: por encima de los 23-24 grados el chocolate empieza a sufrir, más marcadamente el de leche y la gianduia.
La vistaPor ejemplo, es fundamental comprender lo buena que es una barra de chocolate: la parte superior debe ser brillante, homogénea; la parte inferior no debe tener rayas, manchas, burbujas de aire, pero debe ser uniforme y lisa; la sección también debe ser homogénea, lisa, sin burbujas de aire, como si fuera porcelana.
Propiedades del chocolate
Numerosos estudios muestran que la ingesta de chocolate estimula la liberación de endorfinas, capaz de aumentar el buen humor. Un estudio de 2003 patrocinado por el Instituto Nacional de Investigación para la Alimentación y la Nutrición (Inran) de Roma, sostiene que el chocolate es bueno para el corazón.
Los resultados revelaron que el dulce de azúcar aumenta las concentraciones de antioxidantes en sangre en un 20%, mientras que el dulce de leche no tiene ningún efecto; incluso el chocolate negro pierde su efecto cuando se acompaña de un vaso de leche.
Chocolate, aliado de
Corazón, estado de ánimo, circulación sanguínea.
Cómo hacer un pastel de chocolate vegano
Una receta bajo la manga
La torta caprese, muy extendida, así como en Capri, especialmente en la península de Sorrento y la costa de Amalfi, sería una creación involuntaria de la pastelería Caprese y se remonta a los años veinte del siglo pasado. Aquí está la receta:
ingredientes
- 200 g de mantequilla blanda
- 250 g de chocolate amargo
- 200 g de almendras picadas
- 250 g de azúcar
- huevos 4
- azúcar en polvo
- cacao amargo
proceso
Pasar las almendras en la batidora para picarlas pero no muy finas, mientras tanto dividir las yemas de las claras y ponerlas en un bol con el azúcar. Trabaja todo con una batidora eléctrica. Derretir el chocolate y batir las claras con la batidora. En este punto agrega la mantequilla en trozos pequeños al huevo y la crema de azúcar, luego agrega el chocolate derretido, trabaja todo y pone las almendras. Mezclar la masa y agregar las claras de huevo. Hornee a 140 ° durante 50 minutos. Dejar enfriar, espolvorear con el azúcar glass y el cacao amargo.
Curiosidades sobre el chocolate
- La antigua ciudad de Club se considera la cuna de chocolate, parece que este es el lugar donde surgieron las primeras plantaciones de cacao de la historia.
- A principios del siglo XIX en Turín, un chocolatero, el viuda Giambone dueño de un Pastelería Contrada NuovaEmpacó los primeros huevos de chocolate, inicialmente estaban llenos y después de los años veinte las formas se modelaron vacías. Pasados unos años se introdujo la sorpresa en el interior del huevo de chocolate desde simples huevos y posteriormente hasta costosas joyas.
- Wolfgang Amadeus Mozart canta su deseo por el chocolate en Cosi fan tutti.
- Chocolat es una película de 2000, dirigida por el director Lasse Hallström con Juliette Binoche y Johnny Depp.
Todo sobre el preciado cacao puro
Más artículos sobre chocolate
> Chocolate para niños pequeños, ¿cuándo introducirlo y cuál?
> El chocolate entre los diez alimentos ricos en magnesio
> Algarroba, una alternativa al chocolate clásico
> Chocolate negro y colesterol
