ILa tuna es un cactus de México., fácilmente reconocible por las hojas ovaladas aplanadas ricas en espinas que caracterizan a la planta. Su fruto, injustamente subestimado, es rico en vitaminas y minerales y, gracias a las sustancias antioxidantes que contiene, ayuda al organismo a protegerse de la acción de los radicales libres y a combatir los procesos degenerativos de las células. Descubrámoslo mejor.
> 2. Propiedades y beneficios de las tunas
> 3. Calorías y valores nutricionales de las tunas
> 4. Aliados de
> 5. Curiosidades sobre las tunas
> 6. Una receta con higos chumbos
Descripción de la planta
La planta de la tuna, nombre científico Opuntia ficus indica, puede superar los tres metros de altura y crece fácilmente en zonas de clima cálido y árido; necesita muy poca agua para vivir y desarrollarse y no necesita intervención humana.
Las tunas, por lo tanto, son frutas que no se someten a manipulación y no se cultivan con la ayuda de productos químicos.
Las hojas de la planta también son comestibles. jóvenes ricos en mucílagos, pectina y hemicelulosa.
Propiedades y beneficios de las tunas.
La tradición popular siempre se ha atribuido a tunas cualidades beneficiosas y curativas; muchas de estas propiedades han sido confirmadas por estudios científicos que han analizado su impacto en la salud.
Las tunas sacian la sed y cuentan con cualidades purificantes.; tienen un buen poder energizante y ayudan a afrontar el inicio del otoño con más ilusión.
Gracias a la riqueza de fibras solubles contribuir al buen funcionamiento del intestino y pueden ayudar con las dietas para adelgazar. También favorecen el control del colesterol y el azúcar en sangre.
Son de gran ayuda contra los parásitos intestinales y, sobre todo gracias a la presencia de mucílagos, protegen la mucosa gástrica.
Si bien es una fruta muy útil para el sistema gastrointestinal, no es necesario exagerar en cantidad y es necesario tenga especial cuidado si padece diverticulosis.
Calorías y valores nutricionales de las tunas.
100 gramos de tunas contienen aproximadamente 55 calorías..
Además, siempre por 100 gramos de producto, tenemos aproximadamente:
- Agua: 83 g
- Carbohidratos: 13 g
- Fibra total: 5 g
- Grasas: 0,1 g
- Calcio: 30 mg
- Potasio: 190 mg
- Fósforo: 25 mg
- Hierro: 0,4 mg
Descubre las virtudes de la fruta otoñal
Aliados de
Sistema inmune y sistema cardiovascular.
Curiosidades sobre las tunas
La tuna se introdujo en Europa desde América. pero aunque no sea una planta de origen mediterráneo, este clima es especialmente favorable y, de hecho, está muy extendido en las regiones del sur del país, especialmente en Apulia y Sicilia; es tan común en estas áreas que representa un elemento característico.
La recolección de los frutos se realiza a menudo a primera hora de la mañana, cuando el halo de espinas aún está encerrado y, en consecuencia, es más fácil evitar ser picado por las espinas que los rodean y que son especialmente irritantes.
De la fibra extraída de los cladodios (las cuchillas) de las tunas todavía verdes, se fabrican accesorios de decoración e incluso muebles.. De hecho, una empresa de Salento ha patentado un método para extraer, secar y procesar la fibra de los cladodios para este propósito.
Una receta bajo la manga
Las chumberas son frutas casi completamente desconocidas en nuestra cocina.
Son excelente natural, que se consume como botana, como cualquier otro tipo de fruta; además, las chumberas son un ingrediente muy adecuado para la elaboración de sorbetes, mermeladas, helados y licores. En México licores a base de tunas están particularmente extendidos y hay muchas gradaciones diferentes.
Las cuchillas, bien lavadas y sin espinas, se pueden picar, escaldar y saltear para obtener una excelente guarnición.
¿Ha pensado alguna vez en preparar unensalada con tunas?
Ingredientes para las personas 4
- 8 tunas,
- una cabeza de lechuga romana (unos 150/200 gramos),
- 50 gramos de almendras peladas y tostadas,
- venta,
- aceite de oliva virgen extra.
proceso
Después de limpiar las tunas, córtalas en rodajas bastante gruesas. Lavar y cortar la ensalada y añadirla a las chumberas, añadir las almendras enteras o picadas peladas y tostadas y condimentar con sal y unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Es una ensalada muy sencilla pero igualmente rica en nutrientes.
Chumberas y guindas, frutos olvidados
