¿Tus queridos amigos han aparecido de repente para cenar y no tienes nada listo para cocinar en el refrigerador? ¡Sin miedo! Tenemos la solución para ti: todo lo que necesitas es un bolsa de patatas. Esta vez te proponemos dos recetas de guarniciones veganas a base de patatas, dos platos deliciosos, para satisfacer incluso a aquellos que prohíben los productos de origen animal en su plato.
Curry de papa y guisantes con sabor oriental
Necesitará:
- 750 g de patatas orgánicas
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza oscura
- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 cebollas en rodajas
- 100 g de guisantes
- media cucharadita de pimiento rojo
- 1 cucharadita de <i>Garam Masala</i>
- 1 cucharadita de nuez moscada
En primer lugar, limpiar las patatas con un paño húmedo - sin lavarlos - pelar y cortar en cubos. Luego calentar, en una sartén, semillas de mostaza y gírelos hasta que empiecen a saltar; en este punto agregue aceite, ajo, jengibre, rodajas de cebolla y cocine todo hasta que se ablande.
Cuando el ajo y la cebolla estén bien cocidos, añadir las patatas, la guindilla, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezclar bien, para que las patatas estén aromatizadas con las especias, agrega media taza de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos.
Después de este tiempo agregue el garam masala, la nuez moscada y los guisantes y cocine otros cinco minutos, dejando que se evapore todo el exceso de agua. Usted puede Sirve este plato con wraps o acompañado de bruschetta.
Piel de patata crujiente con salsa de sésamo
Para este delicioso platillo necesitarás:
- 900 g de patatas ecológicas (sin pelar)
- 80 g de pan rallado fresco
- 3 cucharadas de almendras picadas
- 180 g de yogur de soja blanco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de cebollino
- 3 cucharadas de ajonjolí
- aceite para freír
Antes de comenzar a procesar, enciende el horno a 200 grados; entonces perforar las patatas con un cuchillo afilado y meterlas al horno durante una hora y media, hasta que estén tiernas.
Déjelos enfriar por unos minutos, luego cortarlos por la mitad a lo largo. En este punto, usando una cuchara, quitar la pulpa raspando suavemente, póngalo en un bol y deje solo una fina capa de papa junto a la cáscara. Una vez hecho esto, cortar cada cáscara en tres gajos.
Ahora prepara la salsa!
Pon una taza de pulpa en un bol, tritúrala bien y déjala enfriar. Agrega el pan rallado, las almendras, el cebollino, el yogur, el jugo de limón y las semillas de sésamo. Mezclar todo bien agregando sal y pimienta.
En este punto puedes sumergir las pieles de las patatas en el aceite hirviendo; esperar a que se doren, escurrir y colocar sobre papel absorbente.
¡Sírvelas calientes con la salsa de sésamo que has preparado y causarás una gran impresión! Y como siempre ... ¡disfruta tu comida!
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