Il coco deshidratado es un ingrediente rico en propiedades pero que contiene muchas calorías.
Veamos sus características nutricionales y en qué recetas utilizarlo.
Propiedades y calorías del coco deshidratado
Rico en selenio, manganeso y cobre, la coco deshidratado o El coco seco es una excelente fuente de alimento, para ser incluido en la dieta diaria.
De hecho, es un alimento con características diferenciadas. propiedades antioxidantes, que protegen las células de los radicales libres y el estrés oxidativo; también ayuda al sistema nervioso en su funcionamiento.
También rico en otros minerales, como calcio, potasio, fósforo, hierro y zinc, es gracias a la presencia de selenio que el coco se convierte en un aliado valido para la tiroides.
También hay aminoácidos y vitaminas, que sin embargo se encuentran en mayor cantidad en el coco fresco; en coco seco encontramos de hecho sobre todo vitaminas del grupo B en cantidades modestas.
Este no es un alimento bajo en calorías: 100 gramos de coco deshidratado contener aprox. Calorías 440; no en vano, generalmente se indica en dietas bajas en calorías solo si reemplaza otras fuentes de grasa, mientras que es excelente para enriquecer bares deportivos.
Recetas de coco deshidratado
Ecco 2 recetas a base de coco deshidratado: una sopa india, perfecta para una cena romántica con verduras, y un postre sencillo pero eficaz.
Sopa de lentejas y coco de la India
ingredientes:
> 125 gramos de lentejas negras indias,
> una cebolla,
> una cucharadita de aceite de oliva virgen extra (que sustituye al ghee indio),
> una patata,
> un par de tomates,
> media col de col rizada,
> diversas especias (comino, cúrcuma, guindilla, cilantro),
> jengibre fresco,
> un par de cucharadas de coco deshidratado,
> venta.
preparación: hervir las lentejas hasta que estén al dente, escurrir, poner el aceite al fuego con la cebolla picada, el jengibre fresco picado, una cucharadita, la patata y los tomates picados. Luego agregue 2 cucharaditas de cilantro molido, una de comino, la mitad de cúrcuma, ají al gusto y un par de cucharadas grandes de coco deshidratado.
Después de haber volado todo durante unos 8/10 minutos, añadir las lentejas previamente hervidas, medio litro o un poco más de agua, la col en trozos y sazonar con sal. La sopa de lentejas estará lista cuando las lentejas comiencen a descascararse. Condimente con cilantro fresco al gusto o un poco de leche de coco para decorar.
Pastel suave de coco y ricotta
ingredientes:
> una tina de ricotta fresca,
> 150 gramos de coco deshidratado,
> 150 gramos de harina 00,
> 150 gramos de azúcar,
> medio vaso de aceite de girasol,
> 2 huevos,
> un sobre de levadura en polvo.
preparación: batir las claras hasta que estén firmes, luego, por separado, batir el azúcar con las yemas, añadiendo la harina tamizada con la levadura en polvo y todos los demás ingredientes. Combine los dos compuestos y hornee a 180 ° C durante unos 40 minutos.
Dónde encontrar coco deshidratado
El coco deshidratado se encuentra tanto en copos muy finos y sin piel, como si fuera una harina, pero también en cubos o escamas más grandes, con piel negra. Dependiendo de donde venga y si es orgánico o no, tiene varios costos que van de 2 euros a 7 euros por maleta.
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