La la atención, hija del Meditación budista, con su declinación alimentaria, el comer conscientes, del que habla el gurú americano Andy Puddicombe (Mindful Eating, De Agostini, 14,90 €), enseña a vivir cada experiencia con la comida "aquí y ahora". Es una técnica eficaz para luchar contra las tensiones emocionales e hambre nerviosa, para curar elobesidad y trastornos de la alimentación, sino también para mejorar nuestros hábitos alimentarios y ayudarnos a recuperar y mantener un peso saludable, sin estrés.
El secreto: comer conscientemente
"Esta práctica no te dice qué comer y qué no, sino cómo hacerlo", explica el médico. Teresa Montesarchio, psicólogo y psicoterapeuta en Nápoles, que escribió un libro sobre este tema: Alimentación consciente (editorial EPC, 12 €). «Establecer reglas muy estrictas en la mesa no ayuda a resolver problemas con la balanza. Por el contrario, crea la base de conflictos con la comida. Lo puedo decir con certeza porque lo viví de primera mano: cuando hace años decidí adelgazar abandonando muchos alimentos que consideraba, con razón o sin ella, poco saludables, terminé soñando con ellos por la noche. Estaba obsesionado con él las 24 horas del día. Luego Descubrí la nutrición consciente. No tienes que juzgar lo que traes a la mesa, etiquetándolo como correcto o incorrecto, sino prestar atención a otros aspectos: a tus señales de hambre y saciedad, a las sensaciones perceptibles a través del olfato, la vista, el gusto, en la presencia de emociones perturbadoras ".
Incluso el momento de la compra debe ser "meditado"
Para acostumbrarse a orientar sus pensamientos sobre la experiencia que está viviendo, es importante comprar, cocinar y comer de la manera correcta. "El momento de las compras es especialmente delicado», Dice el Dr. Montesarchio. «En mis cursos de alimentación consciente, se dedica una semana entera a la compra de alimentos. Durante las lecciones “teóricas” y luego en los puntos de venta aprendemos a reconocer las reacciones automáticas que se desencadenan cuando damos la vuelta entre las estanterías del super o nos encontramos rodeados de productos de todo tipo.
También podemos tomar alimentos "no saludables", siempre que la elección sea consciente. Lo importante, de hecho, es evitar las compras compulsivas que se desencadenan cuando nos sentimos sobreestimulados por la visión de la "glotonería", prohibida en la dieta ».
Los cursos para construir una relación sana con la comida
La comer conscientes te lleva a deconstruir todas las creencias preconcebidas que tienes sobre la nutrición. "Es un paso fundamental para construir una relación más sana con la alimentación", apunta Teresa Montesarchio. «También es muy importante hacer que los alimentos desencadenantes sean inofensivos, aquellos a quienes tememos desencadenan en nosotros un "éxtasis" por el cual nos deleitamos con ellos o los evitamos por completo.
En los cursos de comer conscientes Pido a los participantes que elaboren su ranking a partir de alimentos más peligrosos. Al practicar el mindfulness podemos darnos cuenta de que la mejor solución no es entrenar nuestra capacidad para resistir los snacks favoritos, sino entender que tomarlos también puede no ser agradable (un curso en grupo dura 2 meses y medio y cuesta unos 350 €).
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