Il comino es una especia típica de las zonas de Oriente Medio y está compuesto por los frutos de la planta Cuminum cyminum perteneciente a la familia botánica de las apiáceas como el cilantro y otras especias.
La planta de comino è rico en aceites esenciales que le dan un aroma inconfundible: tanto las hojas como los frutos son de hecho utilizado como aromatizante en la cocina.
Particularmente los frutos, similares a semillas pequeñas, se recogen y secan y luego también se venden molido en polvo de comino.
Esta especia se conoce desde la antigüedad en India, África e Medio Oriente donde se utiliza tradicionalmente en muchas recetas para condimentar los platos.
Hay varias variedades de comino. así bengalí que tiene una forma menos alargada y el Comino negro persa (Bunium persicum) que se cultiva solo en Irán e India.
Finalmente, incluso en el país tenemos una comino que crece espontáneamente en campos y claros. Su nombre común es comino de sacerdotes o comunas de los romanos (querido carvi).
Composición de frutos de alcaravea
I frutos de comino contienen muchas vitaminas en particular son ricas en vitamina A, C, E, K. e vitaminas del grupo B.
Incluso la reserva de sales minerales es alto y el comino contiene sobre todo hierro, sodio, potasio, fósforo, calcio y magnesio.
El comino es rico di fue esencial, flavonoides e taninos sino también de fibra, azúcares, grasas y proteínas.
Il sabor a comino es muy similar a la del un buen o semillas de hinojo. La forma de los frutos de estas especias es prácticamente idéntica, siendo pequeños, alargados y de color pardusco. Solo el costillas longitudinales y peduncolino ayudar a identificar estas frutas aromáticas.
Propiedades del comino: digestivo
El comino es una de las especias activas. digestivo más incisivo y eficaz. De hecho, se agregó el uso de comino en los platos para ayudar a la digestión de los platos.
La riqueza de los aceites esenciales estimula el proceso digestivo. conduciendo a la activación y aumento de la producción de enzimas digestivas en el estómago y en el tracto intestinal. En particular el compuesto aromático cuminaldehído se encarga de activar tanto las glándulas salivales de la boca que ayudan a la primera parte de la digestión como las que producen las enzimas digestivas en el estómago. Incluso la presencia del timolo Estimula las glándulas para que secreten ácidos, enzimas y bilis que ayudan en todo el proceso digestivo.
El efecto digestivo también se asocia con un fuerte actividad carminativa lo que, por tanto, ayuda a contrarrestar los problemas de flatulencia y gases intestinales. Las esencias del comino permiten eliminar los gases intestinales sin ningún dolor abdominal y también estimular el limpieza del tracto gastrointestinal.
Il comino además de usarse como especia puede ser utilizado como decocción para beber después de las comidas para traerlos a nuestro cuerpo propiedades digestivas y carminativas. Además, junto con el agua caliente, obtenemos la extracción de aquellos principios activos que ayudan a aliviar los dolores de estómago e incluso favorecen la cicatrización de heridas o infecciones del tracto gastrointestinal.
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Otras propiedades del comino
Il comino también actúa sobre el cuerpo elevando la temperatura corporal favoreciendo así la consumo de calorías y grasas. Este efecto puede resultar ventajoso cuando queremos el metabolismo se acelera y ayúdanos a bajar algo de peso.
Obviamente, el comino solo no es suficiente, siempre lo necesitaremos. dieta bien balanceada y actividad física Ponerse en forma.
Sin embargo, se vio que la capacidad de nuestro cuerpo para eliminar la grasa mejora en un 25% cuando se usa comino en la dieta.
Problemas de deficiencia de hierro como anemia pueden aliviarse tomando comino de hecho 100 gramos de comino contienen más de 66 miligramos de hierro. Esta cantidad es 5 veces mayor que el requerimiento diario de un adulto. por lo que basta con añadir un poco de comino en las recetas de cocina para tener un buen aporte de este mineral.
Il comino también juega unacción antitumoral gracias a la presencia de un ingrediente activo llamado tomilloquinona que es una poderoso antioxidante. Por tanto, esta sustancia es capaz de contrarrestar los radicales libres reduciendo así el envejecimiento celular y ayudando en una acción preventiva frente a patologías oncológicas.
El sistema inmunológico también se activa y fortalece. por la presencia de numerosas sustancias como vitamina C, A y abundante hierro. Muchas de estas sustancias, como hemos dicho, son antioxidantes y esto conduce a neutralizar los radicales libres, reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades.
Por último, la el comino es útil para mejorar el aprendizaje y concentración además de quitar el problemas de insomnio. A té de comino borracho antes de dormir, alegra el sueño y calma todo el cuerpo. Este remedio también puede ser útil contra ansiedad y estrés gracias a su propiedades calmantes y relajantes.
En cosmética: salud del cabello y la piel
El comino también se ha utilizado desde la antigüedad, especialmente en la India por su propiedades beneficiosas para el cabello. De hecho, el consumo de comino reduce la presencia de puntas abiertas en el cabello y también elimina la caspa. El uso tópico de la decocción de comino con fraccionamiento en el cabello ayuda a hidratar el tejido y conduce a más brillo y suavidad al cabello.
La piel también se beneficia del uso de comino. ya que es rico en vitamina A, C, E y efecto anti-envejecimiento y protector de la piel. Además, estas sustancias estimulan la producción de colágeno y mantiene la piel tonificada, radiante y suave. Finalmente la presencia de aceites esenciales ha propiedades desinfectantes y antifúngicas evitando así cualquier problema de la piel.
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