Las propiedades del comino en los cólicos.
Contracción espasmódica y dolorosa del colon, generalmente caracterizada por calambres o espasmos abdominales, el cólico abdominal es bastante común, especialmente en personas ansiosas.
Nos ayuda en este caso el uso del comino (Cuminum cyminum), la segunda especia más utilizada en el mundo después del chile que está indicado en formas dolorosas gástricas e intestinales acompañadas de flatulencias y eructos.
Utilizado desde la antigüedad para su efectos beneficiosos para la salud y por sus conocidos usos medicinales (no sin razón se incluyó en las recetas culinarias de los romanos para ayudar a la digestión de comidas copiosas), está experimentando un renovado reconocimiento y aprecio por sus propiedades terapéuticas y culinarias.
Su semi, similares a los del hinojo y el anís, con un sabor fuerte, untuoso, cálido y dulce y con un olor intenso y fuerte, son rico en un aceite esencial cuya fracción más importante está formada por terpenos, como carvona e Limoneno que representan el verdadero secreto de la actividad antiinflamatoria digestiva e intestinal del comino.
De hecho, el comino desempeña una importante acción reguladora sobre la función gastrointestinal, estimulando por un lado el secreción gástrica (facilitando la digestión) y por el otro tiene uno acción antiespasmódica y carminativa (elimina los gases de putrefacción) útil en cólicos y calambres abdominales, incluso de origen nervioso.
Las semillas también son ricas en hierro, útil para estimular la secreción de enzimas pancreáticas que pueden ayudar absorber nutrientes en el intestino, tanto es así que en la India esta especia se conoce como jiraka (que significa "aquello que ayuda a la digestión").
El comino, cuyas partes de la planta utilizadas son semillas, se vende comercialmente en forma de semillas secas, polvo, aceite esencial, etc. Veámoslos específicamente.
Las semillas y el polvo en la cocina.
Las semillas, con su actividad digestiva y antiespasmódica, se utilizan enteras o molidas para dar sabor a guisos de carne, parrilladas, sopas, verduras, cremas a base de legumbres, etc. Pueden emplearse para aromatizar sándwiches, bollos y quiches.
Comparado con el polvo (otra forma en la que se encuentra el comercio) es es recomendable moler las semillas en el momento de su uso con el fin de obtener la liberación inmediata de todas las sustancias positivas contenidas. los comino molido, si no es viejo, tiene un aroma más fuerte que las semillas enteras.
También para ayudar a la digestión, puede preparar unensalada de chucrut con comino así: lavar 1 kg de repollo, cortarlo en rodajas finas y mezclarlo con 1 cucharadita de comino, 2 de semillas de enebro y 2 cucharaditas de sal. Pon todo en un frasco, presionando con una pesa y déjalo reposar durante 3 semanas.
Té de hierbas de comino
La causa frecuente de cólico abdominal es el meteorismo, a su vez determinada por la dificultad para digerir ciertos alimentos que tienden a fermentar produciendo burbujas de gas que presionan las membranas mucosas intestinales y causan dolor.
Para favorecer la eliminación de los gases intestinales, contrarrestando el meteorismo y también ayudando a aliviar el dolor abdominal, alternar la infusión de malva con una infusión de "semillas calientes”De la siguiente manera: en fitoterapia es posible tener una mezcla, a partes iguales, de semillas de anís, hinojo y comino. Hervir una cucharada de la mezcla en 600 ml de agua durante 15 minutos, colar y beber dos tazas al día (especialmente después de las comidas).
Cuando desee utilizar un té de hierbas con fines terapéuticos, generalmente debe tomarse por un período de 3 semanas (con un descanso de uno) y luego nuevamente durante otras 3 semanas.
El comino es una de las 5 hierbas carminativas contra el meteorismo, descubre las demás
Decocción de alcaravea
Para aliviar los síntomas de la hinchazón, la decocción de comino se prepara colocando 2 g de semillas de comino en 100 ml de agua fría y hirviendo durante unos 10 minutos. Se sirve tibio, para tomar en taza antes o después de las comidas.
Aceite esencial
laaceite esencial de comino es un líquido de color que varía de amarillo claro a verdoso que manifiesta un aroma cálido, picante pero delicado.
Capaz de mejorar la digestión a través de un aumento de las secreciones pancreáticas y biliares (propiedades antidispépticas), solo use dos gotas de aceite esencial de comino en un terrón de azúcar, una vez al día.
Las acciones adicionales carminativas, antiespasmódicas y débilmente antiinflamatorias de este extracto vegetal también le permiten contrarrestar otros trastornos relacionados con las disfunciones del sistema digestivo, como los dolores de estómago y de barriga. En este caso, ponga 8 gotas de aceite esencial de comino en dos cucharadas de aceite de almendras dulces.
Usa esta mezcla para masajear la zona dolorida.hasta su completa absorción. Cubra con un paño de lana tibio y acuéstese hasta que la molestia disminuya.
