De una investigación inglesa realizada sobre la canela se han destacado propiedades hipoglucemiantes e hipotensivas muy importante. Sobre personas con diabetes tipo 2, el no insulinodependiente, se destacaron descensos de la glucemia y de la tensión arterial.
¿Cómo funciona la canela?
Usando canela durante las comidas, aprox. 2 gramos, la tasa de vaciado gástrico se ralentiza y se reduce el aumento de glucosa en sangre después de comer.
Esta especia, de hecho, ataca los azúcares liberados y reduce su absorción sanguínea. En la medicina ayurvédica, la canela y sus efectos beneficiosos son bien conocidos.
Está entre los alimentos Kapha, como jengibre, mejorana, pimienta. También reduce el colesterol total, LDL y triglicéridos. Estas propiedades se deben a la presencia de un polifenol, MHCP, que estimula los receptores de insulina.
Otros efectos de la canela
La canela también se puede utilizar en caso de resfriados, infecciones intestinales, dismenorrea, náuseas. Es dueño propiedades antibacterianas y antifúngicas, capaz de contrarrestar formas de Candida albicans y helicobacter pylori.
La canela es rico en manganeso, hierro y calcio y fuente de fibra, eficaz en caso de ralentización de la peristalsis intestinal.
Los beneficios de la canela y su uso en la cocina.
Nutrición y azúcar en sangre
Asociar el uso de canela con una dieta correcta puede representar una combinación exitosa para corregir los valores de azúcar y colesterol en sangre, sin recurrir a nada más.
Por tanto, es fundamental comprobar elíndice glucémico de los alimentos (IG). El índice glucémico, un valor entre 0 y 100, proporciona indicaciones sobre la velocidad de aumento del azúcar en sangre tras la ingesta de un alimento que contiene 50 g de carbohidratos parametrizados a glucosa.
Se expresa en% y la glucosa representa el 100%. Por lo tanto cuanto más alto es el índice glucémico, más pueden los alimentos elevar el azúcar en la sangre.
Existe una tabla internacional sobre los valores del índice glucémico de los alimentos que se puede consultar para verificar las correctas combinaciones de alimentos dirigidas a disminuir el IG.
Hay muchos factores que pueden disminuir el IG de nuestra comida:
- Cocinando por ejemplo, puede afectar las características de los alimentos,
- la relación entre dos componentes del almidón presentes en los alimentos, amilosa y amilopectina,
- el componente de fibra.
Por ejemplo, las legumbres tienen un IG más bajo que los cereales, y comer un plato de pasta aderezada con verduras reduce el IG, en comparación con un plato de pasta aderezada con ragú.
¿Bajar el azúcar en sangre? Aquí hay 5 consejos naturales.
Para obtener más información:
> Canela, que y como usar
> Cuáles son los alimentos para diabéticos
