Puedes seguir uno Dieta vegetariana incluso cuando sufres de enfermedad celíaca? ¿Cómo hacer coexistir las dos necesidades? Dieta vegetariana y al mismo tiempo sin gluten Es posible. Solo sigue algunos consejos útiles.
Seguir una dieta equilibrada y correcta y una dieta variada es siempre fundamental. En el caso de la enfermedad celíaca, es necesario eliminar todos los productos que contengan gluten y los que también sean vegetarianos no comerán ni carne ni pescado.
A primera vista, esta combinación de opciones puede parecer muy restrictiva, pero en realidad la combinación de una dieta vegetariana y una dieta sin gluten es posible. Recordamos que la enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada o el centeno, que desencadena un ataque al intestino delgado por parte del sistema inmunológico.
La única terapia, después de una diagnóstico de enfermedad celíaca manifiesta, es seguir siempre a uno dieta estricta sin gluten. El vegetarianismo es un estilo de vida, una elección personal, que se basa en un profundo respeto por los animales y por el Planeta y que se traduce en elecciones alimentarias muy específicas.
Quienes son celíacos y vegetarianos pueden hacer la vida más fácil pensando que es la dieta vegetariana (o la dieta vegetariana) que la dieta sin gluten puede seguir el ejemplo de la dieta mediterránea, que tiene una fuerte matriz vegetal. El lo recuerda Letizia Saturni, miembro del Instituto Dr. Schär, Especialista en Ciencias de la Nutrición y Entrenador de Salud Zen, señalando lo siguiente:
"The régimen doble, sin gluten y vegetariano, pueden coexistir absolutamente sin dar lugar a deficiencias nutricionales. Una dieta sin gluten, bien equilibrada, es ciertamente sostenible, sin sacrificios particulares, tanto gracias a la gran disponibilidad de productos sustitutos en el mercado, como gracias a una amplia gama de alimentos frescos naturalmente libres de gluten, igualmente sostenible la está declinando. en clave vegetariana al abundar en alimentos de origen vegetal que aportan proteínas como las legumbres ”.
Médico Luca Elli, miembro del Instituto Dr. Schär y Jefe del Centro para la Prevención y Diagnóstico de la Enfermedad Celíaca de la Fundación IRCCS Ca 'Granda Ospedale Maggiore Policlinico di, explica que la dieta vegetariana siempre debe planificarse cuidadosamente desde el punto de vista nutricional, para evitar sufrir deficiencias nutricionales en detrimento del organismo.
Por lo tanto, esta declaración Es doblemente importante si se agregan otras necesidades a la dieta vegetariana. como los de los celíacos, ya en dieta sin gluten, o los diabéticos, nefropáticos o alérgicos que deben, para no agravar su salud, seguir más restricciones dietético-terapéuticas. Por tanto, es fundamental evitar el "hágalo usted mismo" y acudir a un nutricionista o dietista experto, para definir juntos una dieta equilibrada y personalizada capaz de combinar las necesidades de las dos dietas de la mejor forma posible.
Cereales y sus derivados sin gluten, aquí están las soluciones para reemplazar el trigo, la cebada y otros cereales que contienen gluten. La dieta vegetariana y la dieta sin gluten tienen varias fuentes alimenticias en común que les permiten evitar las deficiencias nutricionales más comunes. Fuente de vitaminas, fibra y sales minerales, los cereales juegan un papel primordial en la dieta sin gluten. Hoy, también gracias a la globalización, el mercado se ha abierto a cereal nuevoi, junto a los cereales tradicionales (arroz y sorgo) históricamente protagonistas de una dieta sin gluten, encontramos los denominados cereales menores (teff y mijo) y gli pseudocereales (trigo sarraceno, amaranto y quinua).
Finalmente, los expertos señalan que entre los alimentos que el celíaco opta por seguir una dieta vegetariana debe evitar absolutamente ahí está el seitan, un producto alimenticio derivado del trigo, por lo que contiene gluten. Además, es necesario elegir cuidadosamente las leches vegetales que deben certificarse como libres de gluten con la oreja cruzada.
En conclusión, elcompra consciente es un aspecto fundamental, lejos de ser secundario, para una correcta alimentación y estilo de vida, tanto para los celíacos, que deben ser muy cuidadosos desde el punto de vista de la salud, como para los vegetarianos.
¿Quién de ustedes sigue a uno? dieta vegetariana y sin gluten? Usted tiene alguna dificultades reconciliar estos dos aspectos?
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