¿Los vegetarianos nacen o se hacen? Hay muchas razones que pueden llevarnos a abrazar una dieta vegetariana. Los riesgos asociados con la ingesta diaria de proteínas animales en primer lugar, el deseo de desintoxicar de una dieta no regulada, pero también la atención al medio ambiente, ya que la industria ganadera es una de las principales causas de contaminación, pueden ser las principales razones de este cambio. Sin embargo, debemos distinguir a los vegetarianos "puristas", partidarios de cocina vegana que toman solo vegetales, de una dieta que integra queso y huevos y por tanto proteínas animales.
ser vegetariano es casi una "filosofía de vida" que puede durante el tiempo o incluso solo por una etapa de la vida. Pero incluso solo por un día a la semana como propone Paul McCartney. Para cualquiera que quiera hacerse vegetariano, podemos sugerir tres sencillos pasos útiles para comenzar esta nueva ruta alimentaria.
El principal beneficio de este cambio es niveles de colesterol significativamente más bajos. Investigaciones científicas ad hoc han demostrado que para quienes siguen este tipo de dieta los riesgos de enfermedad cardiovascular son mucho menores, lo mismo ocurre con glicemia causa raíz de la diabetes. Pero no se detiene ahí: se ha demostrado que una dieta a base de vegetales puede contrarrestar la aparición de varios cánceres (en particular, el del colon).
Aquí hay tres consejos que pueden facilitar nuestra elección de convertirse en vegetarianos:
1) El primer paso seguir es centrarse en tres platos que pueden traer buen humor a la mesa: piense en rollitos de primavera, pátinas fritas o tofu. Comienza el nuestro Dieta vegetariana con tres platos "alegres" puede ser un gran comienzo.
2) En segundo lugar possiamo transformar tres platos de nuestro menú tradicional en platos vegetarianos. Solo un poco de imaginación y eso es todo. Sobre todos los tacos con salsa de ají que se pueden preparar sin carne pero solo con salsa de verduras (pimientos, calabacines y berenjenas salteados en una sartén por ejemplo). Con la misma salsa podremos aderezar los fideos del almuerzo dominical para los invitados que sorprenderemos gratamente.
3) Si no tienes tiempo o te falta creatividad en la cocina nuestro tercer consejo È quello di comprar o buscar en la web recetas vegetarianas para ampliar sus conocimientos y experimentar sus habilidades culinarias. Ciertamente no será un paseo por el parque, ¡pero definitivamente valdrá la pena!
Daniela Cocina
