para yogur de soja casero debes tener uno a mano arrancador de arranque, que por primera vez tendrá que consistir en un frasco comprado de yogur de soja natural que contiene dioses fermentos vivos. El yogur de soja de partida, en el caso de un tarro de 125 ml, debe mezclarse con un litro de leche de soja comprado (preferiblemente eligiéndolo de origen orgánico) o preparado en casa. Con cada uno de los siguientes tres procedimientos obtendrá aproximadamente uno litro de yogur de soja.
Tanto el leche que yogur Tendrán que ser un temperatura ambiente. Para facilitar la fermentación, la leche se puede calentar a una temperatura de 40 ° C antes de pasarla junto con el yogur a un bol. Ambos ingredientes deben mezclarse con la ayuda de un batidor. En este punto, dependiendo de las herramientas a su disposición, puede decidir:
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Usa una yogurtera
La ventaja de utilizar una yogurtera es que la La temperatura durante todo el proceso de fermentación para la formación del yogur permanece constante.. El uso de una yogurtera garantiza un éxito de yogur siempre garantizado. La desventaja es la consumo de electricidad. En cualquier caso, el coste de una yogurtera es bajo y varía entre los 15 y los 25 euros. ¿Quién ya lo posee para la preparación del yogur tradicional, también puedes usarlo muy bien para yogur de soja. Las instrucciones a seguir dependiendo de la máquina de que dispongas serán las mismas que se utilizan para el yogur de leche de vaca, después de dividir el yogur al que hayas añadido la leche de soja en los frascos de vidrio correspondientes.
Usa una olla grande
Si no tienes un disponible una máquina de yogur, puede resolver el problema reemplazándolo con una olla grande para llenar con agua hirviendo. Dentro de él pondrás dioses frascos de vidrio que hayas esterilizado previamente y que habrás cerrado bien después de haber distribuido la mezcla de yogur y leche de soja. Tendrás que dejar reposar el yogur dentro de la olla, cerrado con su tapa y envuelto con una bufanda o un suéter de lana durante al menos 12 horas antes de que esté listo.
Usa el horno
El método de olla es especialmente eficaz en la temporada de verano, cuando la temperatura interior nunca alcanzará un alto nivel de enfriamiento. Si este método no te da buenos resultados durante el invierno, puedes optar por el uso del horno. Transfiere el que consiste en leche de soja y yogur comenzando en un recipiente de vidrio o cerámica apta para hornear y preferiblemente con tapa. Calienta tu horno a una temperatura de 40-45 ° C. Así que apágalo dejando solo la bombilla encendida e introduce el recipiente, que dejarás reposar dentro del horno toda la noche. Por la mañana encontrará el tu yogur listo para degustar. Luego transfiéralo a frascos de vidrio para guardar en el refrigerador.
Las yogur de soja de producción propia si se pueden conservar en el frigorífico hasta una semana. Es importante que guardes un tarro a un lado cada vez para que puedas repetir el proceso para preparar otro litro de yogur. Si lo olvidas, solo compra uno frasco nuevo para la próxima vez. El yogur de soja casero se puede endulzar al gusto y enriquecer con frutas frescas o secas, cereales o copos de chocolate, para un excelente y sabroso desayuno.
La consistencia del yogur elaborado con los tres métodos indicados podrá varían según las marcas de leche y yogur utilizadas. Con el tiempo podrá identificar sus favoritos.
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