Nunca estamos solos. No, no es un lema filosófico ni un escaso consuelo ni mucho menos el anuncio de la llegada de extraterrestres, sino una observación científica: nuestro intestino alberga un verdadero "mundo" de bacterias que conviven con nosotros.
La medicina habla de microbiota como el conjunto de estos microorganismos y ahora hay muchos estudios científicos para confirmar y respaldar. El número de células de la microbiota es seis veces el de las células humanas, y hay 4 millones (sí, millones) de diferentes especies. ¡Así que estamos incluso en minoría!
Las bacterias que viven allí juegan un papel fundamental - y hasta el más desconocido - para nuestra salud, por ejemplo protegiéndonos de la invasión de bacterias dañinas, produciendo vitaminas y facilitando los procesos de asimilación de los alimentos.
Debemos cuidarlos con cariño, ¡aunque sólo sea que si se enferman, también nos enfermamos nosotros! La mejor forma de curarlos es estilo de vida correcto emparejado con un fuente de alimentación correcta. Pero en caso de necesidad, la microbiota debe literalmente ser repoblada. A esto se necesitan fermentos lácticos vivos. ¿Cuáles son? ¿Y dónde los encontramos?
Fermentos lácticos vivos: que son
También se les llama probióticos (pro-bios, es decir, "a favor de la vida"), o fermentos lácticos, ya que presente en los procesos de fermentación, inicialmente estudiado en leche.
Estas son nuestras "bacterias amistosas", esas microorganismos de la microbiota de lo que hablábamos hace un momento. En casos, por ejemplo, de desequilibrios intestinales, mala nutrición, tratamientos con antibióticos y estrés, las bacterias "residentes" son literalmente diezmadas y, a menudo, pueden prevalecer especies bacterianas o fúngicas (es decir, hongos, como la cándida) que son perjudiciales para nuestra salud. puede provocar cistitis, candidiasis u otras.
Es el momento de tomar un aporte de enzimas del exterior, de ir al rescate de los que están dentro de nosotros: debemos recurrir a alimentos o suplementos ricos en "bacterias buenas vivas".".
Vivir porque deben llegar, resistiendo el ambiente ácido del estómago y la acción de las sales biliares, crecer y multiplicarse en nuestro intestino, reconstruir la barrera de defensa y realizar sus múltiples funciones de la mejor manera posible.
De lo contrario, en el caso de fermentos lácticos genéricos, no probióticos, solo podrán fermentar la leche: si llegan inertes (muertos) al intestino, no realizarán ninguna función saludable.
Aquí hay algunos especies de probióticos, entre los millones de los presentes en la microbiota:
- Lactobacilos, que hacen que la leche fermente y se coagule;
- Bifidobatteri;
- Enterococchi.
Cuidado con una peligrosa confusión de términosDe hecho, los probióticos son fermentos lácticos vivos., mientras que también hay yo prebióticos, que son los nutrientes de las bacterias, su alimento, que estimula su reproducción (colonización) y son útiles como apoyo a las terapias con probióticos.
Un prebiótico, por ejemplo, es elinulina una fibra vegetal que nuestro cuerpo no asimila pero de la que las bacterias intestinales son muy "golosas".
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Fermentos lácticos vivos: dónde encontrarlos
Dado que los fermentos lácticos vivos viven principalmente en nuestros intestinos, veamos ahora dónde encontrarlos en caso de emergencia, o en situaciones de desequilibrio de la microbiota (¿qué es la microbiota? ¡Lee algunas líneas más arriba!).
Los mejores suplementos de fermentos lácticos vivos son los comidas fermentadas, que se recomienda utilizar como parte de la nutrición diaria, para mantener la flora bacteriana residente en buen estado de salud.
Algunos ejemplos de alimentos fermentados comunes son:
- Yogurt
- chucrut
- Quesos fermentados
- Suero de la leche
Menos comunes en nuestras mesas son los alimentos fermentados como:
- Miso (hecho de soja y granos fermentados, por ejemplo, cebada)
- Tempeh (de la fermentación de la soja amarilla)
- Kombucha (un tipo de té)
Luego se encuentran en el mercado. alimentos enriquecidos de fermentos lácticos vivos, como leche o yogur u otros productos a base de soja.
Si, por el contrario, se necesita una dosis muy elevada de probióticos por desequilibrios más graves, se puede recurrir a integradores, en la forma de bolsas (en los que los fermentos han sido privados de agua y se activan, "despiertan" cuando los disolvemos en agua), cápsulas, viales, gotas (especialmente para niños) o botellitas conservar en el frigorífico y consumir rápidamente para tener el mayor número de cultivos vivos.
Sin embargo, con una atención: los suplementos contienen solo algunas especies (cepas) de enzimas. Por lo tanto, saber cuál es mejor usarlo siempre es bueno. consulte a su médico. Es mejor evitar experimentar en esta área.
Los suplementos deben tomarse siempre en ayunas, mejor por la mañana, para que actúen mejor en nuestro intestino.
Por tanto, nunca estamos solos. ¡Cuida a tus invitados, tu salud está en juego!
