Las costas, o remolachas de la costa, son verduras con conocidas propiedades remineralizantes, muy útiles para la salud del intestino, piel, huesos y ojos. Averigüemos mejor
> 2. Propiedades y beneficios de las costas
> 3. Calorías y valores nutricionales de las costas
> 4. Aliado con
> 5. Curiosidades de las costas
> 6. Una receta con costillas
Descripción de la planta
El nombre común de esta hortaliza es acelga o costa. Beta vulgaris L. var. vulgaris, por otro lado, es el nombre científico de la planta, que pertenece a la familia Chenopodiace.
Acelgas de la costa, o costillas se consumen tanto las hojas como las costillas de las hojas, que es la parte más clara, aquella en la que terminan las hojas y comienzan las costillas. Es una verdura que está muy extendida en todo el país, pero su cultivo se practica principalmente en el sur, particularmente en Puglia, Toscana, Veneto y Lazio.
Acelga ir comprado y consumido muy fresco ya que tienden a marchitarse rápidamente.
Propiedades y beneficios de las costas
Le coste están presentes en el mercado la mayor parte del año y son apreciadas sobre todo por la riqueza de sales minerales; de hecho, contienen una buena cantidad de sodio, magnesio, potasio y calcio.
El contenido de vitaminas también es bueno, en particular provitamina A o beta-caroteno, esencial para la buena salud de ojos, piel y tejidos. Gracias a sus propiedades remineralizantes también se recomienda en caso de anemia e astenia.
Las costas, además, son refrescante, emoliente y laxante. Son de fácil digestión y, por todas estas propiedades, también son especialmente indicados para la alimentación de niños, ancianos y mujeres embarazadas.
Tienen un contenido calórico muy limitado y, por tanto, son muy útiles en dietas de adelgazamiento. Finalmente, la acelga contiene ácido oxálico, una sustancia utilizada para la buena salud ósea.
Calorías y valores nutricionales de las costas
100 g de costillas crudas contienen 17 kcal / 71 kj, mientras que el mismo peso de costillas hervidas contiene 36 kcal / 150 kj
Además, por 100 g de producto tenemos:
- Agua 89,30g
- Los hidratos de carbono 2,80g
- Azúcares 2,80g
- 1,30g Proteína
- Grasas 0,10g
- Fibra total 1,20g
- Sodio 10mg
- Potasio 196 mg
- Hierro 1 mg
- Calcio 67 mg
- Fósforo 29 mg
- Magnesio 38mg
- Zinc 0,78 mg
- Rame 0,16 mg
- Vitamina B1 0,03 mg
- Vitamina B2 0,19 mg
- Vitamina B3 1,80 mg
- Vitamina A 263μg
- Vitamina C 24 mg
Costas, aliadas a
Cuero, ojos, intestinos, huesos.
Curiosidades de las costas
Todas las remolachas que se cultivan actualmente probablemente derivan de acelgas silvestres, típico de la zona mediterránea. La enorme diferenciación entre los distintos tipos de remolacha se debe a la selección que realiza el hombre a lo largo del tiempo; Además de la remolacha silvestre original, existían remolachas forrajeras, remolachas azucareras y remolachas de jardín, que se dividen, a su vez, en remolachas y remolachas de la costa o de la costa.
Una receta bajo la manga
Las costillas son excelentes para preparar guarniciones, quiches o tartas saladas. Prueba a cocinarlo siguiendo esta sencilla receta.
ingredientes:
- costillas
- Tomates cherry,
- ajo,
- aceite de oliva virgen extra,
- Piñones,
- Pasas.
proceso: después de haber lavado cuidadosamente las costillas, escaldarlas en agua con sal y escurrirlas. En una sartén, sofreír un diente de ajo. Retire el ajo y cocine unos tomates cortados en dos en el aceite. Cuando los tomates hayan alcanzado la cocción deseada, añadir las acelgas, las pasas (previamente remojadas y exprimidas) y los piñones. Sofreír todo en una sartén y servir.
Descubre también las propiedades, calorías y valores nutricionales de la remolacha.
