I ceci son una leguminosa por redescubrir, quizás partiendo de harina de garbanzo, un ingrediente muy versátil. De hecho, con esta harina puedes preparar una crema de garbanzos en minutos para servir en el almuerzo o la cena cuando no tenga mucho tiempo para cocinar. Mientras la crema de garbanzos esté en el fuego, habrá tiempo para preparar los picatostes para acompañarla.
Esta crema de garbanzos obtenida elaborada a partir de harina te permite sustituir con la misma velocidad de preparación i garbanzos enlatados, ciertamente cómodo y práctico de usar, pero no siempre con un excelente sabor, dado el método de conservación y los ingredientes adicionales presentes en los envases.
Gracias a la receta te proponemos que puedas preparar una crema de garbanzos realmente buena incluso cuando no tengas tiempo para cocinar garbanzos secos. Además, quienes tengan garbanzos secos disponibles pueden utilizar un potente procesador de alimentos o un pequeño molinillo eléctrico para prepara la harina de garbanzo al momento. Además de ser rápida, es una receta muy económica.
Aquí están todos los ingredientes e instrucciones para preparar el crema rápida de garbanzos.
Ingredientes para 2 porciones
85 gr de harina de garbanzo
650 ml de agua fría
6 rebanadas de pan casero
Romero y orégano picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta y especias al gusto
preparación
Para empezar a preparar la crema rápida de garbanzos, recuerda que tendrás que utilizarla agua fría. Está bien con agua corriente del grifo. Lo importante es que no sea agua caliente ni hirviendo, de lo contrario la harina de garbanzo formará grumos que son difíciles de quitar y no podrás proceder correctamente.
Vierta 200 ml de agua fría en una cacerola y añadir poco a poco la harina de garbanzo. Mezclar bien con un batidor o un tenedor. También puedes tamizar la harina de garbanzo con un colador. En cualquier caso, mezclar con cuidado estará bien y solo tomará uno o dos minutos. Cuando haya obtenido una mezcla homogénea de agua y harina, agregue gradualmente el agua fría restante (450 ml, para un total de 650 ml).
Revuelve todo nuevamente y enciende la estufa a fuego medio. Ahora solo tienes que hervir la crema de garbanzos. Notarás que se espesará a medida que se cocine. Deje que la crema de garbanzos hierva a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Como verás, tu crema rápida de garbanzos estará lista en diez minutos como máximo.
Solo tienes que condimentarlo al gusto, si quieres, con sal, pimienta y hierbas en tu ciudad. Mientras tanto o poco después puedes preparar sabrosos picatostes. Simplemente corte las rebanadas de pan en triángulos o cubos y dórelas en una sartén antiadherente caliente durante unos minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Si tiene pan tipo baguette disponible, simplemente puede cortarlo en rodajas finas para dorarlo en el horno en lugar de en una sartén.
Gire los picatostes en la sartén de vez en cuando con una cuchara de madera. Usted puede condimentar los picatostes caseros con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y romero y / o orégano picado. Sirve la crema de garbanzos acompañada de los picatostes. Verás, a todos les gustará, incluso a los más pequeños y a los que no suelen gustar mucho las legumbres.
(Textos y fotos)
Lea también:
Harina de garbanzo: 10 sabrosas recetas
