Il copuazú, una fruta originaria de la selva amazónica, contiene theatrine, un poderoso antioxidante, antiinflamatorio y analgésico. Averigüemos mejor.
> Calorías, valores nutricionales y propiedades del cupuaçu
> Contraindicaciones del cupuaçu
> Curiosidad
Descripción de la fruta
Como revela el nombre científico Theobroma grandifolium, cupuaçu es uno pariente cercano del cacao (Theobroma cacao) ambas especies típicas de la selva amazónica pertenecientes al género de las Sterculiaceae.
Los árboles de cupuaçu son bastante altos, de unos veinte metros, cubiertos de hojas oscuras que llegan incluso a los 30 centímetros. Produce frutos oblongos, de color marrón, de unos 20 centímetros de largo y con un peso de hasta dos kilogramos. Dentro del exocarpio duro y leñoso (una cáscara real) se encuentra la pulpa blanca y cremosa.
El fruto es alabado como una de las frutas tropicales más sabrosas en general y amazónica específicamente: la pulpa agradablemente cremosa tiene un sabor único en su género, que recuerda vagamente al de la piña, el plátano y el cacao. Por su calidad organoléptica y sus numerosas propiedades fitoterapéuticas, es universalmente reconocida como una de las "superfrutas".
Cupuaçu, aliado de
Hígado, piel, digestión del cabello. Excelente aliado para quienes pretenden adelgazar y mantente en forma.
Calorías, valores nutricionales y propiedades del cupuaçu
Cupuaçu contiene 250 kcal por 100 g.
Además, 100 g de producto contienen:
- 2.5 g de grasa
- G carbohidratos 52
- Fibra 2 g
- G proteína 6
El cupuaçu merece plenamente un lugar entre los "superfrutas", Veamos por qué. A diferencia del primo del cacao, contiene theacrine (un poderoso antioxidante, antiinflamatorio y analgésico) pero no cafeína y teobromina.
Muestra una excelente fuente de taninos y flavonoides como catequinas (antioxidantes y astringentes), quercetina (antioxidante, antitumoral, regulador de vitaminas), kaempferol (antiviral, antibacteriano y eficaz contra la diabetes, leucemia y numerosos cánceres) y teograndinas.
Es una fruta rico en fibra, aminoácidos, ácidos grasos que incluyen omega-3, vitaminas (A, B, C, E) y minerales, incluido el hierro.
Su consumo regular ayuda perder peso, bajar la presión arterial, para regular las actividades del hígado, para mantener un excelente estado de salud previniendo numerosas formas de cáncer: la ingesta de cupuaçu ha mostrado una actividad positiva en caso de cáncer de cavidad oral, mama, médula ósea, hígado, piel.
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Contraindicaciones del cupuaçu
Algunos metabolitos secundarios contenidos en la pulpa de la fruta son insignificantemente tóxicos para los humanos mientras Tiene una acción intoxicante bastante importante en las mascotas., dada su dificultad para metabolizar estas moléculas.
curiosidad
Los derechos comerciales internacionales del cupuaçu han sido fuertemente reclamados por Brasil después de una batalla de patentes con Japón, ya que esta fruta es reconocida como un recurso nacional valioso.
En los idiomas locales de la Amazonía, el término "cupuaçu" significa "Fruto de los dioses".
Cómo comer cupuaçu
En los herbolarios europeos y los mercados agroalimentarios (a menudo en línea), la pulpa se vende a menudo en forma de puré o mantequilla de cupuaçu.
La fruta madura fresca tiene un exocarpio marrón duro, que revela un fondo verde cuando se rasca en la superficie. Solo se necesitan unos pocos golpes fuertes con una herramienta como un martillo o en una superficie dura como una mesa, un banco de trabajo o una piedra para romperlo.
La pulpa blanca, a primera vista homogénea, se divide en pequeñas secciones, cada una de las cuales cubre una semilla. Con la pulpa, además de jugos y purés, también se elaboran dulces y helados. Finalmente, se obtienen productos a base de hierbas como suplementos, pastillas, lociones y otros remedios.
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