La cúrcuma es una de las especias. más conocido y más utilizado desde la antigüedad.
La cúrcuma es una hierba perenne con hojas largas de forma ovalada que pueden alcanzar más de 40 centímetros e inflorescencias puntiagudas amarillas con brácteas blancas y, a veces, de color verde púrpura.
La parte fitoterapéutica y alimentaria es la rizoma que se encuentra bajo tierra, que no es la raíz sino el tallo subterráneo que ha cambiado y una vez recolectado, hervido y secado se puede transformar en el famoso polvo de color amarillo anaranjado llamado "polvo de cúrcuma".
La cúrcuma en polvo es una especia, también conocido como "Azafrán indio”Por su similitud con el azafrán y sus usos.
Su color típico, además de teñir muchos platos étnicos, también es un excelente tinte natural para tejidos.
En la India, la cúrcuma se conoce desde hace más de 5000 años y los textos antiguos ya indicaban sus usos alimenticios, curativos y beneficiosos para el cuerpo.
Propiedades y beneficios de la cúrcuma
Cúrcuma como antioxidante
La cúrcuma es un excelente antioxidante gracias sobre todo a la presencia de un principio activo particular, el curcumina. Esta sustancia es capaz de reducir los radicales libres y por tanto, ralentizar el envejecimiento celular, primer paso para contrarrestar la aparición de cualquier anomalía a nivel celular, incluido el cáncer.
Cúrcuma como anticáncer
De hecho, la cúrcuma ha sido estudiada por sus propiedades anticancerígenas y esto ha llevado a confirmar sus beneficios que contrastar 8 tumores diferentes que de hecho afectan la boca, próstata, piel, riñones, mama, hígado, colon y pulmones.
La cúrcuma como agente curativo.
Otra propiedad excepcional del La cúrcuma es su capacidad cicatrizante que la convierte en un excelente remedio de primeros auxilios en caso de quemaduras solares, dermatitis, picaduras de insectos y heridas.
En países cálidos y húmedos como India, la patria de la cúrcuma, es un excelente remedio porque el polvo se asienta bien sobre las heridas y ayuda al curación de la piel sin el uso de líquidos o protecciones que a menudo llevan a infectar la herida con humedad en lugar de curarla.
Cúrcuma como inmunoestimulante y antigripal
Conocido desde hace mucho tiempo como remedio básico para la gripe y el dolor articular, considera que estos efectos son antiinflamatorios, analgésicos y analgésicos.
La cúrcuma se utiliza como antibiótico natural (antibacteriano y antihistamínico) ed es uno inmunoestimulante, es decir, ayuda a fortalecer las defensas inmunitarias. También tiene gran poder purificador que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo tanto en estados de enfermedad agudos como crónicos.
Cúrcuma como digestivo
Cúrcuma tiene propiedades coleréticas y colagogas por lo tanto es capaz de mejorar la producción de bilis y el flujo intestinal. Esto permite que tanto el intestino como el estómago funcionen para una mejor digestión general.
También se convierte en una ayuda contra la hinchazón y la digestión lenta. La cúrcuma es útil en última instancia para reducir el colesterol siempre gracias a estas propiedades que actúan para mejorar la digestión de las grasas en circulación.
La cúrcuma en la medicina ayurvédica y la medicina occidental
Como y cuando tomar la cúrcuma
La cúrcuma se compra directamente como una especia en polvo o puedes encontrarlo como complemento alimenticio en medicina herbaria u otras tiendas especializadas.
La dosis recomendada para el polvo es 2 cucharaditas al día para agregar a los platos. Por lo general se ponen especias al final de la cocción para conservar el sabor y las propiedades de la propia planta.
En la cocina, incluso natural, se puede añadir a sopas, cremas, salsas, yogures o quesos frescos también de origen vegetal como el tofu.
La preparación como bebida caliente con solo cúrcuma o combinada con otras especias y hierbas es un excelente té de hierbas lo que aporta sus múltiples beneficios al organismo.
Siempre recordamos que incluso si la cúrcuma es un alimento, una especia natural, se debe prestar atención a no exceda la dosis y no abusar de este aroma: cualquier alimento ingerido todos los días puede provocar molestias y, por tanto, siempre es bueno variar también las especias y seguir la estacionalidad de los alimentos.
Viene la cúrcuma no recomendado para quienes padecen cálculos biliares ya que podría sobrecargar los riñones. Aun mejor limitar su uso durante el embarazo y para personas con trastornos hemofílicos.
Prueba el té de hierbas de diente de león y cúrcuma.
Para obtener más información:
> Todas las especias y sus propiedades
> Propiedades y uso de la tintura madre de cúrcuma
> Las propiedades, uso y contraindicaciones del aceite esencial de cúrcuma
> Cúrcuma, cuando evitarla
