Podría ser anemiao unsuministro de energía inadecuado. En cualquier caso el deficiencia de hierro a la larga puede ser mucho perjudicial para la salud.
Il hierro de hecho, dentro de la hemoglobina, sirve para llevar oxígeno (y por lo tanto vida) a todas las células de nuestro cuerpo. Debemos tomar medidas lo antes posible para hacer frente a la deficiencia de hierro.
Hay algunos pequeños trucos que por sí solos pueden ayudar mucho.. Estos son los trucos a adoptar en la dieta en caso de deficiencia de hierro.
Deficiencia de hierro: ¿por qué adoptar trucos dietéticos?
En primer lugar, debe conocer el alimentos ricos en hierro, que puede ser de origen animal (carne, pescado, huevos) o vegetal (legumbres como lentejas, soja o germen de trigo).
Siempre hablamos de absorción de hierro y trucos a adoptar en la dieta para hacer frente a su deficiencia. ¿Nos hemos preguntado alguna vez por qué?
En los alimentos, el hierro está presente en dy formas químicas: hierro hemo y no hemo. El hierro hemo constituye aproximadamente el 40% del hierro contenido en los alimentos de origen animal (carne, pescado, huevos); se absorbe un porcentaje que oscila entre el 20 y el 40% y su absorción no se ve influida por la composición general de la dieta.
Sin embargo, El hierro hemo constituye una pequeña porción del hierro de la dieta..
La la mayoría del hierro en la dieta, de hecho, consiste en el hierro no eme. Constituye aproximadamente el 60% del hierro contenido en la carne y el 100% del hierro contenido en alimentos de origen vegetal, en la leche y sus derivados. El hierro en esta forma es poco absorbible y afectado por la presencia, en los alimentos, de factores que favorecen o inhiben la absorción en sí.
Dentro de nuestro sistema digestivo, el hierro que llega con los alimentos es capturado por la luz intestinal y transferido al interior de la célula de la mucosa intestinal.
El hierro hemo se absorbe como tal: toda la molécula de hemo pasa a la célula intestinal. El hierro no hemo, por otro lado, sufre algunas transformaciones químicas para ser absorbido: debe separarse de la molécula original, transformarse en hierro divalente no hemo (Fe2 +) y unirse a otras sustancias (ácidos orgánicos, azúcares) para entrar en las células intestinales.
Acidez gástrica y alimentos dietéticos. facilitan o previenen este último proceso.
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Deficiencia de hierro: que trucos adoptar en la dieta. Sin té y café después del almuerzo.
La cafeína es una sustancia perteneciente a familia de alcaloides de purina, un grupo de compuestos extendidos en plantas, como por ejemplo atropina, nicotina, estricnina, morfina, etc.; es fisiológicamente activo en animales incluso en concentraciones muy bajas; es probable que la planta la utilice como mecanismo de defensa frente a los herbívoros.
A la misma familia química a la que pertenece la cafeína (extraída principalmente del café, Coffea arabica, familia Rubiaceae), también pertenecen: teofilina del té, (Camellia sinensis, familia Theaceae), y teobromina del cacao (Theobroma, familia Sterculiaceae).
Las hojas de té tienen un contenido de cafeína aproximadamente el doble (2-4%) en comparación con las semillas de café (1-2%); sin embargo, debido al método de extracción diferente, la infusión (té) contiene aproximadamente cuatro veces menos cafeína que el lixiviado (café).
Los polifenoles contenidos en la cafeína. obstaculizar la absorción de hierro en el intestino, por lo que deben eliminarse de las comidas, ya que podrían contribuir a empeorar la deficiencia de hierro.
¡Atención! La cafeína no solo está contenida en el café pero también se encuentra en varios alimentos: bebidas de cola, yerba mate, chocolate, bebidas energéticas, guaraná.
Si realmente no podemos prescindir de él, recordemos tomar té o café (o cualquier cosa que contenga cafeína) lejos de las comidas (especialmente los que contienen fuentes vegetales de hierro) y evitar prolongar demasiado la infusión de té (lo que aumenta la extracción de taninos en agua).
Deficiencia de hierro: qué trucos adoptar en la dieta. Cuidado con la leche.
Hay estudios científicos que confirman cómo caseína y calcio contenido en el leche y productos derivados son un obstáculo en la absorción de hierro.
Por tanto en caso de deficiencia de hierro tendremos la previsión de organizar nuestra dieta. eexcluir los productos lácteos de las comidas que contienen otras formas de hierro: carnes y pescados pero sobre todo legumbres y hortalizas, fuentes de Hierro vegetal no hemo.
Deficiencia de hierro: qué trucos adoptar en la dieta. Cuidado con los fitatos
Los cereales integrales, las espinacas, las nueces y las legumbres son abundantes fuentes de fitatos, moléculas "antinutrientes" que dificultan la absorción de sustancias vitales, especialmente las hierro en forma no hemo. En caso de deficiencia de hierro, recomendamos no consumir estos alimentos en asociación con fuentes de hierro vegetal, o de remojar las legumbres durante mucho tiempo o cocinar cereales integrales y espinacas durante mucho tiempo, ya que el remojo y la cocción anulan la acción de los fitatos.
Deficiencia de hierro: qué trucos adoptar en la dieta. Luz verde a la vitamina C
¡Por fin una buena noticia! Hay una molécula capaz de facilitar (casi duplicar) la absorción de hierro no hemo: vitamina C.En caso de deficiencia de hierro, entonces, luz verde en nuestra dieta ai alimentos más ricos en vitamina C: rúcula, pimientos crudos, pimientos frescos, que contienen vitamina C en cantidades incluso superiores a las que contienen los cítricos.
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