El efecto de una dieta depende (también) del color de la comida. Si quieres desintoxicar, desinflar, perder kilos acumulados durante las últimas vacaciones, hay que apostar por rojo.
«Es el color del corazón y de la pasión. Recuerda el sol, el calor, la energía ardiente. Y es un potente activador del metabolismo ”, explica Tamio Yagisawa, naturópata, experto en macrobiótica y nutrición natural en Turín.
Pigmentos antioxidantes
El color brillante se debe a la presencia de algunos pigmentos: licopeno (su mejor fuente es el tomate) y antocianinas. "Estas sustancias tienen una potente acción antioxidante y anti-envejecimiento: ayudan a mantener jóvenes todas las células de nuestro cuerpo, ayudan prevenir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer del aparato digestivo y de la próstata ”, dice el médico japonés.
Elixir de larga duración
Pero hay más. Según el proyecto de investigación Smart Food del Instituto Europeo de Oncología de Milán, las antocianinas son capaces de influir en la expresión de algunos genes que “controlan” la duración de la vida. Hasta el momento se han identificado 20 alimentos que, gracias también a otras sustancias (como fisetina, capsaicina, quercetina y resveratrol) nos ayudan a mantener alejadas las enfermedades.
Y de estos 20 alimentos, dicho sea de paso, la mayoría de un color muy específico: naranjas sanguinas, col lombarda, cerezas, cebollas rojas, fresas, frutos rojos, manzanas, pimientos picantes y pimentón, achicoria roja.
Vitamina con acción detox
Si aún no estás convencido de apostar por el rojo, aquí tienes una razón más para hacerlo.
"No es infrecuente que los alimentos rojos contengan Vitamina C que, además de combatir los radicales libres, es fundamental para la producción de colágeno (apoya la piel y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos), para la eficacia del sistema inmunológico y para la síntesis de hormonas, neurotransmisores, ácidos biliares ", especifica el experto.
«Además, la vitamina C estimula la diuresis y la depuración del organismo».
Símbolos de vitalidad y energía
Muchos alimentos rojos también tienen un significado simbólico preciso y un poder emocional.
"El granada, por ejemplo, es tanto un fruto auspicioso de la prosperidad como un estimador de la fertilidad masculina: no es una coincidencia que esté conectado a la fuerza masculina universal-Yang. LOS frijoles "azuki"en cambio, dan alegría y vitalidad espiritual ”, enfatiza el Dr. Yagisawa.
«El menú rojo se sugiere para celebrar el nacimiento de un niño, un cumpleaños o una boda, porque evoca la pasión del fuego. Al ser fuente de energía es buena en los meses fríos o cuando la tienes Necesito recargar".
A continuación encontrarás dos dietas desarrolladas por nuestro experto para depurarte, adelgazar y, al mismo tiempo, mantenerte en forma. Uno es más "fuerte" y debe seguirse durante solo 2 días; el otro dura una semana y es más "suave": solo tienes que elegir el que más te convenga.
DIETAS EN ROJO: PARA LIMPIARTE Y RECARGARTE
- 2 DÍAS DEPURATIVOS
Primer día
Desayuno: bruschetta con tomate seco + té de orégano con piel de naranja sanguina.
Merienda: pan integral con naranja sanguina y una pizca de sal.
Almuerzo: arroz integral y azuki + ensalada de zanahorias, remolacha, apio y granos de granada.
Cena: sopa de lentejas rojas con tomate y guindilla.
Segundo día
Desayuno: pan con aceite y guindilla + 1 taza de karkadé.
Almuerzo: pasta integral con salsa de tomate, cebolla morada y albahaca + caponata de verduras de color rojo anaranjado con almendras.
Cena: sopa de calabaza con un puñado de arroz integral.
- 1 SEMANA DETOX
lunes
Desayuno: pan integral tostado con tomates secos + té verde.
Almuerzo: arroz integral + calabaza asada + hinojo, ensalada de naranja sanguina y orégano.
Cena: Sopa de miso con verduras y azuki.
Martes
Desayuno: yogur de soja con copos de maíz y arándanos deshidratados + té verde.
Almuerzo: sopa de cebada, lentejas rojas y zanahorias + ensalada de col lombarda y manzana.
Cena: Sopa de zanahoria y puerro con 1 puñado de mijo.
miércoles
Desayuno: gachas de avena.
Almuerzo: arroz rojo con aceitunas, tomates cherry y azafrán + ensalada belga en pinzimonio.
Cena: sopa de verduras mixta + tempeh y cebollas rojas guisadas.
Jueves
Desayuno: crepe de maíz con paté de aceitunas + té Bancha.
Almuerzo: cuscús integral con verduras hervidas de color rojo anaranjado.
Cena: sopa de miso + tofu y tomates.
viernes
Desayuno: pan integral + nueces + té verde.
Almuerzo: arroz integral con achicoria roja y puerros + ensalada verde y roja con brotes de fenogreco.
Cena: pescado azul hervido + nabos o rábanos crudos rallados.
sábado
Desayuno: extracto de hinojo y zanahoria con jengibre.
Almuerzo: pasta de espelta con brócoli, ajo y guindilla + pinzimonio de verduras crudas.
Cena: sopa de calabaza y arroz rojo con curry + hinojo al horno gratinado con nuez moscada.
domingo
Desayuno: extracto vegetal con jengibre.
Almuerzo: arroz rojo con azuki y calabaza (receta).
Cena: Guiso de tempeh y tomate (receta) + manzana roja rebozada (receta).
Las recetas
Aquí están los platos del domingo. Se preparan rápidamente, activan el metabolismo y aceleran el trabajo de los riñones y el hígado.
Guiso de tempeh y tomate
Ingredientes para 1 persona: 100 g de tempeh, 100 g de tomate, cebolla morada al gusto, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, vino tinto al gusto, sal.
Dorar la cebolla en rodajas en una sartén con el aceite. Agrega el tempeh desgarrado con tus manos. Agrega el vino, agrega los tomates picados, un poco de sal y cocina por 15 minutos.
Arroz rojo con azuki y calabaza
Ingredientes para 1 persona: 60 g de arroz rojo, 30 g de judías azuchi, 100 g de calabaza, laurel, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, sal.
Tuesta el arroz en una sartén sin aceite durante 5 minutos. Agrega la calabaza picada, el azuki (ya dejado en remojo durante 8 horas), 1 hoja de laurel, agua y sal. Cocine lentamente durante 90 minutos, agregando más agua si es necesario. Al final de la temporada con el aceite crudo.
Manzana roja rebozada
Ingredientes para 1 persona: 1 manzana roja, 100 g de harina tipo 1, 50 g de fécula de patata, leche de avena al gusto, sal, aceite de oliva virgen extra para freír.
Combine la harina y la fécula de patata en un bol y mezcle bien. Vierta gradualmente la leche de avena y el agua hasta que la masa no esté demasiado líquida. Condimentar con sal y dejar reposar en un lugar fresco. Mientras tanto, coge la manzana, lávala bien, quítale el corazón y córtala en rodajas sin pelar. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén preferiblemente de hierro, pasar las rodajas de manzana por el rebozado y luego freírlas dándoles la vuelta un par de veces.
Consigli desintoxicación del naturópata
- 1. Agregue jengibre fresco, rallado o en rodajas a sus platos.
- 2. Para condimentar y aromatizar, además del aceite de oliva virgen extra, utilice jugo de limón, vinagre de vino tinto casero, guindilla fresca o seca.
- 3. Al final de la comida, consuma al menos 2 cucharadas de verduras fermentadas (como chucrut).
- 4. Después de un almuerzo o cena rico en proteínas animales, coma brotes de fenogreco (o en polvo) o un diente de ajo o cebolla crudos.
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