Hoy en Estados Unidos es el Día de Acción de Gracias y el Departamento de Agricultura de EE. UU. ha estimado que 47 millones de pavos se cocinarán para lo que puede considerarse la fiesta más sentida por los estadounidenses. Ayer en la Casa Blanca, como de costumbre, uno de ellos recibió el "indulto presidencialY pasará el resto de su vida en una granja con los otros supervivientes "perdonados" por los ex presidentes, una práctica introducida en 1947 por Harry Truman. Para todos los demás pavos, sin embargo, no habrá escapatoria, el horno y la famosa salsa de arándanos los esperan.
Il Día de Acción de Tanques es una recurrencia que se remonta a 1621 día en que los Padres Peregrinos, que llegaron a América después de salir de Inglaterra en busca de libertad religiosa, compartieron los frutos de la cosecha con los nativos americanos que los habían ayudado a sobrevivir en el Nuevo Mundo y les enseñaron a criar un animal que nunca antes habían visto: El pavo. Fue en 1863 que el presidente Abraham Lincoln convirtió el Día de Acción de Gracias en un feriado nacional y decidió que debería celebrarse cada cuarto jueves de noviembre. ¿Y qué mejor manera que comerse siempre a ese famoso, pero también misterioso animal?
Una tradición que ha perdurado durante años, por tanto, pero que cada vez es más objeto de críticas a los movimientos por los derechos de los animales y los promotores de dietas vegetarianas. A partir de PETA, el conocido movimiento por el tratamiento ético de los animales que se esfuerza estoicamente por persuadir a los estadounidenses de cambiar el menú de Acción de Gracias por uno menos sangriento.
"Si estás comiendo un pavo, tienes un cadáver sobre la mesa" puedes leer en la web de la asociación que publicó para la ocasión i 10 razones para no comer pavo en este aniversario.
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1) Los pavos son animales inteligentes con personalidad y carácter, así como una profunda conciencia de su entorno. Como demuestra el científico de la Universidad de Oregon, Tom Savage, los pavos son aves sociales y juguetonas que disfrutan de la compañía de los demás. Cualquiera que pase tiempo con ellos en una granja aprende rápidamente que los pavos tienen personalidades diferentes y distintas.
2) Al contrario de lo que uno se hace creer, el La carne de pavo es rica en grasas y colesterol. (244 mg). La investigación ha demostrado que yo vegetarianos tienen un 50% menos de probabilidades de desarrollar una enfermedad cardíaca y 40% de contraer cáncer por carnívoros. Además, los carnívoros tienen 9 veces más probabilidades de ser obesos que los veganos.
3) Riesgo de "pandemia": Los expertos advierten que una nueva cepa virulenta de gripe aviar podría extenderse a los humanos y matar a millones de estadounidenses. Las condiciones actuales bajo las cuales los pavos son criados y drogados para que crezcan tan rápido que apenas pueden caminar son ideales para causar y desarrollar focos de la enfermedad. Comer un pavo muerto contaminado con la gripe aviar podría matar, y actualmente no existen medicamentos para contrarrestar la enfermedad. Cocinar el pavo debería matar el virus, pero podría contaminar las tablas de cortar y los utensilios y, por lo tanto, propagarse a otros alimentos.
4) Contaminación de la carne El gobierno de los Estados Unidos es el único gobierno del mundo occidental que no tiene el poder de retirar productos animales contaminados. Dan Glickman, secretario de agricultura bajo la presidencia de Clinton, explicó que este límite al Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) que niega el poder de proteger a los consumidores de productos animales contaminados es "una de las mayores deficiencias". Y en la carne de pavo estaban encontró varios tipos de bacterias, incluida Salmonella. El Centro de Ciencias de Interés Público, por ejemplo, encontró que el El 28 por ciento de los pavos frescos en el mercado están contaminados..
5) Deja que los pavos te lo agradezcan también El Día de Acción de Gracias debería ser un momento para hacer un balance de tu vida y dar gracias por todo lo que tienes, entonces, ¿por qué tienes que comer un cadáver en descomposición? ¿Por qué no dejar que los pavos también se lo agradezcan?
6) Antibióticos y fármacos para el crecimiento. La administración de antibióticos para estimular el crecimiento de los pavos en poco tiempo y los fármacos con los que se bombardean para prevenir enfermedades también pueden suponer riesgos para las personas que los consumen. Organizaciones de salud como la Organización Mundial de la Salud, la Asociación Médica Estadounidense y la Asociación Estadounidense de Salud Pública han advertido que al hacer llegar medicamentos poderosos (a través de productos animales) a los humanos que no están enfermos, la industria de la cría de animales podría crear Riesgos graves a largo plazo para la salud humana. difundiendo "supergermos "resistentes a los antibióticos. Por esta razón, afortunadamente, el uso de medicamentos para promover el crecimiento en animales utilizados como alimento está prohibido durante muchos años en Europa.
7) Las crueldades sufridas por los pavos en la cría intensiva En la cría intensiva, los pavos viven hacinados durante meses en cobertizos donde ni siquiera pueden batir un ala o estirar una pierna, sumergidos en sus excrementos con los vapores y el amoniaco de la orina que les queman los ojos y los pulmones. En el matadero, los pavos son sacrificados mientras aún están conscientes.
8) Impacto ambiental Los pavos, y todos los demás animales criados para la alimentación, producen 130 veces más excrementos que toda la población de los Estados Unidos, todo sin el beneficio de ningún sistema de tratamiento de desechos. No existen pautas federales para regular el almacenamiento y la eliminación de los billones de libras de excrementos de animales sin tratar que producen cada año.
9) Explotación de trabajadores Matar animales es un trabajo peligroso en sí mismo, pero la velocidad de las tasas de matanza, los suelos sucios y resbaladizos, así como la falta de entrenamiento, hacen que plantas avícolas uno de los lugares más peligrosos para trabajar en Estados Unidos hoy. La industria se ha negado a reducir la producción o comprar equipo de seguridad adecuado, ya que tales cambios podrían afectar los costos. Esto es lo que emerge de la Queja de 185 páginas sobre explotación de trabajadores por la industria de la cría de animales, "Sangre, sudor y miedo: la violación de los derechos de los trabajadores de plantas avícolas", por Human Rights Watch, que arrojó luz sobre las numerosas violaciones de derechos humanos en el sector de la carne y las aves de corral.
10) Existe una alternativa Hay alternativas a la carne de pavo, con recetas vegetarianas que te darán algo por lo que estar realmente agradecido en Acción de Gracias.
