¿Qué es la dieta BARF?
La dieta BARF (o barf) es una dieta concebida por el Dr. Ian Billinghurst para alimentar a algunas mascotas, incluidos perros, gatos y hurones (los dos últimos, carnívoros obligados).
Barf es el acrónimo de Bones And Raw Food, inventado por Debra Tripp.
La dieta para vomitar entra en la categoría de alimentación cruda y se basa en la selección de alimentos NO cocidos que contienen una cantidad "fisiológica" del quinto cuarto (huesos y despojos).
Específicamente, la dieta para vomitar consiste en:
- 60-80% de huesos con pulpa de carne (carne hasta 50%), por ejemplo, cuello de pollo, canal, alas y patas.
- 20-40% de frutas y verduras, despojos, carne, huevos y productos lácteos.
Premisa
Los huesos, los órganos y la piel son buenos para ti
En realidad, el quinto trimestre debería clasificarse además de acuerdo con el propósito en:
- Alimentos (especialmente órganos y cortes de carne no comerciales).
- Industriales (pieles, cuernos, tegumentos, etc.).
Refiriéndose a la nutrición veterinaria, esta distinción es conceptualmente errónea.
Es el propio animal el que debe elegir qué comer o descartar, independientemente de los intereses económicos que gravitan en torno a la industria alimentaria y veterinaria.
Además, no olvidemos que los carnívoros han evolucionado para digerir cualquier tejido animal (en las proporciones adecuadas, por supuesto).
Los mamíferos depredadores salvajes (como felinos y cánidos), especialmente los de tamaño pequeño o mediano, no dejan sobras o lo hacen solo marginalmente. Las razones son dos:
- Con una escasa disponibilidad de alimento, siempre optimizan la relación "energía gastada con la caza / energía adquirida con la depredación".
- Las sobras solo se correlacionan con un tamaño de comida excesivo. En la naturaleza, esto casi nunca sucede, porque la caza de presas grandes siempre implica un mayor riesgo de lesiones. Además, la comida sobrante tiende a desperdiciarse y a menudo es robada por otros animales. Con una opción, los cazadores solitarios apuntan a muchas víctimas más pequeñas en lugar de una grande. Las especies gregarias pueden comportarse de manera opuesta.
En resumen, en las cantidades adecuadas, el quinto cuarto se considera parte integral de la dieta de los mamíferos cazadores.
La única excepción
Las condiciones anteriores se aplican ÚNICAMENTE a los animales salvajes, mientras que los carnívoros domésticos pequeños a menudo se alimentan con grandes porciones de carne obtenida de animales mucho más grandes de lo normal (cerdo, ternera, caballo, atún, avestruz, etc.).
Con estas materias primas, es inevitable que la dieta del carnívoro doméstico implique un vacío importante.
Estos son: cuernos, huesos, uñas, piel, plumas, aletas, escamas, etc. de animales grandes que no son presa natural de mamíferos carnívoros domésticos pequeños y medianos.
A menudo, ciertos componentes del quinto cuarto se procesan de tal manera que aumenten su palatabilidad (especialmente para masticar) y conservación; los métodos más utilizados son el triturado y la cocción.
Desde el punto de vista químico-nutricional, estas medidas tienen la ventaja de incrementar la parte comestible de las presas grandes, pero al mismo tiempo tienen el inconveniente de sacrificar ciertos nutrientes útiles (aminoácidos, vitaminas, etc.).
Principi BARF
El punto de vista del pro-BARF
Los defensores del método creen que la dieta vomitiva es una dieta natural.
En comparación con los alimentos comerciales e incluso la carne cocida, los huesos, la carne cruda y los órganos son más ricos en nutrientes.
Un programa de alimentación "crudo", es decir, natural, le da al animal varios beneficios para la salud, que incluyen:
- Abrigo más sano.
- Dientes limpios y fuertes.
- No mal aliento
- Reducción del riesgo de sobrepeso, enfermedades metabólicas o insuficiencia orgánica (diabetes, enfermedad renal, etc.).
La critica
Quienes cuestionan el sistema de vomitar dicen que puede aumentar el riesgo de:
- Desequilibrio nutricional.
- Perforaciones del intestino u otros tractos del tracto gastrointestinal.
- Infecciones tóxicas y parásitos alimentarios (incluidas las zoonosis transmisibles a los seres humanos)
En este sentido, las contraindicaciones podrían superar las ventajas.
La afirmación de que la alimentación con vómito puede ser intrínsecamente mejor porque es natural ha sido cuestionada especialmente por los promotores comerciales de alimentos para mascotas (pueden haber actuado por interés económico).
Objetivamente
El número de veterinarios que apoyan la adecuación de la dieta para vomitar aumenta constantemente.
En 2014, se fundó la "Raw Feeding Veterinary Society" (RFVS) en el Reino Unido, un organismo que organiza conferencias o debates sobre nutrición y otros temas relacionados con la veterinaria.
Las ventajas que ofrece la dieta barf son indiscutibles; nadie que haya experimentado el método durante un tiempo adecuado puede argumentar lo contrario.
Respecto a las desventajas, hay que recordar que:
- El riesgo de desequilibrio nutricional se reduce fácilmente mediante la degradación de músculos, grasas, órganos, huesos y piel en cantidades adecuadas.
- El riesgo de perforación existe solo para los animales que NUNCA se han comido los huesos y, por lo tanto, no saben cómo masticarlos. En este caso conviene evitar inicialmente los de aves, espinas de pescado y piezas demasiado grandes que pueden ir aumentando progresivamente. Es posible triturarlos pero en este caso se renuncia al efecto beneficioso de masticar sobre la salud de los dientes.
- En lo que respecta a las enfermedades alimentarias, es suficiente utilizar productos procedentes de explotaciones agrícolas certificadas y NO desperdiciadas. Es posible comprarlos y congelarlos.
¿Por qué evitar los alimentos comerciales?
La comida comercial, especialmente para gatos y hurones, puede ser dañina.
Según la experiencia de muchos veterinarios, las enfermedades más frecuentes en los felinos deben gran parte de su aparición al consumo de alimento seco, rico en harinas almidonadas (cereales, legumbres y tubérculos) y poco higiénico.
Los trastornos en cuestión son:
- Exceso de peso.
- Diabetes.
- Caries.
- Bloqueos del tracto urinario.
- Cistitis.
- Cálculos renales.
- Enfermedades inflamatorias del intestino.
- Tumores.
No olvidemos que los carnívoros obligados (como gatos y hurones) no están predispuestos a la correcta digestión de los alimentos vegetales y en particular de las proteínas.
Además, el organismo de estas criaturas regula de forma autónoma el azúcar en sangre sin necesidad de introducir carbohidratos con alimentos que, al estar en exceso, provocan diversas enfermedades.
La mayoría de la gente cree que cualquier persona puede beneficiarse de cocinar alimentos en términos de digestibilidad; de hecho, aunque esto ejerce un efecto desnaturalizante (ver el artículo "Proteínas para cocinar") sobre las proteínas, parece modificar negativamente las estructuras más pequeñas, dificultando finalmente la digestión de algunos animales 1.
Además, la cocción inactiva el aminoácido taurina, esencial para el gato. Alimentarlo solo con carne cocida sin taurina aumenta drásticamente el riesgo de que el animal se enferme gravemente2.
Bibliografía
1 El procesamiento térmico cambia la calidad de las proteínas de los alimentos enlatados para gatos según se mide con un bioensayo en ratas - Hendriks, WH; MMA Emmens; B. Trass; JR Pluske (1999) - (PDF) J. Anim. Sci. 77 (3): 669–76. PMID 10229363. Consultado el 2007 de julio de 07.
2 LA LLAMADA DE LOS SALVAJES Amy Graves, The Boston Globe. 16 de marzo de 2003.
