Heidi Klum, Gwyneth Paltrow, Elisabetta Canalis: estos son solo algunos de los estrella que han probado el dieta baja en carbohidratos, hablando de eso
en términos entusiastas.
La supermodelo alemana, por ejemplo, debe su propia forma fisica no solo entrenamiento regular con el entrenador personal famoso David Kirsch, sino también una dieta libre de carbohidratos.
"Me despedí del rosquilla (los sándwiches en forma de rosquilla) ”, dijo a la revista Examiner. Mientras que Gwyneth Paltrow, fundadora del sitio Goop.com, después de una temporada vegetariana y vegana reintrodujo carne, pescado y huevos en la mesa, limitando los alimentos con almidón al mínimo, como cuenta en su último libro y recetario Está todo bien.
Pero hay tantos mujeres y hombres) que, en los Estados Unidos como en España y en otros países, se basan en dieta baja en carbohidratos, a partir de Atkins (el progenitor) del Dukan, pasando por el Paleo, la Zona, la Playa Sur.
Es verdad pierden peso drásticamente en unas pocas semanas. "Pero esto es un engaño", dice con fuerza. Colin Campbell, Profesor emérito de nutrición y bioquímica en la American Cornell University, quien dedicó un ensayo (ver más abajo) precisamente a estos dietas.
