Si tienes el vientre hinchado es muy probable que su sistema inmunológico no esté regulado. Y eso podría ser culpa de los miles de millones de microorganismos que viven en su intestino. Para respaldarlo, datos en mano, son los últimos estudios científicos sobre síndrome del intestino irritable, que causa no solo dolor y tensión abdominal, sino también episodios alternos de estreñimiento y diarrea.
"Los investigadores han visto que quienes padecen este trastorno, generalmente relacionado con el estrés, tiene una composición alterada de la microbiota debido a una reducción de bifidobacterias (fermentos "amigables"). También tiene un desequilibrio del sistema enteroendocrino (muchos no lo saben, pero las células del intestino producen diferentes hormonas como, por ejemplo, la serotonina), una barrera intestinal menos capaz de bloquear la entrada de invasores (toxinas o patógenos que son ) y un sistema inmunológico debilitado. De hecho, es precisamente aquí, en el vientre, donde se concentra el 60% de nuestras defensas », dice la Dra. Diana Scatozza, especialista en ciencia de los alimentos en Milán.
Eliminar la fibra no es la opción correcta
“Hasta ahora, el tratamiento de elección para la colitis ha incluido eliminar (o limitar) los alimentos ricos en fibra del menú: verduras, frutas, cereales integrales y legumbres », prosigue nuestro experto.
«El razonamiento era simple: las bacterias presentes en el intestino fermentan las fibras que nuestro cuerpo no puede digerir, liberando gases y recordando agua. Traducido a la práctica, significa que cuantas más fibras como, más se hincha mi vientre. Cuanto menos tome, menor será la tensión abdominal. Sin embargo, los nuevos estudios sobre la microbiota han puesto de relieve un problema nada despreciable: el ayuno impuesto a la flora bacteriana provoca una reducción drástica de bifidobacterias, las enzimas "amigables" que juegan un papel fundamental en la defensa de la salud de nuestro intestino. Estos microorganismos, que se alimentan de fibras, ciertamente producen gases, pero también ácidos grasos de cadena corta (acético, butírico y propiónico), que reducen la inflamación del colon, reparan la barrera intestinal, estimulan el sistema inmunológico y contribuyen a la prevención de tumores » .
¿La consecuencia lógica de todo esto? "No debes renunciar a la fibra en absoluto»Respuestas Doctor Scatozza. “Por el contrario, necesitamos comer más, especialmente los solubles (como el betaglucano, presente en la cebada y la avena) que son 100% fermentados por nuestros diminutos aliados”.
El menú que fortifica
Algunas investigaciones incluso sugieren el uso de Suplementos de psyllium (una planta rica en fibra soluble), pero con la dieta de nuestro experto, que ve aquí, no debería necesitarla. Sígalo durante 3-4 semanas, logrará dos objetivos de una sola vez: defensas superiores y estómago plano.
«En el menú he entrado ambos alimentos "prebióticos", así definidos porque contienen las fibras de las que se alimenta la flora bacteriana, ya sea "Probióticos", es decir, ricos en "superfermentos" capaces de superar la barrera gástrica y llegar vivos al intestino para fortalecer las filas de microorganismos amigos ", explica nuestro experto.
“Para calmar la inflamación que irrita el colon y debilita el sistema inmunológico, agregué alimentos de "bomberos" como frambuesas, arándanos, repollo, aceite de oliva virgen extra, vino tinto (si lo desea), chocolate, té verde y café, todos los cuales son fuentes de valiosos antioxidantes, y nueces, aguacates, salmón y anchoas, que proporcionan grasas buenas. Finalmente, eliminé el azúcar (incluido el de la leche, a elegir delactosado), que desequilibra la microbiota a favor de las bacterias "malas", y limité la pasta al máximo, porque la aglutinina presente en el germen de trigo puede desencadenar una reacción inflamatoria defensiva ".
LA DIETA MICROBIOTA QUE REFUERZA LAS BARRERAS
Aquí está el menú semanal.
LUNES
desayuno
café amargo o té verde
leche fermentada probiótica
1 cuadradito de chocolate amargo
5 nueces
Bocadillo
1 plátano poco maduro
Almuerzo
filete de salmón a la plancha
batatas al horno con aceite de oliva virgen extra y romero
arándanos
cafe amargo
Merenda
café amargo o té verde
yogur de leche de cabra con copos de avena
Cena
azafrán cebada crema con aceite de oliva virgen extra y parmesano rallado
repollo en ensaladas
1/2 vaso de vino tinto
martes
desayuno
café amargo o té verde
yogur de leche de cabra con copos de avena
frambuesas
Bocadillo
café amargo o té verde
leche fermentada probiótica
Almuerzo
pechuga de pollo y arroz basmati al curry
Corazones de alcachofa guisados en una sartén con aceite de oliva virgen extra
1 plátano poco maduro
cafe amargo
Merenda
1 cuadradito de chocolate amargo
5 nueces
Cena
Sopa de cebada tirolesa
jamón horneado
brócoli al vapor aromatizado con aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de vino tinto
MIÉRCOLES
desayuno
café amargo o té verde
leche fermentada probiótica
galleta integral de centeno con salmón ahumado y aguacate
Bocadillo
1 plátano poco maduro
Almuerzo
pasta con aceite de oliva virgen extra y parmesano
Repollo guisado
queso de cabra fresco
frambuesas
cafe amargo
Merenda
café amargo o té verde
yogur de leche de cabra con copos de avena
Cena
crema de legumbres
pavo asado
ensalada verde
1 cuadradito de chocolate amargo
5 nueces
1/2 vaso de vino tinto
JUEVES
desayuno
café amargo o té verde
leche fermentada probiótica
1 cuadradito de chocolate amargo
5 nueces
Bocadillo
1 plátano poco maduro
Almuerzo
filete de salmón con arroz negro y aguacate
ensalada mixta
cafe amargo
Merenda
café amargo o té verde
yogur de leche de cabra con copos de avena
Cena
crema de patatas y puerros
pechuga de pollo a la parrilla
coliflor gratinada al horno con parmesano rallado
frambuesas
1/2 vaso de vino tinto
VIERNES
desayuno
café amargo o té verde
yogur de cabra con copos de avena
arándanos
Bocadillo
café amargo o té verde
leche fermentada probiótica
Almuerzo
anchoas fritas en aceite de oliva virgen extra
Ensalada verde mixta
pan de grano entero
1 plátano poco maduro
cafe amargo
Merenda
1 cuadradito de chocolate amargo
5 nueces
Cena
sopa de lentejas y arroz cubierta con aceite de oliva virgen extra agregado crudo
ensalada de achicoria roja tardía
queso parmesano
1/2 vaso de vino tinto
Sábado
desayuno
café amargo o té verde
bizcocho de centeno con salmón ahumado y aguacate
leche fermentada probiótica
Bocadillo
1 plátano poco maduro
Almuerzo
cebada con champiñones porcini y parmesano
coliflor al vapor
frambuesas
5 nueces
cafe amargo
Merenda
café amargo o té verde
yogur de leche de cabra con copos de avena
Cena
crema de boniato, apio y zanahoria
queso de cabra fresco
repollo
1 cuadradito de chocolate amargo
1/2 vaso de vino tinto
Domingo
desayuno
café amargo o té verde
leche fermentada probiótica
1 cuadradito de chocolate amargo
5 nueces
galleta integral de centeno con salmón ahumado y aguacate
Bocadillo
café amargo o té verde
Almuerzo
corte de carne
boniatos cocidos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y romero
arándanos
Merenda
yogur de leche de cabra con copos de avena
Cena
sopa de cebada y legumbres
tortilla con alcachofas
1 plátano poco maduro
1/2 vaso de vino tinto
