La descripción de la dieta del grupo sanguíneo es solo para fines informativos; el autor se disocia de cualquier teoría al respecto y se limita a un comentario contenido en el último párrafo.
generalidad
¿Qué es la dieta del tipo de sangre?
La dieta del tipo de sangre es un régimen nutricional con fines saludables y adelgazantes.
Teoría del grupo sanguíneo
Concebida y promovida por el naturópata italoamericano Dr. Peter D'Adamo, esta dieta se basa en la teoría de que el grupo sanguíneo puede afectar en gran medida la relación entre los alimentos y el metabolismo.
dieta
Principios fundamentales
Importancia de la evolución y el grupo sanguíneo
El creador de esta dieta asume que la diferenciación de grupos sanguíneos en humanos tuvo lugar durante el curso de la evolución darwiniana.
De alguna manera, el grupo sanguíneo debería representar el rastro genético de una predisposición innata hacia un determinado tipo de dieta, comportamiento y actividad motora (incluido el deporte).
Papel de las lectinas
Según D'Adamo, ciertos alimentos contienen proteínas particulares, llamadas lectina, capaz de afectar a diferentes grupos sanguíneos (A, B, AB y 0) de diferentes formas.
NB. Las lectinas NO son lecitinas (mezcla de fosfolípidos contenidos principalmente en la soja y la yema de huevo con propiedades emulsionantes), sino proteínas.
Cada persona, en relación con su grupo sanguíneo, se muestra intolerante hacia algunas lectinas.
Estos péptidos, una vez introducidos en el cuerpo a través de los alimentos, podrían atacar a los glóbulos rojos "aglutinándolos" (un término que generalmente se usa para la reacción específica de los anticuerpos de aglutinina).
Según D'Adamo, tomar estas lectinas "enemigas" con la dieta equivale a someterse a una pequeña transfusión de un donante con un tipo de sangre diferente.
Tal daño explicaría la epidemia de intolerancias alimentarias y trastornos relacionados con determinadas elecciones dietéticas.
Así es como - desde las páginas de su primer libro "Eat Right 4 Your Type", publicado en 1997 - el Dr. D'Adamo lanza un verdadero llamamiento al mundo entero:
"Cumplir con mi dieta de tipo sanguíneo y los problemas digestivos, la fatiga e incluso algunas dolencias crónicas serán solo un recuerdo".
Qué comer
Por las razones que hemos descrito anteriormente, según D'Adamo, para establecer una dieta sana y eficaz es necesario tener en cuenta el grupo sanguíneo, modificar determinadas variables respetando las inclinaciones fisiológicas.
A ver cómo.
Diferencias entre grupos sanguíneos
Grupo sanguíneo 0
El grupo 0 es el progenitor de los distintos grupos sanguíneos.
Es típico de los cazadores, caracterizado por un físico atlético y con una fuerte predisposición a los alimentos de origen animal (carne).
Por tanto, estos sujetos se beneficiarían de las denominadas dietas cetogénicas y de alto contenido proteico, como la dieta Paleo.
Por otro lado, no se recomiendan productos lácteos, legumbres, cereales y derivados, como pan, pasta, arroz, frijoles, garbanzos, etc.
Las personas con tipo de sangre cero tendrían una mayor tendencia a la enfermedad celíaca.
Al igual que los verdaderos cazadores primitivos, estas personas deberían participar regularmente en actividades laborales físicas o deportivas pesadas caracterizadas por el compromiso masivo de fuerza y velocidad a corto plazo.
Grupo sanguíneo A
El grupo A es típico de los agricultores.
En la historia evolutiva del hombre, esta actividad de sustento apareció tardíamente, pero condujo a un cambio radical en la dieta colectiva.
Los portadores del grupo sanguíneo A se benefician de una dieta rica en alimentos vegetales, que incluyen verduras, frutas, cereales, legumbres y pseudocereales (otros cereales); por otro lado, el consumo de carne debe ser limitado.
Ellos también deben evitar los productos lácteos.
Partiendo del supuesto de que el trabajo del agricultor "debería ser" menos pesado que el del cazador, es recomendable asociar la dieta con una cantidad significativa de actividad física "relajante" o en todo caso no demasiado exigente (golf, yoga, etc.) .
Grupo sanguíneo B
El grupo B caracteriza a las poblaciones nómadas.
Las principales características de estas poblaciones son un sistema inmunológico muy fuerte y un sistema digestivo generalmente eficaz.
Estas personas deberían ser las únicas que puedan consumir productos lácteos de forma segura.
Los únicos alimentos no recomendados son los ricos en conservantes y azúcares simples.
Dada la tendencia a los movimientos frecuentes, durante los cuales hay mucho tiempo para pensar, serían más adecuadas las actividades físicas ligeras con un componente mental importante, como el tenis y la marcha.
Grupo sanguíneo AB
finalmente, el grupo AB se describe como "el enigmático" y está en la cima de la escala evolutiva.
Desde el punto de vista dietético y deportivo, el enigmático se encuentra a medio camino entre el grupo A y el grupo B. Por tanto, puede consumir todos los alimentos con moderación, sin exagerar con los productos lácteos.
Comentario
La dieta del grupo sanguíneo es un sistema alimentario que se basa en principios incorrectos, incompletos o tergiversados.
Aclaremos: ¿qué son los grupos sanguíneos?
Como se explica en profundidad en el artículo "El grupo sanguíneo", desde hace más de un siglo se sabe que existen cuatro grupos sanguíneos diferentes, denominados respectivamente A, B, AB y 0.
- La persona portadora del grupo sanguíneo AB es la más afortunada ya que, al carecer de anticuerpos específicos, eventualmente puede recibir sangre de donantes de tipo A, B, AB y 0 (por esta razón, se define como receptor universal).
- Lo contrario es cierto para aquellos con grupo 0, que solo pueden recibir sangre del mismo tipo, pero pueden donarla a todos (donante universal).
- En cambio, el individuo del grupo A puede recibir sangre de los grupos A y 0, mientras que la sangre del tipo B es compatible solo con los grupos B y 0.
Si NO se respetan estas combinaciones, los anticuerpos presentes en el plasma (aglutininas) atacan los glóbulos rojos de la sangre transfundida, neutralizándolos (reacción de aglutinación) y formando pequeños bultos que ocluyen los vasos sanguíneos provocando daños muy graves en el organismo.
¿Es la dieta del grupo sanguíneo un sistema de sonido?
Los problemas con la dieta del tipo de sangre comienzan cuando profundizamos en sus supuestos científicos.
¿Tiene sentido demonizar a las lectinas?
Según los resultados de algunos estudios independientes, publicados y reconocidos, los diversos tipos de lectinas están contenidos en la gran mayoría de los alimentos al mismo tiempo y, por lo tanto, no podrían atacar selectivamente a un solo grupo sanguíneo.
Además, la actividad de estas sustancias es muy a menudo nula y el hecho de que puedan unirse a las células no significa automáticamente que puedan causar aglutinación.
¿Puede haber consecuencias?
Importancia de los productos lácteos: sin molestar a científicos ilustres y teorías incomprensibles a los no expertos en el tema, para desmantelar los supuestos beneficios de la dieta del tipo de sangre basta pensar por un momento en la prohibición de consumir productos lácteos (a excepción del grupo B, que en su país representa solo el '8-10% de la población).
Como todo el mundo sabe, los productos lácteos son ricos en calcio, un mineral del que la dieta suele ser pobre y cuya deficiencia predispone al sujeto a la osteopenia y la osteoporosis.
Demasiada proteína de carne: Además de una dieta baja en lácteos, se recomienda a las personas con tipo de sangre 0 que consuman muchas proteínas con su dieta.
Dado que una dieta demasiado rica en estos nutrientes puede favorecer la pérdida de calcio en la orina, siguiendo los consejos del Dr. D'Adamo es posible que a la larga la deficiencia de calcio empeore.
Sin embargo, no todos los autores coinciden en que la dieta hiperproteica sea un factor de riesgo de osteoporosis, dado su efecto positivo sobre la absorción intestinal de calcio y sobre la secreción de hormonas osteo-anabólicas, como el IGF-1.
Exceso de fibra: lo mismo puede decirse de los sujetos pertenecientes al grupo sanguíneo A; de hecho, el consumo excesivo de fibras dificulta la absorción de calcio, ya fuertemente comprometido por la ausencia de productos lácteos en la dieta (ver dieta y osteoporosis).
¡Deficiencia de calcio y leche de cabra!
Para remediar estas deficiencias dietéticas, D'Adamo sugiere y fomenta el consumo de leche de cabra y derivados para todos.
Otras consecuencias de la dieta del grupo sanguíneo
La restricción excesiva de productos animales sugerida al grupo A también podría causar deficiencias en hierro, vitamina B12 y grasas omega 3.
El golpe de gracia proviene de los estudios estadísticos que niegan descaradamente las teorías de esta dieta.
Dado que los sujetos del grupo B pueden consumir productos lácteos de forma segura, se espera que entre las personas pertenecientes a este grupo sanguíneo la incidencia de intolerancias a la leche sea menor.
Es una lástima que esta hipótesis no esté mínimamente confirmada por los datos estadísticos actualmente disponibles.
Solo esperemos que en unos milenios los partidarios de esta dieta no acaben recomendando a un nuevo tipo de sangre S (sedentario) nacido en el siglo XXI, una dieta rica en alimentos grasos, alcohol y azúcares simples, asociada a la estilo de vida sedentario propio de sus antepasados que vivieron a principios del tercer milenio.
