Dieta líquida: ¿Qué es?
Como su nombre indica, la dieta líquida es una dieta basada en la ingesta predominante de alimentos licuados (o bebidas reales).
Hay muchos tipos de dietas líquidas; de hecho, más que a un sistema real, el término se refiere a la consistencia de los alimentos utilizados.
La función de la dieta líquida es principalmente adelgazante, aunque diversos especialistas la utilizan para restaurar parámetros metabólicos alterados por determinadas enfermedades metabólicas (colesterolemia, glucemia, trigliceridemia, tensión arterial, etc.).
La mayoría de las dietas líquidas limitan la ingesta de alimentos a: zumos de frutas, batidos y batidos de frutas y / o verduras; estos deben constituir todas (o casi todas) las comidas del día (3 a 5).
Muchas dietas líquidas son bastante estrictas y extremas; no es sorprendente que a veces sea necesario hospitalizar a los sujetos en estructuras especializadas (por ejemplo, ayuno terapéutico). Otros tipos de dieta líquida son más permisivos y, aunque exigentes, pueden manejarse de forma independiente.
Las dietas líquidas se pueden dividir en dos categorías: totalmente líquidas y parcialmente sólidas. Los primeros, como puede entenderse fácilmente, excluyen el consumo de cualquier alimento distinto de las fórmulas proporcionadas. Estos últimos, en cambio, otorgan una o más comidas de carácter sólido y alternativo; los dos ejemplos más comunes son:
- Dieta líquida con cena sólida
- Dieta líquida con snacks sólidos.
Como todos los sistemas alimentarios que aportan menos calorías de las necesidades energéticas normales, las dietas líquidas también le permiten perder peso en proporción a la restricción energética (elección de alimentos y porciones).
Desventajas
Los aspectos negativos de la dieta líquida son muchos; los más importantes se resumen a continuación:
- Restricción excesiva de calorías.
- Falta de educación nutricional
- Desequilibrio nutricional
- Tendencia a recuperar peso y efecto "yo-yo".
Las estadísticas muestran que la pérdida de peso obtenida con las dietas líquidas no se mantiene en el tiempo (4º punto). Probablemente, el resultado negativo del sistema sea atribuible a la excesiva restricción alimentaria y la falta de educación para el mantenimiento del peso (puntos 1 y 2).
Es cierto que, a largo plazo, algunas dietas líquidas funcionan mejor que otras. En particular, los mixtos (líquidos y sólidos) parecen tener un mejor impacto en la retención de peso.
Además, al mantener constante la ingesta de alimentos líquidos y variar solo el uso de recetas sólidas (con cambio semanal), es posible promover la comprensión de su impacto calórico en la dieta y el peso (educación nutricional).
Por ejemplo:
- Semana 1: dieta líquida y cena sólida con 200 g de: pechuga de pollo o filete de bacalao o requesón o claras de huevo revuelto = 2 kg de pérdida de peso
- Semana 2: dieta líquida y cena sólida con 200g de: filete de ternera o filete de salmón o provolone o tortilla de huevo entero = 1 kg de pérdida de peso.
Resultado: los alimentos de la semana 1, con las mismas porciones, tienen menos calorías que los consumidos en la semana 2.
¿Es un sistema seguro?
No, las dietas líquidas nunca son una solución correcta.
Como se especifica, no brindan ningún tipo de educación nutricional y, por el contrario, conducen a la consolidación de malos hábitos.
Además, a menudo son deficientes en uno o más nutrientes; entre estos, carecen de moléculas esenciales (ácidos grasos y aminoácidos), vitaminas, sales minerales, antioxidantes y otros fitoelementos.
En teoría, las bebidas estudiadas para dietas líquidas deberían garantizar un equilibrio entre los nutrientes necesarios para el normal desarrollo de las actividades humanas; sin embargo, además de NO ser específicas (sexo, edad, etc.), estas soluciones ignoran la variable del nivel de actividad física y en ocasiones impiden la práctica de deportes.
Algunas dietas líquidas son altamente hipocalóricas (400-800kcal / día en total) y, en ausencia de vigilancia médica, pueden comprometer el estado de salud, provocando anemia, hipotensión, hipoglucemia, hipopotasemia, deshidratación (a pesar de ser líquida), estreñimiento, acidosis metabólica. , hipovitaminosis, depleción (o hipotonía) de masa muscular, etc.
Los síntomas más frecuentes relacionados con la práctica de una dieta líquida son: fatiga, mareos, caída del cabello, cálculos biliares y dificultad para evacuar.
La dieta líquida es estrictamente NO RECOMENDADA en caso de enfermedades graves o crónicas, embarazo o lactancia, crecimiento y diabetes mellitus tipo 1.
Antes de emprender una dieta líquida es necesario:
- Ser seguido por un dietista o nutricionista o dietista; sin embargo, es posible que un profesional no esté dispuesto a aceptar dicho protocolo. Si es así, comprobará si se necesita un suplemento dietético.
- Si formas parte de una línea comercial, consulta por la calidad de los productos (ingredientes, alérgenos, etc.)
- Asegúrese de que el sistema:
- No se basa enteramente en alimentos líquidos.
- Asegurar una pérdida de peso gradual
- No solo proporciona proteínas y fibra, sino que también proporciona todos los nutrientes necesarios.
NB. Las únicas dietas líquidas justificables desde el punto de vista médico son las preparatorias de intervenciones quirúrgicas o investigaciones endoscópicas intestinales. Consulte, por ejemplo, la Dieta de preparación para la colonoscopia.
