Dieta para la osteoporosis

generalidad

La dieta para osteoporosis es una dieta dirigida a evitar esta patología esquelética, típica (pero no exclusiva) de las mujeres en la vejez.

permanentemente limpiar, pero a lo sumo interrumpido en su progresión; buenos resultados de recuperación de la densidad ósea, en términos de algunos puntos porcentuales - se puede obtener con el terapia motora Associata a farmaci específico e régimen nutricional correcta.

Aunque existen terapias conocidas capaces de frenar su agravamiento y mejorar en pequeña medida su curso, actualmente no existen remedios capaces de revertir el proceso, sobre todo si es grave.

Osteoporosis: estadísticas y dimensiones del problema

La osteoporosis es una enfermedad muy extendida, que afecta aprox. 5 millones de tu país.

La incidencia de esta patología en los países occidentales está creciendo año tras año, al parecer, debido al progresivo aumento de la edad media de la población.

Baste decir que cada treinta segundos en Europa una persona con osteoporosis sufre una fractura de un miembro o una vértebra.

Estilo de vida

Importancia del estilo de vida

Dieta también actividad del motor y más generalmente estilo de vida contemporáneo (como la reducción de la exposición al sol) contribuyen a aumentar la incidencia de osteoporosis.

Recomendamos abolir el tabaquismo, que tiene un efecto negativo sobre la masa ósea.

Actividad física, especialmente el tipo de deportes de motor, ejercita uno estímulo mecánico en los huesos, que se instan a crecer (en la edad de desarrollo) y a mantener una cierta densidad o compacidad.

exposición solar es esencial para la síntesis cutánea de La vitamina D, un factor prohormonal necesario para la osificación y que falta en la dieta de la población promedio.

Por ello es muy importante adoptar, desde temprana edad, hábitos alimentarios saludables, eficaces para prevenir la aparición de la osteoporosis y combatir su avance, especialmente si existe una fuerte predisposición genética.

Osteoporosis: ¿enfermedad geriátrica o pediátrica?

Durante mucho tiempo, dada la edad de aparición, se pensó que la osteoporosis era una enfermedad relacionada con el envejecimiento. Hoy, sin embargo, los especialistas prefieren hablar de enfermedad principalmente pediátrico, ya que parece que el factor de riesgo más relevante es la imposibilidad de alcanzar el pico de masa ósea.

Para ser claro, un bambino Quien padece una deficiencia nutricional (calcio, fósforo y vitamina D) o padece una descompensación metabólico-hormonal, como no desarrollar los huesos correctamente, tiene una mayor probabilidad convertirse en osteoporótico en la edad adulta o geriátrica.

Por tanto, desde los primeros años de vida, es de vital importancia salvaguardar la salud y el bienestar de los huesos mediante la práctica regular de actividad física y la adopción de una dieta sana y equilibrada.

Que evitar

¿Qué evitar para prevenir la osteoporosis?

Para ayudar a lograr y mantener el pico de masa ósea, también es importante evitar consumir cantidades excesivas de factores nutricionales y antinutricionales que interfieren con la absorción de calcio o promueven la excreción renal en la orina. P.ej:

• No exageres con el sodio: si está en exceso, además de promover la hipertensión, este mineral aumenta la excreción renal de calcio del torrente sanguíneo;
• No exagere el fósforo: este mineral esencial para la síntesis de hidroxiapatita (el mineral óseo), si proporcionalmente en exceso de calcio, dificulta la absorción de este último. Dado que el fósforo en la dieta es generalmente más abundante que el calcio, algunos especialistas aconsejan tener cuidado de no asociar alimentos ricos en fósforo (como ciertos productos de la pesca) con los ricos en calcio (ya que, especialmente en la leche y derivados, que son los principales fuentes de calcio: el fósforo ya está presente en cantidades suficientes);
• No exagere el proteína: se ha planteado la hipótesis de que una ingesta excesiva de proteínas, debido al considerable residuo de nitrógeno, también puede incrementar la excreción renal de calcio del torrente sanguíneo;
• No exagere el fibra, Con l 'ácido fítico, Con l 'ácido oxálico y con taninos: las fibras son esenciales para el buen funcionamiento del intestino, pero en exceso dificultan la absorción intestinal de nutrientes. El ácido oxálico, el ácido fítico y los taninos tienen tendencia a unirse con ciertos minerales en el intestino, incluido el calcio, impidiendo su absorción.
• No exagere el sacarosa EL 'alcohol etílico; se consideran factores negativos para el correcto metabolismo del calcio y los huesos.
• No exagere el estimulantes como cafeína y teofilina.

Asesoramiento nutricional

Consejos útiles a seguir en la dieta para la osteoporosis

Una dieta rica en calcio y fósforo, y niveles suficientes de vitamina D, vitamina K son esenciales para prevenir y combatir la osteoporosis. Además, como dijimos anteriormente, sería mejor limitar las cantidades de algunos alimentos.

Veamos qué es recomendable comer y cuánto, para garantizar estas condiciones.

• Fomentar el consumo de alimentos ricos en fútbol; especialmente leche y derivados. Ciertos productos de la pesca, legumbres y cereales integrales también contienen un porcentaje marginal. Sin embargo, el calcio vegetal no debe considerarse completamente biodisponible debido a la presencia de factores antinutricionales; consumir leche y derivados, una proporción satisfactoria de fósforo, raramente deficiente pero aún importante (siempre que no exceda el calcio);
• Promover el consumo de alimentos ricos en vitamina D.; incluso si esta vitamina se sintetiza principalmente en la piel por exposición a la luz solar, se pueden ingerir cantidades más o menos significativas de vitamina D con la dieta. Está presente en el hígado, especialmente de pescados como el bacalao, en la carne de pescado (especialmente azul), en el aceite que se obtiene de él, en la yema de huevo y en las setas;
• Recientemente se ha propuesto la hipótesis de que La vitamina K puede estar relacionado con una mayor predisposición a la osteoporosis. Varios estudios aún están en curso al respecto. Vitamina K1 se distribuye ampliamente en alimentos de origen vegetal y sobre todo del tipo hoja o flor como: espinaca, lechuga, brócoli, repollo, coles de Bruselas, nabos, etc. Su absorción está optimizada por un entorno lipofílico, por tanto, en presencia de grasas como el aceite de oliva virgen extra;
• Asegúrese de tener una ingesta suficiente de magnesio. Este mineral también participa en la osificación, por lo que su deficiencia crónica también podría participar en la patogenia de la osteoporosis. El magnesio abunda en moles semillas oleaginosas (nueces, avellanas, almendras, etc.), lunares vegetal (frijoles, lentejas, guisantes, garbanzos, etc.), moles Cereales integrales y en otras hortalizas;
• Consumir una cantidad adecuado de comida fuertemente proteico: por ejemplo, limitar la ración de platos de carne a 100 g, de embutidos a 50 g, de productos de pescado a 150 g, de quesos curados a 50 g, de quesos frescos a 100 g, de leche y yogur a 125 ml, de huevos a 50 g (número 1). La frecuencia de consumo es:
  • alrededor de dos porciones semanales de carne
  • dos o tres de los productos pesqueros
  • tres huevos en total
  • dos porciones de queso curado o tres de quesos frescos (excluyendo parmesano en los primeros platos)
  • tres al día de leche y yogur;
  • las carnes curadas deben consumirse ocasionalmente, así como el pescado en conserva.

Nota: pueden parecer pequeñas porciones, pero no debemos olvidar que las proteínas también están contenidas en los alimentos de origen vegetal (especialmente en las legumbres).

• Excluya la sal agregada de su dieta o limítela tanto como sea posible. Lo mismo ocurre con los alimentos salados (embutidos, embutidos para cocinar, conservas de pescado, snacks salados - como pretzels o patatas fritas o cacahuetes - quesos muy añejos, todos los alimentos en salmuera o sal, etc.);
• Consume las cantidades adecuadas de cereales y legumbres, y evalúa la relevancia de los productos integrales: además de ser ricos en fibra (que en dietas con muchas calorías y grandes porciones se vuelven excesivas) contienen muchos agentes antinutricionales. La ración de cereales para los primeros platos debe rondar los 80 g; 50 g para las legumbres secas, mientras que el de pan es de 50 g (omitimos los demás derivados como galletas, bizcochos, etc.). La cantidad total y el número de porciones varía mucho según la composición general de la dieta;
• Consuma las cantidades adecuadas de frutas y verduras: por las mismas razones que acabamos de describir. Bastan 4-6 porciones diarias de 50-250 g entre alimentos crudos y cocidos;
• Eliminar el consumo de azúcar agregada y limitar las recetas dulces tanto como sea posible;
• Eliminar el alcohol;
• Limite el consumo de café, té fermentado, bebidas energéticas.

Calcio, dieta y osteoporosis

La dieta de su país a menudo es baja en calcio (en promedio, solo proporciona 700-800 mg / día). Esta deficiencia predispone a muchas personas a la osteoporosis (especialmente a las mujeres posmenopáusicas).

El requerimiento diario de calcio para adultos se estima en alrededor de 800-1.000 mg por día. La siguiente tabla muestra los niveles de ingesta diaria recomendados para diferentes edades:

Al mirar la tabla, se da cuenta de lo simple que es, en general, obtener las cantidades adecuadas de calcio en su dieta. Por ejemplo, 37 g de parmesano o 82 gramos de gorgonzola son suficientes para introducir 500 mg de calcio, casi la mitad de la cantidad diaria recomendada.

Para prevenir la osteoporosis, un buen porcentaje del calcio ingerido en la dieta también debe proceder de alimentos vegetales: ricos en sésamo, nueces, almendras, col y legumbres.

Optimizar la absorción del calcio de la dieta.

La absorción del calcio presente en los alimentos se ve favorecida por la presencia simultánea de:

• Vitamina D (contenida en grasas animales)
• Lactosa (azúcar de la leche)
• Algunos aminoácidos
• Relación óptima de fósforo y calcio.

Por ello, si bien la composición de macro y micronutrientes de los lácteos y pescados azules favorece la absorción del calcio que contienen, algunas sustancias presentes en las plantas dificultan este proceso.

Comida Sí y Comida No

Resumen de alimentos recomendados y no recomendados en la dieta para la osteoporosis

Vitamina D y osteoporosis

¿Qué importancia tiene la vitamina D en la dieta?

La vitamina D o calciferol no es realmente una vitamina, sino una hormona que controla principalmente la absorción intestinal de calcio.

La piel sintetiza la vitamina D aprovechando la acción de los rayos ultravioleta B. Gracias al calor que producen estos rayos, la conversión del dehidrocolesterol (precursor) en vitamina D tiene lugar en las capas profundas de la piel. Otros órganos como el hígado y Los riñones son importantes en el metabolismo del calciferol, ya que favorecen su metabolización y activación. Según algunos estudios epidemiológicos, existe una carencia generalizada de vitamina D en la población mayor de 65 años; debido a este déficit, la absorción de calcio en el intestino se ve comprometida, agravando una situación ya comprometida por el envejecimiento.

Para aumentar los niveles de esta vitamina en la dieta, es importante consumir las cantidades adecuadas de huevos, salmón, mantequilla y leche.

Dado que casi la totalidad de la vitamina D se sintetiza en la piel, especialmente para los ancianos que ya padecen osteoporosis, es recomendable combinar una dieta equilibrada con la correcta exposición al sol.

Nota: te recordamos que, tan importante como un niveles fisiológicos, no hay evidencia de que la suplementación con vitamina K1 y magnesio sea beneficiosa para la salud ósea y la prevención de la osteoporosis, pero la deficiencia puede ser un factor de riesgo que no debe subestimarse.

Para más información: Dieta y fracturas óseas