el término pescetariano fue acuñado a principios de la década de XNUMX y es una combinación de las palabras pescado y vegetariano.
De manera indicativa, este tipo de alimentos se acerca al ámbito de las dietas vegetarianas y veganas porque comparte algunos puntos, y describe la personas que optan por seguir una dieta sin carne, pero que incluyen pescados y mariscos.
Por que elegir una dieta pescetaria
Hay varias razones por las que las personas optan por seguir una dieta pescetaria.
Beneficios para la salud
I Los beneficios para la salud reconocidos de las dietas a base de plantas son diversos, como el menor riesgo de obesidad y enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes.
Añadiendo a ellos las propiedades nutricionales del pescado, según un estudio el nivel de bienestar aumentaría. El primer efecto sería mantener estable el peso y, en algunos casos, favorecer la adelgazar.
Otras ideas han establecido que los pescetarios tendrían un menor riesgo de desarrollar diabetes (4,8%), en comparación con omnívoros en (7,6%), así como también desarrollan cardíaco malathic en comparación con los consumidores de carne normales (22%).
Otra dieta que promete muchos beneficios para la salud es la dieta mediterránea verde.
Hay alimentos que cuando se comen juntos aumentan sus beneficios.
Entre los pescados más saludables, el atún y el salmón.
Sin embargo, si el pescado se come crudo, es bueno tener cuidado.
Además, antes de consumirlo es fundamental preguntarse si está en temporada.
Proteccion Ambiental
La ganadería tiene un alto costo ambiental, tanto es así que según Naciones Unidas aporta el 15% de todas las emisiones de carbono producidas por el hombre.
Por el contrario,elLa producción de pescado y marisco tiene una menor huella de carbono que la producción de cualquier tipo de carne o queso animal.
Un estudio de 2014 calculó que las dietas de los consumidores de pescado causaron un 46% menos de emisiones de gases de efecto invernadero que las de las personas que comieron al menos una porción de carne al día.
Lo cierto es que, en los últimos años, se han reconocido otros tipos de impactos negativos sobre el medio ambiente atribuibles a la piscicultura; en primer lugar,elpesca excesiva de krill para forrajes: fracción planctónica esencial para la cadena alimentaria marina.
Razones éticas
L'ética Por lo general, es una de las principales razones por las que las personas eligen volverse vegetarianas y esta filosofía también puede extenderse a los pescetarios.
Específicamente, las razones de esta elección son:
- oposición al sacrificio de animales con fines nutricionales;
- voluntad de no apoyar la ganadería intensiva que cría ganado en condiciones a veces inhumanas *;
- Consideración de la producción de cereales para la alimentación animal como un uso desleal de la tierra y los recursos.
* De nuevo, esta es una motivación objetivamente incorrecta. Aunque la ética es un "asunto muy personal", es imposible no darse cuenta de que las piscifactorías también pueden ser intensivas y, en general, mucho más cuestionables que las granjas de animales.
Despertando menos empatía por otro lado, incluso si crecí en ambientes terribles, los productos pesqueros no parecen preocupar a la mayoría de los consumidores, quienes en cambio parecen perplejos acerca de la salubridad de lo que comerán.
¿Qué comen los pescetarios?
Una dieta pescetaria típica es principalmente vegetariano con la adición de pescado y marisco.
Por tanto, los pescetarios comen:
- cereales integrales y productos a base de cereales,
- legumbres y tofu,
- nueces y mantequillas de nueces, cacahuetes y semillas,
- semillas, incluidas semillas de cáñamo, chía y lino,
- producto lácteo,
- frutas y verduras
- pescados y mariscos,
- huevo.
Por el contrario, los pescetarios no comen:
- carne de res,
- pollo,
- carne de cerdo,
- Cordero,
- Pavo,
- juego.
Beneficios de agregar pescado a una dieta vegetariana
A menudo los que deciden abrazar a uno dieta vegetariana o vegana surge la preocupación de que excluir por completo los productos animales o evitar la carne puede conducir a una baja ingesta de algunos nutrientes clave. En particular, las vitaminas B12, el zinc, el calcio y las proteínas pueden ser un poco más difíciles de conseguir con una dieta de este tipo.
Sin embargo, la adición de pescados y mariscos como crustáceos y moluscos puede compensar estas deficiencias. y aportan nutrientes y variedad de beneficios.
Pero, ¿existe una dieta apta para mayores de 50 años?
Se almacenan más omega-3
El pez es el la mejor forma de obtener ácidos grasos omega-3.
Algunos alimentos vegetales, incluidas las nueces y las semillas de lino, contienen ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de grasa omega-3. Sin embargo, este tipo de ALA no se convierte fácilmente en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) en el cuerpo. DHA y EPA tienen beneficios adicionales para la salud, ya que ayudan no solo al corazón, sino también a la función cerebral y el estado de ánimo, y los pescados grasos como el salmón y las sardinas lo contienen en grandes cantidades.
Aumenta tu ingesta de proteínas.
Comer la cantidad adecuada de proteína diaria puede ser difícil si solo usa vegetales, especialmente si no quiere exagerar con carbohidratos o grasas adicionales.
En esta misión, por lo tanto, acude en ayuda el pescado, que ofrece una excelente fuente de proteína magra.
Los mariscos son ricos en otros nutrientes
Además de los omega-3 y las proteínas, los mariscos tienen muchos otros nutrientes.
Por ejemplo, le ostras Soy extremadamente rico en vitamina B12, zinc y selenio; la mejillones di vitamina B12 y selenio, manganeso y el resto de vitaminas del grupo B y algunas variedades de pescado blanco como el bacalao y la platija son una fuente de proteína extremadamente inclinarse.
Contraindicaciones de la dieta pescetaria.
Sobre el papel, no hay contraindicaciones particulares para decidir unir una dieta vegetariana básica con la adición de pescado y marisco. Sin embargo, siempre es una buena idea consultar a un médico antes de hacerlo. Su cuerpo puede ser sensible a la alta ingesta de elementos que se encuentran en algunos pescados, como el mercurio y otras toxinas..
En particular, aunque los niños y las mujeres embarazadas o en período de lactancia no están absolutamente prohibidos, sería mejor no abusar del blanquillo, el pez espada, la caballa real y el atún blanco.
