Cocinar sin leche, huevos y derivados animales de todo tipo puede representar inicialmente un pequeño reto para quien decida elegirnutrición vegana. Sin embargo, hay muchos recetas muy sencillo de preparar, además de sabroso. Sin mencionar que ya existen muchos platos de nuestra tradición. planta basada, o se pueden adaptar fácilmente. Aquí está para ti cinco recetas veganas fácil de preparar y original. Todos son para experimentar, desde el desayuno hasta el postre.
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Leche de almendras
150 gramos de almendras peladas ecológicas
1,2 litros de agua
½ cucharadita de vainilla en polvo orgánica
Deja que las almendras se ablanden en un bol con agua durante al menos 30 minutos. Filtrarlos y verter el agua de remojo en una jarra graduada, a la que añadir el agua del grifo necesaria para llegar a 1,2 litros. Licúa las almendras en una batidora de cocina, vertiendo poco a poco toda el agua. Filtrar con un colador y endulzar con media cucharadita de vainilla en polvo. Si quieres preservar leche de almendras en la nevera durante unos pocos días, llevarlo a ebullición y déjelo hervir a fuego lento durante 15 minutos. Luego deja enfriar la leche de almendras y viértela en una botella de vidrio esterilizada. Es excelente como bebida refrescante y se puede disfrutar en el desayuno junto con hojuelas de cereales y frutas secas.
Lea también: Leche de almendras ecológica: cómo prepararla en casa
Sopa de verduras fría
500 gramos de pepinos
1 tomate
cebolla 1
4 cucharadas de perejil fresco
2 dientes de ajo
1 puñado de nueces
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre
En una batidora de cocina licuar los tomates, los pepinos, las cebollas, el vinagre, los dientes de ajo, el aceite y el perejil, después de haber cortado o picado las verduras. Si necesario, agrega un poco de agua para obtener la consistencia deseada para la sopa. Déjalo reposar en el frigorífico durante 1 hora y sírvalas sazonadas con nueces picadas. También puede agregar zanahorias o pimientos en rodajas finas.
Flan de maíz y tofu
350 gramos de tofu
350 gramos de granos de elote hervidos
2 cucharadas de harina de maíz muy fina
1 cucharada de hojuelas de levadura nutricional (opcional)
½ cucharadita de sal fina
¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
¼ de cucharadita de levadura en polvo o bicarbonato de sodio
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo picado
1 cebolla pequeña picada
1 pimiento amarillo cortado en cubitos
En una batidora de cocina, mezcle el tofu, la harina de maíz, las hojuelas de levadura nutricional, la sal, la cúrcuma y el polvo de hornear. Sofreír la cebolla en una sartén con aceite durante unos 2 minutos. Agregue el ajo, los pimientos y el maíz a la sartén. Extienda la cocción por otros 2 o 3 minutos. Mezclar las verduras con el tofu en puré. Engrase uno bandeja de vidrio o cerámica con aceite de oliva y distribuir todo uniformemente. Hornea un 180 ° C durante 35 minutos.
Ensalada de espelta
250 gramos de granos de espelta o trigo
1 cebolla picada
1 pizca de sal
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 manzana cortada en cubos
50 gramos de pasas
½ cucharadita de pimienta negra
Cocine los granos de espelta o trigo en agua hirviendo con sal hasta que se ablanden, escurra y enjuague con agua fría. Adereza tu ensalada con aceite de oliva virgen extra, pasas, manzana picada, cebolla picada, pimiento y vinagre balsámico. Agrega una pizca de sal y mezcla. Déjalo sabor durante 30 minutos antes de servir a temperatura ambiente.
Muffin con banana
2 plátano
1 cucharada de semillas de lino o chía
120 ml de leche de almendras
2 cucharadas de vainilla orgánica en polvo
2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla vegetal
1 cucharada de sirope de agave (opcional)
Licúa todos los ingredientes en una batidora de cocina y agrega:
100 gramos de harina de almendras
100 gramos de copos de avena
1 cucharadita de levadura en polvo para pasteles
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Licúa todo nuevamente y agrega 1 cucharada de polvo de cacao o harina de algarroba y 50 gramos de chispas de chocolate amargo. Engrasar unos moldes para muffins, verter la mezcla en cada uno de ellos llenándolos por ¾ y hornear a 180 ° C durante 25-30 minutos hasta que estén doradas.
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