Si desea establecer una dieta óptima para la salud, basada en alimentos vegetales, puede consultar indicaciones de la placa Veg, que fue desarrollado por el médico Luciana Baroni, médico, presidente de la Sociedad Científica de Nutrición Vegetariana y autor de varios libros sobre el tema, incluidos VegPlate, VegPlate_Mamy y Veg_JuniorPlate (todos publicados por la editorial Sonda), basados en últimas investigaciones científicas.
VegPlate indica para cada grupo de alimentos (cereales, grasas, etc.) la cantidad óptima de "porciones" que debe consumir en un día en función de sus necesidades energéticas (es decir, la cantidad de calorías que varía según su edad, sexo y actividad física). Aquí puede encontrar un ejemplo de una dieta vegetariana equilibrada y saludable, compuesta por el Dr. Baroni.
Ma cómo cambiar al menú de verduras? ¡Aquí tienes 5 consejos!
1. CAMBIAR LA ALIMENTACIÓN CON GRADUALIDAD
"Para permitir que su cuerpo se adapte mejor a los cambios en el menú, comenzar a consumir mayores cantidades de alimentos vegetales»Asesora al Dr. Baroni, quien coordinó la implementación de las Directrices para vegetarianos en la aldea. "Después, Experimenta con alternativas veganas a los platos que ya conoces., como carbonara con tofu y seitán, espaguetis con salsa de verduras, etc. ».
2. VARIAR SUS MENÚS LO MÁS POSIBLE
"Es la mejor garantía de que su dieta sea equilibrada", comenta nuestro experto. Hoy en día es fácil de encontrar incluso en el super alimentos que alguna vez se vendieron solo en tiendas de alimentos orgánicos o naturales. Desde la quinua hasta las semillas de cáñamo, desde el aceite de linaza hasta la soja y sus derivados.
3. NO EXAGERE CON QUESO Y HUEVOS
"Si quieres ganar dinero con eso estos alimentos deben consumirse en pequeñas cantidades», Dice el Dr. Baroni. «La carne y el pescado deben sustituirse sobre todo por legumbres, cereales, frutos secos y otros frutos secos y, si se desea, con productos a base de soja y seitán. No olvide que los alimentos vegetales son capaces de proporcionar al cuerpo todas las proteínas que necesita, libre de grasas y rico en fibra ».
4. RESPETE SUS NECESIDADES DE CALORÍAS
Para maximizar los beneficios para su salud debes estar bien informado. En el sitio web Piattoveg.info, editado por el Dr. Baroni, encontrará instrucciones para calcula tus necesidades calóricas, en función de la edad y la actividad física, y el menú correspondiente, con 15 variantes: desde 1200 hasta 4000 calorías por día.
5. HAGA ESTOS EXÁMENES UNA VEZ AL AÑO
«Al seguir una dieta (del tipo que sea) se recomienda realizar controles periódicos cada 1-2 años»Dice el experto. «Aquí están los más útiles: hemograma completo, niveles de vitamina B12, homocisteína, ácido fólico. Si luego tiene problemas con la plancha (porque quizás tus caudales sean abundantes), también mide sideremia, ferritinemia, transferrinemia ».
