Introducción
L'tu país es primero lugar in Europa por número de vegetarianos, con más de 6 millones de personas, el 10% de la población, dividida en diferentes tipos según su estilo dietético.
La Dieta vegetariana es un estilo dietético que implica unsuposición pienso imperante o derecho exclusivo - dependiendo del tipo - de vegetal e hongos; ninguno Dieta vegetariana consente comer carne e productos pesqueros.
Al eliminar la carne, en principio, una reducción en la ingesta de ácido araquidónico e colesterol viniendo de él. La eliminación de las carnes en conserva también reduce algunos aditivos alimentarios, como salnitro, y una porción más o menos alta de ácidos grasas saturadas. Al eliminar indirectamente el asado de la carne, también se obtiene una reducción significativa de la carne residuo de carbonización di proteína e grassi. El aumento de verduras aumentos la contribución de fibra, agua e antioxidantes vitaminas, minerales y polifenoles, etc.
beneficios
Relatividad de beneficios
En comparación con el típico dieta occidental todo esto sin duda traerá muchos beneficios para la salud - que discutiremos a continuación. Sin embargo, nos gustaría hacer una aclaración: los resultados de los experimentos que vamos a mencionar son puramente estadísticos y no ellos aguantan consideración l'actitud una salubridad.
¿Qué significa? Que el régimen nutricional vegetariano Medio è concebido para la miglioramento del estado de saludmientras se alimenta onnivora Usado como referencia es bastante indistinto. Para tener un prospecto confiable, uno debe relacionar uno con el vegano. dieta omnívora equilibrada e saludable.
De hecho, estos últimos no incluirían en ningún caso grandes cantidades de carnes grasas, embutidos y embutidos, quesos grasos y carnes a la brasa, además de favorecer el mantenimiento de un peso normal. Por otro lado, especificamos que el único factor nutricional exclusivo de los alimentos de origen animal es el colesterol; para el resto:
- el ácido araquidónico es muy abundante, especialmente en ciertas semillas oleaginosas;
- los nitratos, mucho más peligrosos que el aditivo del salitre, abundan en el suelo donde se utilizan como fertilizante;
- las grasas saturadas y las grasas peor hidrogenadas (por ejemplo, en ciertos aceites y margarinas) también están presentes en los alimentos de origen vegetal;
- Incluso los alimentos vegetales se pueden asar con una cocción intensa y rápida.
Por tanto, es la elección de tipo de alimentos (crudos, procesados, conservados, etc.), no su regno de pertenencia, para determinar su salubridad.
Beneficios estadísticos de la dieta vegetariana
Un artículo publicado en el Revista de la Asociación Dietética Americana confirma los datos de un estudio de hace unos años realizado por el centro europeo de investigación del cáncer autorizado EPIC en Oxford (Investigación prospectiva europea sobre el cáncer y la nutrición).
De hecho, según estos análisis estadísticos, el personas que siguen un estilo dietético vegetariano ellos son meno expuesto a riesgos cualquier enfermedades del bienestar típico del mundo occidental.
Estos sujetos disfrutan:
- valores normales de colesterol en sangre;
- riesgo reducido de enfermedad cardíaca;
- niveles normales de presión arterial;
- menor riesgo de diabetes tipo II;
- menor riesgo de contraer cáncer, especialmente del intestino.
Fue publicado en elAmerican Journal of Clinical Nutrition una hipótesis - entonces negación - que el aumento de la ingesta de proteínas animales, en particular las presentes en quesos y carnes animales, determina una acidificación de la sangre, que el organismo tiende a amortiguar tomando calcio y minerales de los huesos con mayor exposición a problemas osteoporóticos.
Niños
Además, el niños que siguen un estilo vegetariano tienen una índice di masa corporal más bajo y son por tanto más Magri in relación ai aquellos que siguen a uno típico dieta occidental.
Más recientemente, apareció un artículo en el Diario de Psicología Infantil y Psiquiatría ha destacado cómo las mujeres embarazadas que comen más verduras (no solo esas) tienen niveles más altos de ácido fólico en la sangre y dar a luz a bebés con un cerebro más desarrollado, Más Está seguro y con uno menor incidencia del síndrome hiperactividad o déficit di atención (ADH).
¿Cómo comportarse con los niños? ¿Es correcto y correcto someterlos a este tipo de dietas para su crecimiento?
No hay duda de que los niños veganos ellos son más expuesto a escasez di fútbol, hierro e vitamina B12 tras la exclusión de todos los productos animales; Además, los estudios estadísticos indican que los niños veganos, aunque en la norma, crecer con una velocidad minore en comparación con los niños omnívoros, solo para ser equiparados durante la adolescencia.
En estos casos sería apropiado Planifiar alimentando con un nutricionista indicando las modalidades para evitar nota retrasos en crecimiento o malnutrizioni a veces también se genera por una mala gestión de la energía.
Sin, por tanto, tomar partido a favor o en contra de una dieta vegetariana, priorizar la correcta ingesta de proteínas, carbohidratos, vitaminas y oligoelementos necesarios para un óptimo desarrollo psicofísico del niño, quien decidirá por sí mismo qué poner en el plato.
