Quienes siguen una dieta vegetariana no solo son más optimistas, sino También evita el riesgo de enfermedad cardíaca hasta en un 32%. en comparación con los que comen carne y pescado. De un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, surge una nueva confirmación en apoyo de las dietas basadas en frutas y verduras, que pueden contribuir significativamente a mejorar la salud del corazón.
“La mayor parte de la diferencia de riesgo probablemente se deba a efectos sobre el colesterol y la presión arterial, y muestra el importante papel de la dieta en la prevención de enfermedades cardíacas ”, explica Francesca Crowe de la Unidad de Epidemiología del Cáncer de la Universidad de Oxford, autora principal del estudio, en una nota.
Este es el estudio más grande jamás realizado en el Reino Unido comparando las tasas de enfermedad cardíaca entre vegetarianos y no vegetarianos. El análisis involucrado Voluntarios 45.000 de Inglaterra y Escocia, inscrito durante los años 90 y seguido durante 11 años, del estudio European Prospective Investigation of Cancer and Nutrition (EPIC) -Oxford, del cual el El 34% eran vegetarianos. Una representación tan significativa de vegetarianos es poco común en estudios de este tipo y ha sido la clave para realizar estimaciones de riesgo más precisas para los dos grupos diferentes.
Después de enviar cuestionarios específicos a los voluntarios y excluir factores como la edad, el tabaquismo, la ingesta de alcohol, la actividad física, el nivel educativo y el entorno socioeconómico ", los resultados mostraron claramente que el riesgo de enfermedad cardíaca en los vegetarianos es aproximadamente un tercio menor que en no vegetarianos ”, añade el profesor Tim Key, coautor del estudio y subdirector de la Unidad de Epidemiología del Cáncer de la Universidad de Oxford.
Durante el seguimiento, 169 personas son muerte por enfermedad cardíaca, mientras que 1.066 fueron hospitalizados por problemas cardiovasculares. De estos casos, la mayoría eran omnívoros y no vegetarianos. Esto se debe a que aquellos que consumían una dieta sin carne y pescado por lo general tenían índices de masa corporal inferiores (IMC) y menos casos de diabetes, así como niveles de colesterol mucho más bajos y una presión arterial más regular. Y pensar que hay quienes todavía intentan desacreditar una elección que es buena para ti a la salud, al planeta, a los animales. Y al corazón, en todos los sentidos.
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