Premisa
Las siguientes indicaciones son de carácter informativo EXCLUSIVAMENTE y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como un médico, nutricionista o dietista, cuya intervención sea necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias PERSONALIZADAS.
Diabetes mellitus tipo 2
La diabetes mellitus tipo 2 es una enfermedad que afecta el metabolismo de la glucosa; si no se trata, esta forma de diabetes también afecta el estado de salud, reduciendo la calidad y la esperanza de vida del paciente.
En la diabetes mellitus tipo 2, la glucosa, una vez absorbida del tracto intestinal y vertida en el torrente sanguíneo, debido a una alteración del vehículo hormonal (insulina) o un mal funcionamiento de los receptores periféricos de tirosina quinasa que no la capturan con suficiente eficacia, permanece en circulación. provocando una serie de reacciones metabólicas negativas (NB. El tejido nervioso es el único independiente de la insulina).
La Diabetes Mellitus tipo 2 es un trastorno que incluye muchas facetas, pero lo que une a TODOS los cuadros clínicos es una situación de hiperglucemia (> 110 mg / dl), posiblemente acompañada de hiperinsulinemia e hiperlipidemia (VLDL - hipertrigliceridemia); obviamente, esto conduce frecuentemente a sobrepeso, empeoramiento de la hipertensión, glicación de proteínas plasmáticas, prooxidación de proteínas APO-B y la consecuente REDUCCIÓN de la capacidad de unirse a receptores periféricos (hipercolesterolemia LDL), aumento del riesgo de aterosclerosis, retinopatía, neuropatía, nefropatía y pie del diabético.
Causas y tratamiento
La diabetes mellitus tipo 2 tiene varias causas etiológicas; la preocupación más común es el estilo de vida: dieta inadecuada y abuso de carbohidratos, exceso de masa grasa, falta de masa muscular, estilo de vida sedentario; otros son genéticos, como la alteración estructural de la insulina o los receptores periféricos. Ciertamente, sean cuales sean las causas, la terapia más eficaz para la diabetes mellitus tipo 2 consiste en:
- Reducción del sobrepeso / obesidad
- Reducción del exceso de carbohidratos y restauración del equilibrio nutricional.
- Terapia motora
- Terapia farmacológica
- Compensación de otros metabolismos.
Dieta para la diabetes mellitus tipo 2
La dieta para la Diabetes Mellitus tipo 2 casi siempre se compone de una dieta baja en calorías (para adelgazar) y, si no hipoglucídica, que aporta la menor cantidad de carbohidratos posible PUR manteniendo un cierto equilibrio nutricional; la dieta para la diabetes mellitus tipo 2 NO PUEDE ir más allá del comienzo de la terapia motora.
Los principios básicos de la dieta para la diabetes mellitus tipo 2 son:
- Hipocaloricidad (si es necesario)
- Reducción de la carga glucémica general.
- Reducción de la carga glucémica de las comidas.
- Reducción del índice glucémico de las comidas.
- Suministro de carbohidratos simples representados exclusivamente por fructosa presente de forma natural en las verduras o por lactosa presente de forma natural en la leche y los productos lácteos (posiblemente, los CHO simples deben permanecer en torno al 10-12% de las calorías totales).
Lo que desde un punto de vista práctico se traduce en:
- Elección de alimentos ricos en fibra y eliminación / reducción drástica de alimentos refinados
- Abolición de dulces, bebidas carbonatadas dulces, zumos de frutas, cerveza y productos horneados
- Reducción de fruta demasiado dulce y eliminación de fruta en conserva (fruta confitada, en almíbar, mermeladas (cuestionable), deshidratada, etc.)
- Aumento, en la medida de lo posible, de alimentos que contengan antioxidantes (verduras, frutas NO demasiado azucaradas).
Suplementos útiles
No hay suplementos esenciales para el tratamiento / dieta para la diabetes mellitus tipo 2 (los medicamentos NO son suplementos); Sin embargo, es obvio que una suplementación bien pensada a base de antioxidantes (para intentar mejorar el estrés oxidativo sobre las lipoproteínas) y, en el caso de una dieta altamente hipocalórica, un suplemento de fibra (posiblemente viscoso que mejore el índice glucémico de la comida y aumentar la sensación de saciedad) podría ser útil para mejorar el impacto del tratamiento nutricional.
Ejemplo de dieta
- Señora jubilada que puede dar largos paseos. Toma medicamentos hipoglucemiantes.
| Sexo | F | |||
| edad | 77 | |||
| Altura (cm | 155 | |||
| Circunferencia de muñeca cm | 15,5 | |||
| Constitución | Normal | |||
| Altura / muñeca | 10,0 | |||
| Tipo morfológico | Normolineo | |||
| Kg de peso | 68 | |||
| Índice de masa corporal | 28,3 | |||
| evaluación | Sovrappeso | |||
| Deseable índice fisiológico de masa corporal | 21,7 | |||
| Peso fisiológico deseable kg | 52,1 | |||
| Kcal del metabolismo basal | 1134.6 | |||
| Coeficiente de nivel de actividad física | SI desde 1,56 | |||
| Gasto energético kcal | 1769,9 | |||
| dieta | OPV CALÓRICAS -30% | 1240 Kcal aprox. | ||
| Lípidos | 30% | 372kcal | 41,3g | |
| proteína | 1,2 g / kg * fisiol. | 250,1kcal | 62,5g | |
| carbohidratos | 50,0% | 617,9kcal | 164,8g | |
| desayuno | 15% | 186kcal | ||
| Bocadillo | 10% | 124kcal | ||
| Almuerzo | 35% | 434kcal | ||
| Bocadillo | 10% | 124kcal | ||
| Cena | 30% | 372kcal | ||
NB. El siguiente ejemplo de dieta se refiere a un caso de diabetes mellitus tipo 2 ya compensado farmacológicamente; por tanto, se permite el uso de pastas y pan; sin embargo, incluso si el azúcar en sangre fuera más alto, no sería posible distorsionar excesivamente el equilibrio nutricional de la dieta a favor de grasas (que limitarían la pérdida de peso) y / o proteínas (que podrían sobrecargar excesivamente el hígado y los riñones de una persona). edad de terceros).
Ejemplo de dieta para la diabetes tipo 2 - DÍA 1
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Pan integral, RECUPERAR | 50 g, 121,5 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Fresas | 150 g, 48,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Pasta con salsa de tomate | |||
| Pasta de sémola de trigo integral | 80 g, 259,2 kcal | ||
| Salsa de tomate | 100 g, 24,0 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| lechuga | 100 g, 18,0 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15 g, 135,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cerezas rojas agrias | 100 g, 50,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Pechuga de pollo a la parrilla | |||
| Pechuga de pollo | 100 g, 110,0 kcal | ||
| Melanzane | 200 g, 48,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 25 g, 60,8 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para la diabetes tipo 2 - DÍA 2
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Pan integral, RECUPERAR | 50 g, 121,5 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| ½ naranja | 200 g, 63,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Frijoles guisados | |||
| Frijoles secos | 80 g, 279,9 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Achicoria | 100 g, 24,0 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15 g, 135,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| ½ naranja | 200 g, 63,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Filete de trucha | |||
| Trucha, varias especies | 100 g, 148,0 kcal | ||
| Hinojo | 200 g, 62,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 25 g, 60,8 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para la diabetes tipo 2 - DÍA 3
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Pan integral, RECUPERAR | 50 g, 121,5 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| ½ manzana, con piel | 200 g, 52,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| arroz blanco | |||
| Arroz integral | 80 g, 289,6 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| rúcula | 100 g, 25,0 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15 g, 135,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| ½ manzana, con piel | 200 g, 52,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Huevos duros | |||
| Uvas de gallina | 100 g, 143,0 kcal | ||
| patata | 100 g, 85,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 25 g, 60,8 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 5 g, 45,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para la diabetes tipo 2 - DÍA 4
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Pan integral, RECUPERAR | 50 g, 121,5 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| kiwi | 100 g, 61,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Garbanzos en caldo | |||
| Garbanzos secos | 90 g, 300,6 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Valeriana | 100 g, 18,0 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15 g, 135,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Kiwi | 100 g, 61,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Filete de bacalao en una sartén | |||
| Filete de bacalao atlántico | 100 g, 82,0 kcal | ||
| Acelga | 200 g, 38,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 25 g, 60,8 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para la diabetes tipo 2 - DÍA 5
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Pan integral, RECUPERAR | 50 g, 121,5 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Fresas | 150 g, 48,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Pasta de berenjena | |||
| Pasta de sémola de trigo integral | 80 g, 259,2 kcal | ||
| Melanzane | 100 g, 24,0 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| lechuga | 100 g, 18,0 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15 g, 135,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cerezas rojas agrias | 100 g, 50,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| pechuga de pavo | |||
| Pechuga de pollo | 100 g, 111,0 kcal | ||
| calabacín | 200 g, 36,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 25 g, 60,8 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para la diabetes tipo 2 - DÍA 6
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Pan integral, RECUPERAR | 50 g, 121,5 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| ½ naranja | 200 g, 63,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Frijoles guisados | |||
| Frijoles secos | 80 g, 279,9 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Achicoria | 100 g, 24,0 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15 g, 135,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| ½ naranja | 200 g, 63,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Filete de trucha | |||
| Trucha, varias especies | 100 g, 97,0 kcal | ||
| Hinojo | 200 g, 62,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 25 g, 60,8 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para la diabetes tipo 2 - DÍA 7
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 150 ml, 75,0 kcal | ||
| Pan integral, RECUPERAR | 50 g, 121,5 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| ½ manzana, con piel | 200 g, 52,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| arroz blanco | |||
| Arroz integral | 80 g, 289,6 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| rúcula | 100 g, 25,0 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15 g, 135,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| ½ manzana, con piel | 200 g, 52,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Ricotta | |||
| Ricotta de vaca, de leche parcialmente desnatada | 100 g, 138,0 kcal | ||
| Endibia | 200 g, 36,0 kcal | ||
| Pan de grano entero | 25 g, 60,8 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
