Premisa
Las siguientes indicaciones son de carácter informativo EXCLUSIVAMENTE y no pretenden sustituir la opinión de profesionales como un médico, nutricionista o dietista, cuya intervención sea necesaria para la prescripción y composición de terapias alimentarias PERSONALIZADAS.
Iperuricemia e tengo que
La hiperuricemia es una enfermedad caracterizada por una alteración del metabolismo del ácido úrico que, al aumentar sus niveles en sangre, puede acumularse en los tejidos dando lugar a gota (patología SINTOMÁTICA de base genética que también puede llegar a ser altamente invalidante); La hiperuricemia se define como la afección por la cual, incluso después de 5 días de dieta para la uricemia y en ausencia de fármacos específicos, las concentraciones de ácido úrico en el plasma permanecen ≥6,5 mg / dl en la mujer y ≥7,0 mg / dl en la mujer. hombre (adultos).
La hiperuricemia se debe a la síntesis excesiva de bases purínicas (compuestos nitrogenados de ácidos nucleicos - ADN y ARN) que no se utilizan y se acumulan; por tanto, para eliminarlos es necesario convertirlos en ácido úrico y excretarlo en la orina. Desafortunadamente, la capacidad de excretar a menudo no es lo suficientemente rápida para compensar su sobreproducción, por lo que se produce hiperuricemia. Por otro lado, también existe la posibilidad de que los propios riñones tengan un defecto en la capacidad de filtrar el ácido úrico del plasma, constituyendo otra causa de hiperuricemia independiente de la producción de purinas. Por lo tanto, la hiperuricemia puede ser causada tanto por una sobreproducción de purinas como por la capacidad reducida para eliminar el ácido úrico.
La hiperuricemia causa síntomas gotosos que consisten en: depósitos de urato en varias localizaciones, inflamación articular de tipo artrítico debido a depósitos de urato, nefropatía gotosa.
Dieta para hiperuricemia y gota
La dieta para la hiperuricemia es una dieta destinada a reducir los niveles de ácido úrico en sangre; Cualquier dieta para la hiperuricemia tiene 4 características fundamentales:
- Reduce la ingesta de purinas
- Aumenta significativamente la ingesta de agua.
- Elimina cualquier fuente de alcohol etílico.
- Induce o mantiene un peso normal y combate la obesidad.
Las alimentos que contienen más purinas son: anchoas o anchoas, sardinas, mollejas, hígado, riñón, cerebro, extracto de carne, caza.
Seguido por aquellos a contenido medio de purina: carnes, aves, pescados, crustáceos, embutidos y embutidos en general; guisantes, frijoles, lentejas, espárragos, espinacas, coliflor, champiñones.
Concluyendo con aquellos a bajo contenido de purinas: leche, huevos, quesos, hortalizas (excepto los enumerados anteriormente), frutas, pastas y otros cereales (excepto el germen de trigo y los productos integrales).
Teniendo en cuenta que una dieta rica en glucosa y sus polímeros favorece la excreción de ácido úrico, mientras que una dieta EXCESIVAMENTE rica en fructosa e grassi facilita la retención. Como en muchas otras enfermedades metabólicas, también para la hiperuricemia se ha demostrado que los parámetros bioquímicos sufren un mayor beneficio de la reducción del sobrepeso / obesidad que de la reducción de las purinas de la dieta. NB. La dieta para la hiperuricemia y la gota suele ser baja en fibra dietética.
Suplementos útiles
No existen suplementos útiles para contrarrestar la hiperuricemia y la gota; sin embargo, a menudo se trata de trastornos relacionados con una predisposición genética que requiere el uso de fármacos específicos administrados por el médico como: alopurinol, probenecid y sulfinpirazona para tratamiento continuo, mientras que, en caso de afecciones agudas, la colchicina y los AINE pueden ser útiles.
Ejemplo
- Jubilado obeso, cazador y pescador; bebe 500ml de vino al día.
| Sexo | M | |||
| edad | 64 | |||
| Altura (cm | 178 | |||
| Circunferencia de muñeca cm | 17,5 | |||
| Constitución | Normal | |||
| Altura / muñeca | 10,2 | |||
| Tipo morfológico | Normolineo | |||
| Kg de peso | 95 | |||
| Índice de masa corporal | 30,0 | |||
| evaluación | Obeso | |||
| Deseable índice fisiológico de masa corporal | 21,7 | |||
| Peso fisiológico deseable kg | 68,8 | |||
| Kcal del metabolismo basal | 1518,7 | |||
| Coeficiente de nivel de actividad física | Ligero, NO aux | |||
| Gasto energético kcal | 2126,2 | |||
| dieta | NORMOCALORICA * | 2110 Kcal * | ||
| Lípidos | 25% | 372,5Kcal | 61,4 g | |
| proteína | 0,8 g / kg * fisiol. | 220,2Kcal | 147,6g | |
| carbohidratos | 60,2% | 897,3kcal | 284,6g | |
| desayuno | 15% | 224kcal | ||
| Bocadillo | 10% | 149kcal | ||
| Almuerzo | 35% | 521kcal | ||
| Bocadillo | 10% | 149kcal | ||
| Cena | 30% | 447kcal | ||
Ejemplo de dieta para la gota - Día 1
| BEBE AL MENOS 1,0-1,5 litros de agua por día | |||
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 200 ml, 100,0 kcal | ||
| Bizcochos | 15 g, 63,9 kcal | ||
| miel | 20 g, 60,8 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Fresas | 200 g, 64,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Pasta con salsa de tomate | |||
| Pasta de sémola | 70 g, 249,2 kcal | ||
| Salsa de tomate | 100 g, 24,0 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| lechuga | 100 g, 18,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Cerezas rojas agrias | 200 g, 100,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Huevos fritos | |||
| Huevos de gallina | 100 g, 143,0 kcal | ||
| Hinojo | 200 g, 62,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para la gota - Día 2
| BEBE AL MENOS 1,0-1,5 litros de agua por día | |||
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 200 ml, 100,0 kcal | ||
| Bizcochos | 15 g, 63,9 kcal | ||
| Mermelada, genérico | 20 g, 55,6 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| ½ manzana, con piel | 150 g, 52,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Risotto con calabacín | |||
| Arroz blanco de grano corto | 70 g, 250,6 kcal | ||
| Zucchini | 100 g, 16,0 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Achicoria | 100 g, 23,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| ½ manzana, con piel | 150 g, 52,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Ricotta | |||
| Ricotta de vaca, de leche parcialmente desnatada | 100 g, 207,0 kcal | ||
| Melanzane | 200 g, 48,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para la gota - Día 3
| BEBE AL MENOS 1,0-1,5 litros de agua por día | |||
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 200 ml, 100,0 kcal | ||
| Bizcochos | 15 g, 63,9 kcal | ||
| Leche condensada, endulzada | 20 g, 65,4 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| ½ naranja | 200 g, 63,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Ensalada de cebada con berenjena | |||
| cebada perlada | 70 g, 246,4 kcal | ||
| Melanzane | 100 g, 24,0 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| rúcula | 100 g, 25,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| ½ naranja | 200 g, 63,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Bacalao en blanco | |||
| Filetes de bacalao atlántico | 150 g, 123,0 kcal | ||
| Acelga | 300 g, 57,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para la gota - Día 4
| BEBE AL MENOS 1,0-1,5 litros de agua por día | |||
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 200 ml, 100,0 kcal | ||
| Bizcochos | 15 g, 63,9 kcal | ||
| Miel | 20 g, 60,8 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Fresas | 200 g, 64,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Pasta con pimientos | |||
| Pasta de sémola | 70 g, 249,2 kcal | ||
| Pimientos amarillos | 100 g, 22,0 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| lechuga | 100 g, 18,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Cerezas rojas agrias | 200 g, 100,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Tortilla de clara de huevo | |||
| Claras de huevo de gallina | 150 g, 72,0 kcal | ||
| Patatas | 200 g, 154,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para la gota - Día 5
| BEBE AL MENOS 1,0-1,5 litros de agua por día | |||
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 200 ml, 100,0 kcal | ||
| Bizcochos | 15 g, 63,9 kcal | ||
| Mermelada, genérico | 20 g, 55,6 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| ½ manzana, con piel | 150 g, 52,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Risotto de zanahoria | |||
| Arroz blanco de grano corto | 70 g, 250,6 kcal | ||
| zanahorias | 100 g, 41,0 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| Achicoria | 100 g, 23,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| ½ manzana, con piel | 150 g, 52,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Queso cottage | |||
| Requesón bajo en grasa | 150 g, 129,0 kcal | ||
| Melanzane | 200 g, 48,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para la gota - Día 6
| BEBE AL MENOS 1,0-1,5 litros de agua por día | |||
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 200 ml, 100,0 kcal | ||
| Bizcochos | 15 g, 63,9 kcal | ||
| Leche condensada, endulzada | 20 g, 65,4 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| ½ naranja | 200 g, 63,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Ensalada de cebada con calabacín | |||
| cebada perlada | 70 g, 246,4 kcal | ||
| calabacín | 100 g, 16,0 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| rúcula | 100 g, 25,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| ½ naranja | 200 g, 63,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Lubina al horno | |||
| Filetes de lubina | 150 g, 145,0 kcal | ||
| Achicoria | 300 g, 57,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 15 g, 135,0 kcal | ||
Ejemplo de dieta para la gota - Día 7
| BEBE AL MENOS 1,0-1,5 litros de agua por día | |||
| Desayuno, aproximadamente 15% kcal TOT | |||
| Leche desnatada, 2% del total | 200 ml, 100,0 kcal | ||
| Bizcochos | 15 g, 63,9 kcal | ||
| Miel | 20 g, 60,8 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Fresas | 200 g, 64,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Almuerzo, aproximadamente 35% kcal TOT | |||
| Pasta con salsa de tomate | |||
| Pasta de sémola | 70 g, 249,2 kcal | ||
| Salsa de tomate | 100 g, 24,0 kcal | ||
| Parmesano | 10 g, 39,2 kcal | ||
| lechuga | 100 g, 18,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
| Refrigerio, aproximadamente 10% kcal TOT | |||
| Cerezas rojas agrias | 200 g, 100,0 kcal | ||
| Yogur ligero | 125 g, 70,0 kcal | ||
| Cena, circa 30%kcal TODO | |||
| Paillard de pavo | |||
| pechuga de pavo | 150 g, 166,5 kcal | ||
| Hinojo | 200 g, 62,0 kcal | ||
| Pan de tu país | 50 g, 135,5 kcal | ||
| Olio extravergine d'oliva | 10 g, 90,0 kcal | ||
