Nunca sabes cómo usarlos, dónde ponerlos, si picarlos o esparcirlos como están, si comprarlos en la tienda o hacerlos tú mismo.
Averigüemos más sobre semillas oleaginosas, ya sean de lino, girasol, sésamo o calabaza.
Semillas para defender el organismo
Pequeños tesoros llenos de propiedades beneficiosas para el organismo, i semillas oleaginosas tienen un doble propósito para la curación y la alimentación. Hay muchas especies de semillas (avena, anís, cáñamo, cardo, mijo, amapola, hinojo, soja, etc.).
Para todos, vale la pena observar algunas reglas simples: es bueno consumirlos en el año de producción e mantenlos en lugares frescos, seco y protegido de la luz, para evitar que las grasas se echen a perder.
Mejor elegir semillas de cultivos orgánicos y es bueno alternarlos en la mesa, alternándolos con imaginación. Son calóricos, es cierto, pero protegen el corazón, son una fuente indispensable de proteínas, además de saciar el apetito.
Variedad de semillas
Echemos un vistazo a algunas de las semillas oleaginosas que traemos a la mesa con más frecuencia.
Semillas de calabaza
Amigos de intestino, vejiga y músculos, aquí están las semillas de calabaza, con propiedades vermífugas y tónicas. Si quieres prepáralos tú mismo y evita comprarlos, puedes hacerlo cuando la naturaleza ofrece calabaza entre sus alimentos de temporada.
Corta la calabaza por la mitad y raspa el interior, teniendo cuidado de separar con cuidado las semillas de los filamentos. Una vez extraídas, lava las semillas y ponlas en una olla con agua (1 taza de agua por cada media taza de semillas) y sal (1 cucharada por cada taza de agua). Hervir el agua y dejar cocer unos 10 minutos.
Escurre las semillas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con cartaforno. Tostar las semillas en el horno durante al menos 20 minutos a 180 °, o hasta que estén doradas. Te sugerimos usarlos como decoración para una crema de calabaza más que relevante para rellenar de hierro, zinc y fósforo.
Además de las famosas barras de sésamo, también están las barras de bocadillos de semillas de calabaza, indicado para una pausa equilibrada, nutritiva y energizante.
Semilla de lino
Obtenidas de Linum usitatissimum, las semillas de lino, tesoros de Omega-3, son famosas por sus propiedades laxantes. Pero, ¿por qué los remedios de la abuela incluían semillas de lino como una solución infalible para el estreñimiento? Prueba a poner una cucharada en un vaso de agua y déjalas macerar unas horas. Los encontrará hinchados y envueltos en algún tipo de mucílago.
Es precisamente este último el que tiene una acción laxante mecánica. La practica de cataplasmas de semillas de lino útil en caso de tos o flema bronquial. Son suficientes 1/2 a 1 cucharada por día.
semillas de sésamo
El sésamo se caracteriza por tener proteínas (18,7%), grasas (53,5%) y carbohidratos (15,6%). En comparación con el poder calorífico de las semillas de sésamo (595 kcal), existe un alto acción protectora, fortalecimiento de la sistema inmune y estimulación del sistema nervioso.
Con las semillas de sésamo se puede preparar una alternativa válida a la sal, el gomasio, utilizado tradicionalmente en Japón para condimentar sopas, pastas, arroces y ensaladas. Para hacer gomasio solo necesitas dos ingredientes: sal cruda (marina, entera) y semillas de sésamo. Mezcle 7 partes de semillas de sésamo (7 cucharadas) con 1 parte de sal (1 cucharada).
Una vez aplastados sobre papel de horno sobre una bandeja de horno, tostarlos en el horno a 100 grados durante 15 minutos y dejar enfriar. Si lo prefiere, también puede tostarlos arrojándolos en una sartén. Luego se muele todo para obtener un polvo graso y de grano grueso. Conservar en el frigorífico.
Prueba 3 recetas con semillas de sésamo
Semillas de girasol
Hay tres tipos de girasol (blanco, negro, rayado) y en los tres casos las semillas de girasol son alimentos especialmente nutritivos, en los que las raras y preciadas vitamina B12 EL 'Ácido clorogénico, que ejerce una acción protectora sobre el organismo tanto como agente antibacteriano y antiinfeccioso, como antitumoral y antimutágeno.
Además, las semillas de girasol contienen fitoesteroles., grasas vegetales de buena calidad capaces de aumentar las cantidades de colesterol bueno en circulación contrarrestando el malo.
I semillas de girasol blancas son ricos en ácido linoleico (Omega-6), un ácido graso que degrada la acción de los radicales libres; los semillas de girasol negras contienen un buen porcentaje de hierro, manganeso, zinc, además de ser ricos en fibra; los semillas de girasol rayadas son útiles para mejorar las funciones intestinales. A un par de cucharas al día (tres si brotan), es una cantidad que no debe excederse.
¿Cómo integrar las semillas oleaginosas en su dieta diaria?
Para obtener más información:
> Todas las semillas oleaginosas y sus propiedades
| Fugzu
