Averigüemos qué tipos de azúcar son malos y cómo reemplazarlos con edulcorantes naturales.
El enemigo del organismo: el azúcar blanco
Resaltemos de inmediato algo que muchos de ustedes lectores ya saben: el azúcar blanco es veneno.. Duele por dos razones principales (junto con muchas otras relacionadas):
- Aumente la insulina;
- Promueve la diabetes.
En sí mismo, el azúcar en su estado natural sería simplemente un derivado de la remolacha azucarera o de la caña de azúcar que consta de dos azúcares simples: glucosa y fructosa. Son todos procesos posteriores (purificación con cal, carbonatación, sulfitación, filtración) para crear el veneno que está a la venta al alcance de todos.
Cuando tomas azúcar, ingresa a la sangre, ya 5 minutos después de tomarlo, y estimula la insulina, hormona que preside la síntesis de grasas. El intestino está fatigado, todo el organismo se ve afectado. Entras en el proceso de acidosis. En la práctica, el "sistema" ya no puede depender de la insulina y luego se va a "comer" las reservas de vitaminas de los grupos B y PP y aminoácidos. Se vuelve salvaje hiperacidez.
La primera reserva que se cuestiona es la del calcio, cuando se produce una alteración similar del sistema ácido-base. Aquí, las posibles caries aparecen en el horizonte y se abre el camino para los síntomas de la osteoporosis..
El cuerpo produce una mayor cantidad de triglicéridos y esto aumenta la predisposición a arteriosclerosis y diabetes.
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Otros enemigos: aspartamo, sacarina y acesulfamo-K, el falso azúcar sin refinar
laAspartame se encuentra en alimentos dietéticos, bebidas carbonatadas, chicle, pero también está presente en productos farmacéuticos y vitaminas sintéticas. Algunas personas muy sensibles reaccionan inmediatamente con fuertes reacciones alérgicas, migrañas, convulsiones, linfomas y neoplasias. Dentro del aspartamo encontramos el 10% de metanol, Veneno tóxico que se libera en el intestino cuando el grupo metilo del aspartamo se encuentra con la quimotripsina, una enzima específica.
Principal responsable de las neoplasias del tracto urinario - según un estudio de Rama de Protección de la Salud de Canadá, la sacarina es otro enemigo del que hay que tener cuidado. En su interior hay ciclamato, altamente tóxico y cancerígeno.
Incrementar la producción de insulina es también laacesulfamo K. También llamado acesulfamo de potasio, tiene un poder edulcorante igual a 160-250 veces el de la sacarosa, igual al de eliminación, 4 o 5 veces mayor que el del ciclamato e igual a la mitad que el de la sacarina.
Atención a la azúcar de caña en bruto (no integral). De color beige, al no someterse al proceso de blanqueo, está formado por cristales de forma regular iguales entre sí: se suele vender como azúcar en bruto, pero en realidad está “enmascarado” con melaza y colorante caramelo.
No contiene ningún tipo de vitamina ni mineral, solo aporta calorías "vacías", es básicamente un alimento que ya está muerto, al igual que el azúcar blanca.
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Alternativas válidas a edulcorantes naturales
Después de este escenario aterrador, aquí hay algunas soluciones para aquellos que realmente se aman.
- Azúcar de caña en bruto: como reconocerlo Y' más oscuro y granulado en comparación con el no integral. Obtenido de caña de azúcar triturada con método artesanal; el jugo resultante se hierve y se filtra, se seca y se pulveriza. Rico en potasio, vitaminas del grupo B y PP. Tiene un menor nivel de calorías y un poder curativo (especialmente la tipología Panela, Dulcita, Mascobado).
- Malta de grano: un remineralizador extraordinario. Proviene de cocinar el cereal con la adición de cebada germinada. Contiene maltosa, dextrina y sales minerales. Sus azúcares se absorben lentamente y entre los minerales mencionamos: calcio, hierro, magnesio. A la venta también encontrará productos que llevan las palabras: "extracto de malta de ..." en la etiqueta; no te rindas, estos productos son enemigos de la insulina, la hacen llegar a niveles vertiginosos.
- Azúcar de palma de coco: Edulcorante natural cada vez más popular. Tiene buenos nutrientes y un índice glucémico relativamente bajo.
- Azúcar Plama: de tampoco te confundas con el azúcar de coco azúcar de palma de coco, se hace a mano atando los botones florales, luego se bate ligeramente a mano con un palo y finalmente se corta en el ápice para escurrir el jugo dulce o la savia: es rico en minerales y oligoelementos, tiene un índice glucémico bajo y 100 gramos de producto aportan unas 380kcal
- Fruta milagrosa: gracias a la presencia de una sustancia llamada milagroso, actúa sobre los receptores gustativos transformando el sabor de cualquier alimento ingerido en dulce después de su ingesta en el plazo de una hora, por amargo o ácido que sea
- Stevia: es una pequeña planta originaria de Sudamérica y utilizada por curanderos locales; hoy en día es conocido por su alto poder edulcorante y no contiene calorías. Pertenece a la familia de las Compositae o Asteraceae y es de fácil cultivo y autoproducción.
- Fructosa: amigo del azúcar en sangre, lo mantiene bajo. Se obtiene del jugo producido por la concentración de la fruta y no por su filtración. Aporta vitaminas y minerales en cantidad.
- miel de maple: proviene de la savia de los troncos de Acer saccharum y Acer rubrum, plantas nativas de Canadá. El jarabe de arce purifica y aporta calcio, hierro, vitaminas B1, potasio.
Siempre te recordamos que la mayor dulzura se puede encontrar en las miradas, en la búsqueda del contacto con las personas, en sentir la bondad que parte del corazón y mueve las manos, la boca.
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