Las enzimas son elementos que se encuentran en nuestro organismo y que tienen diversas funciones: averigüemos cuáles
¿Qué son las enzimas?
Las enzimas están compuestas por aminoácidos. y por lo tanto a nivel químico son muchos similar a las proteínas pero tienen un papel muy diferente en el cuerpo.
De hecho las enzimas funcionan como catalizadores de proteínas y esto significa que sirven para hacer que toda reacción bioquímica tenga lugar dentro de nuestro organismo. Podemos decir que son capaces de mejorar y promover todos los procesos bioquímicos, lo que permite que las reacciones tengan lugar de manera más rápida y eficiente.
Las enzimas contienen una cierta cantidad de energía lo que los hace capaces de activar estas reacciones y una vez consumida esta carga se convierten en una proteína normal; el cuerpo produce enzimas con esta carga de energía biológica a expensas de su propia energía.
Las enzimas nacen específicas en el sentido de que son capaces de activar una única reacción bioquímica y, por lo tanto, innumerables enzimas diferentes están presentes en el cuerpo.
Las enzimas se dividen en dos categorías, digestivos y metabólicos: los primeros tienen la capacidad de realizar todos los procesos digestivos en el tracto gastrointestinal y son diferentes en función de la reacción que deban desencadenar, desde la asimilación de los elementos nutricionales individuales hasta la eliminación final de las sustancias de desecho. Por ejemplo, la enzima amilasa está presente para escindir los almidones, mientras que la enzima proteasa es necesaria para la escisión de proteínas; Las enzimas metabólicas, por otro lado, son todas las demás enzimas que se utilizan para las innumerables reacciones bioquímicas del resto del cuerpo.
Las enzimas en jugos prensados en frío
¿Dónde encontramos las enzimas?
Las enzimas están en nuestro cuerpo pero también dentro de otros seres vivos y en particular las podemos encontrar en alimentos vegetales frescos y naturales.
Las enzimas están presentes en casi todas partes, por ejemplo, dentro del células frutales contamos con la presencia de enzimas útiles para las reacciones bioquímicas de la propia planta.
La La germinación de una semilla viene dada por la activación de enzimas. que hidrolizan el almidón permitiendo así el nacimiento de la nueva planta. La transformación que se produce desde el momento de la recolección de un fruto hasta su pudrición viene dada por la actividad enzimática en el interior del fruto que, una vez desprendida de la rama, continúa y es por tanto obra de las enzimas presentes en las células vegetales.
Al regresar a nuestro organismo, las enzimas trabajan de forma continua y el organismo consume constantemente energía en su autoproducción. Aquí está el punto importante: ¿No sería mucho mejor maximizar las enzimas naturales para conservar más energía en lugar de desperdiciarla en la producción de enzimas endógenas?
Enzimas y alimentos crudos
Como hemos descrito, el mundo vegetal contiene muchas enzimas y, por lo tanto, comer alimentos, como frutas y verduras, frescos y crudos, te permite aumentar la presencia de enzimas naturales, mejorando la salud del cuerpo.
Por lo tanto, comer verduras y frutas crudas evita el desperdicio energético de la sobreproducción de enzimas. en cambio, lo requieren los alimentos cocidos que ya no contienen estos elementos preciosos.
Para ser activas, las enzimas necesitan condiciones especiales y a menudo puede suceder que se alteren, desnaturalicen o eliminen; viven bien a una cierta temperatura que va de unos pocos grados a 40 grados, básicamente la misma temperatura que necesita cualquier forma de vida para estar activa y desarrollarse bien; en reversa las enzimas se destruyen a temperaturas superiores a 40 grados, porque precisamente al ser elementos "vivos" similares a las proteínas se comportan como seres vivos.
No en vano, cuando tenemos fiebre, el riesgo es que la temperatura supere los 40 grados y pueda haber problemas; de manera similar, las enzimas a tales temperaturas también se degradan y pueden "morir".
también puedes las enzimas se destruyen o disminuyen su eficacia con la radiación de rayos gamma, el consumo de alcohol, el tabaquismo y el estrés.
Manteniendo estos elementos bajo control, el aporte de enzimas naturales que acompañan a los alimentos te permitirá obtener muchos beneficios para la salud y evitar el desperdicio de energía.
Comer crudo: los beneficios
Como bien entendemos tener más enzimas mejora enormemente todos los procesos digestivos, pero no solo: otro punto esencial en los alimentos crudos es que esta carga de enzimas naturales que proviene de los alimentos crudos ayuda a activar las defensas inmunológicas del organismo; de hecho, cuando se ingieren alimentos crudos son 100% reconocidos por nuestro organismo que los recibe sin ninguna respuesta de nuestro sistema defensivo.
Por el contrario, cuando comemos alimentos que han sido cocinados, el llamado "leucocitosis digestiva”, Una reacción del sistema inmunológico considerada fisiológica, pero que no ocurre con los alimentos crudos. Parecería que cuando comemos alimentos cocidos, el sistema inmunológico se alerta al no reconocerlos como "saludables y beneficiosos" para el organismo.
Veamos también cuáles son los beneficios de comer crudo:
- alivia el dolor de cabeza, el dolor de espalda y la artritis
- reduce los problemas digestivos: flatulencia, ralentización y pesadez gástrica
- alivia la somnolencia, especialmente después de las comidas
- contrarresta las alergias
- calma estados de ansiedad y estrés
- ayuda en la rehidratación llena cualquier deficiencia de vitaminas y minerales
- purifica y desintoxica el cuerpo
- aumenta la energía básica del cuerpo, útil en dietas de adelgazamiento porque te permite adelgazar
- alcaliniza el cuerpo al reducir el pH y, por lo tanto, reduce en particular la inflamación
Concluyendo la dieta de alimentos crudos, o incluso solo laaumento de un buen porcentaje de alimentos crudos al inicio de las comidas, permite obtener más salud, vitalidad y bienestar para nuestro organismo.
¿Por qué comer crudo al comienzo de una comida?
Para obtener más información:
> Dieta de alimentos crudos: cómo y cuándo hacerlo
