La dieta vegetariana es más económico del omnívoro? Según un nuevo estudio, las dietas consideradas saludables (veganas, vegetarianas o en cualquier caso principalmente a base de plantas) a menudo se perciben como bastante caras debido a la presencia de frutas, verduras y cereales integrales, pero en realidad son más baratas que las dietas que incluyen carne. y derivados animales en abundancia.
Lo estudio en cuestión se publicó en la revista científica Journal of Hunger & Environmental Nutrition con el título de “Dietas económicas saludables (2012): incluir proteína animal magra cuesta más que usar aceite de oliva virgen extra”.
Los expertos calcularon los costos de dos Planes de alimentación de 7 días. El primer plan de alimentación se basa en una versión económica de MyPlate, mientras que el segundo se basa en PBOO, una dieta principalmente vegetal en la que se utiliza aceite de oliva virgen extra como condimento.
La dieta MyPlate se basa en las pautas alimentarias del USDA, el Departamento de Agricultura del Gobierno de los Estados Unidos, e incluye frutas, verduras, granos y proteínas de origen animal, como carne, pescado, huevos, leche y quesos, otorgando a cada uno de estos elementos la misma importancia.
La Dieta PBOO se basa principalmente en alimentos vegetales y ofrece solo una pequeña parte de ingredientes de origen animal. Además, considera el aceite de oliva virgen extra como fuente de grasas beneficiosas para nuestra dieta y lo utiliza como condimento principal.
A partir de una comparación de las dos dietas, los expertos determinaron que la dieta MyPlate (entre otras cosas, en la versión económica) cuesta $ 746,46 por año (alrededor de € 656) más que la dieta PBOO, al tiempo que se incluyen menores cantidades de frutas, verduras y cereales integrales, es decir, precisamente aquellos ingredientes que la población percibe como más caros.
La comparación sugiere que, al menos en lo que respecta a Estados Unidos con los precios relativos de los productos alimenticios, existe una percepción errónea generalizada entre la población sobre los costos de una dieta vegetariana, vegana o, en todo caso, principalmente a base de plantas.
De hecho, quedó claro que una dieta que incluye regularmente carne, pescado y otros productos animales es más cara de una dieta basada principalmente en ingredientes de origen vegetal.
Ésta es la confirmación estadounidense de lo ya observado con respecto a los hábitos alimenticios de estudiantes universitarios del Reino Unido que últimamente prefieren seguir una dieta exclusivamente vegetal porque comprar comidas a base de verduras, cereales y legumbres en lugar de platos ricos en ingredientes de origen animal les permite un ahorro considerable, como surgió de una comparación entre los platos más populares entre los jóvenes, en versión vegana u omnívora.
¿Crees que este tipo de comparación también podría ser válido para tu país?
: Revista vegana
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