La espirulina es unalgas unicelulares azules de color verde, que se utiliza ampliamente como suplemento natural. Al ser un organismo fotosintético de agua dulce, no contiene yodo e no interfiere con la tiroides, ni positiva ni negativamente.
El término espirulina indica dos especies de cianobacterias, Arthrospira platensis y Arthrospira maxima y se produce en cuencas cerradas, movidas con molinos de agua, en Estados Unidos, México, Perú y Chile, en Grecia y en varios países del Lejano Oriente.
Es un uno de los alimentos vegetales más completos y equilibrados existente en la naturaleza, ya definida por la ONU como la mejor fuente alternativa de alimentos del futuro. Además, en el contexto de la biorremediación, la espirulina se considera un candidato para eliminación de sustancias tóxicas, como metales pesados.
Espirulina, que contiene
En comparación con la carne, el pescado y los quesos que contienen un 20% de proteínas, legumbres y huevos que contienen un 13%, la espirulina tiene un 70% de proteína, ya transformado en aminoácido.
La espirulina tiene altos valores nutricionales gracias a su contenido en aminoácidos esenciales, minerales, ácidos grasos esenciales, vitaminas y antioxidantes liposolubles (vitamina E y carotenoides). 100 g de espirulina seca aportan unas 325 kcal.
I carbohidratos son 26 g con al menos 4 g de fibra. LOS grassi son de 8 g, con un buen aporte de omega 3 y omega 6, mientras que el palmítico abunda entre las grasas saturadas, en torno a los 2 g. El contenido de vitaminas es importante, en particular vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina A, E, K, ácido fólico y vitamina C.La vitamina B12 está presente en cantidades mínimas, mientras que abundan los compuestos análogos a la B12 que, sin embargo, carecen de actividad. en el 'hombre.
entre la minerales que abundan en esta cianobacteria recordamos: cobre, manganeso, hierro, magnesio, potasio, zinc y selenio. El contenido de sodio también es elevado, superior a un gramo, lo que requiere un consumo cuidadoso en determinadas dietas.
Le proteína son incluso 64 gy la mayoría de estos pertenecen al grupo de las ficobiliproteínas, los componentes celulares que capturan la energía luminosa necesaria para los procesos de fotosíntesis: entre estos el más importante es el ficocianina que puede representar el 20% del peso seco de las algas.
También están presentes lipoproteínas asociado con la pared bacteriana y varios otros polipéptidos. Estas proteínas tienen un buen valor biológico pero un contenido no muy elevado de algunos aminoácidos esenciales como la metionina, la cisteína y la lisina.
Los beneficios de las algas espirulina
Los resultados de muchos experimentos con animales han determinado cómo está presente la espirulina. propiedades hipolipidémicas, agentes hipoglucemiantes e antihipertensivos también aumenta la actividad lipoproteica de la lipasa y la secreción de insulina pancreática.
Todos estos efectos podrían considerarse útiles en la prevención del síndrome metabólico, asociado con inflamación subclínica de bajo grado, estrés oxidativo y disbiosis intestinal.
En este sentido, se ha sugerido que la microbiota intestinal podría ser un objetivo para nutracéuticos, como la espirulina, cuyas actividades de modulación microbiana podrían prevenir la disbiosis, va a repoblar la especie bacteriana.
La espirulina también parece tener un cierto efecto sobre el control del apetito: cuando se toma antes de las comidas, acelera el inicio de la saciedad (probablemente gracias a la abundancia de nutrientes, especialmente proteínas). Va a reducir los picos de triglicéridos después de una comida rica en grasas aumentando la cantidad de colesterol eliminado en las heces, reduciendo el colesterol LDL y aumentando el HDL, probablemente estimulando una mejor función hepática.
La ingesta de espirulina como alimento es recomendado a diario para personas con una dieta baja en proteínas, veganos y vegetarianos, anémicos, deportistas y aquellos que quieran adelgazar. Para aquellos con una dieta baja en proteínas, como vegetarianos y veganos, se recomienda un máximo de 5 g por día.
Espirulina y tiroides
Dado su perfil nutricional muy rico, La espirulina puede ser útil para algunas afecciones de la tiroides., pero ningún estudio clínico ha confirmado su utilidad en el tratamiento de trastornos de esta glándula.
Si bien aún no se ha demostrado clínicamente que ayude a combatir el hipotiroidismo, la variedad de nutrientes en la espirulina lo hace una adición beneficiosa a una dieta de apoyo a la salud de la tiroides.
Las poderosas propiedades antioxidantes de la espirulina pueden ayudar a prevenir algunas enfermedades de la tiroides protegiéndola de los efectos dañinos de los radicales libres.
La espirulina también es rica en una variedad de minerales, incluido el selenio, que es bien conocido por sus propiedades de apoyo a la tiroides. Las personas con hipotiroidismo o hipertiroidismo deben estar de todos modos cauteloso con el uso de suplementos como la espirulina, ya que pueden estar contaminados con sustancias tóxicas y bacterias.
Para quienes aún padecen problemas de tiroides siempre es recomendable ser seguido por su médico y en cualquier caso siempre es importante informarle del uso de espirulina como suplemento.
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Compra de espirulina
La La espirulina está disponible en tiendas naturistas. y en herbolarios donde se vende en forma de polvo seco o en cápsulas y tabletas monodosis.
El polvo es tan versátil que se puede agregar a recetas de cocina.por ejemplo en ensaladas, en frutas, jugos de frutas u otras bebidas para beber. Mientras que las cápsulas y tabletas son más prácticas y transportables a todas partes.
Sin embargo, recordamos elija la espirulina con cuidado comprobando la zona de origen y la calidad de la materia prima: la espirulina cultivada en producción de origen agrícola orgánico garantizará la ausencia de productos de síntesis química y otra atención que se evaluará será el riesgo de la posible presencia de metales pesados y contaminantes en las fuentes de agua de los lagos. donde crece la espirulina.
Al leer la etiqueta del producto podemos tener mucha información al respecto para que la elección de compra sea más concienzuda.
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